Витамин К - витална хранлива материја

Брокула и зелена салата (зелена салата) (Pixabay.com) Брокула и зелена салата (зелена салата)

Витаминот К се чини дека е местото каде што беше витамин Д пред десет години во однос на неговото ценење како витална хранлива материја и има многу повеќе придобивки отколку што првично беше признаено.

Според д-р Цес Вермер, еден од водечките светски истражувачи на витамин К, скоро сите имаат недостаток на витамин К, бидејќи повеќето од нас имаат недостаток на витамин Д.

Точни мерења на витаминот К може да се направат во крвната плазма, но резултатите не се нужно корисни бидејќи тие главно го рефлектираат она што го јадевте вчера. Поради оваа причина, за да ги искористиме сите здравствени придобивки, ќе мора да веруваме во проценката на дефицитот на д-р Вермеер. Истражувачите ширум светот кои го проучуваат витаминот К го препознаваат како лидер во оваа област.

Повеќето луѓе земаат доволно витамин К од својата храна за да одржат правилно згрутчување на крвта, но не доволно за да обезбедат заштита од следниве здравствени проблеми, а списокот расте:

Артериска калцификација, кардиоваскуларни заболувања и проширени вени;
остеопороза;
Рак на простата, рак на белите дробови, рак на црниот дроб и леукемија;
Здравствени проблеми со мозокот, вклучително и деменција (чии специфики сè уште се изучуваат).

Витаминот К се појавува во две форми и важно е да се разберат разликите помеѓу нив пред да се подготви план за исхрана.

Двата основни типа на витамин К.

Витаминот К може да се класифицира во витамин К1 и К2:

Витамин К1, присутен во зелениот зеленчук, оди директно во црниот дроб и помага да се одржи вашиот систем за згрутчување на крвта здрав. (Ова е вид на витамин К што им е потребен на децата за да спречат сериозно нарушување на крварењето). Витаминот К1 е исто така оној кој спречува калцификација на крвните садови и им помага на коските да го задржат калциумот и да ја развијат нивната правилна кристална структура.

Витамин К2 се произведува од еден вид бактерија. Го има во големи количини во цревата, но, за жал, не се апсорбира од таму и поминува во столицата. Витаминот К2 оди директно во theидовите на садовите, коските и ткивата, освен црниот дроб. Го има во ферментираната храна, особено во сирењата. Традиционалната јапонска храна нато е далеку најбогатиот извор на К2.

Витаминот К1 може да се претвори во К2 во организмот, но има некои проблеми во овој поглед. Како додаток, К1 е помалку скап, поради што е форма што се користи за новороденчиња.

Истражувањата во областа на витаминот К поминаа далеку

Во 2008 година, група германски истражувачи откриле дека витаминот К2 обезбедува значителна заштита од рак на простата, што е една од најголемите причини за рак кај мажите во САД. Според д-р Вермер, околу 50% од мажите кои земале големи количини на К2 развиле помалку рак на простата.

Резултатите од истражувањето се охрабрувачки и за придобивките што витаминот К им ги нуди на оние со срцеви проблеми:

Во 2004 година, Студијата за Ротердам - прва студија што покажа корисен ефект на витамин К2 - покажа дека луѓето кои конзумирале 45 mcg на ден K2 живееле седум години подолго од луѓето кои имале 12 mcg на ден. Во подоцнежното истражување наречено Проспект студија, 16 000 луѓе биле следени 10 години. Истражувачите откриле дека на секои 10 mcg додаток на К2 во исхраната значат 9% помалку проблеми со срцето.

Прелиминарните резултати исто така сугерираат дека витаминот К може да помогне во спречување на заболување на мозокот. Сепак, рано е да се каже точно какви видови на состојби спречува и како, но ова е област од голем интерес за истражувачите кои во моментов се загрижени за витамин К.

Витаминот К2 е неопходен за спречување на остеопороза

Доказите сугерираат дека витаминот К2 е неопходен за здравјето на коските, но тој е хранлива материја што огромното мнозинство не ја добива во соодветни количини од исхраната.

Како витаминот К доведува до здравјето на коските?

Остеокалцин е протеин произведен од остеобласти (клетки одговорни за формирање на коски) и се користи во коските како составен дел од процесот на формирање на коски. Сепак, остеокалцинот мора да биде „карбоксилиран“ пред да биде ефективен. Витаминот К функционира како ко-фактор за ензимот кој ја катализира карбоксилацијата на остеокалцинот.

Витамин К2 се покажа како многу поефикасен „активатор“ на остеокалцин отколку К1.

Има неколку извонредни истражувања за заштитните ефекти на витамин К2 од остеопороза:

Голем број јапонски студии покажаа дека витаминот К2 целосно го враќа губењето на коските и, во некои случаи, дури ја зголемува коскената маса кај луѓето со остеопороза.

Собрани докази од седум јапонски студии покажуваат дека додатокот на витамин К2 резултира со 60% намалување на фрактури на 'рбетници и 80% намалување на фрактури на колк и други не’рбетници.

Истражувачите во Холандија покажаа дека витаминот К2 е трипати поефикасен од витамин К1 во зголемувањето на остеокалцинот, кој го контролира градењето на коските.

Иако телото може да го претвори К1 во К2, според студиите, количината на К2 произведена од овој процес е недоволна. Дури и ако консумирате доволно К1, телото го користи најголемиот дел од него за да создаде фактори на згрутчување, оставајќи малку за коските.

Со други зборови, црниот дроб преференцијално користи витамин К1 за активирање на факторите на коагулација, додека повеќето други ткива пожелно користат К2.

Откриено е дека витаминот К2 нуди и други придобивки, освен оние за коските!

Витаминот К2 го намалува ризикот од рак

Како што споменав, ние исто така научивме дека витаминот К2 има голема улога во превенцијата од рак.
Неодамнешното истражување на Европската истражна перспектива за карцином и исхрана (ЕПИК), објавено во март 2010 година на Американскиот журнал за клиничка исхрана, покажа дека високиот внес на витамин К2 - не К1 - доведува до помал ризик од добивање рак., како и 30% помал ризик од смрт од рак.

Вашата диета содржи доволно витамин К.?

Naturallyе ги зголемите нивоата на витамин К1 природно ако јадете многу зелен зеленчук, особено: репа, спанаќ, зелка, брокула, бриселско зелје.

Треба да се напомене дека ако земате додаток на витамин К, тој секогаш треба да се консумира со маснотии, бидејќи во спротивно нема да се апсорбира од телото.

Што се однесува до додатоците на витамин К, дури и ако треба да се утврди точната доза, д-р Вермер препорачува за возрасни од 45 mcg до 185 mcg на ден. Треба да бидете претпазливи за поголеми дози ако земате антикоагуланси, но ако сте генерално здрави и не земате вакви видови лекови, се препорачуваат 150 mcg на ден.

Синергетски ефекти помеѓу витамин К и витамин Д.

Важно е да се разбере дека витаминот К не работи самостојно. Потребни се „соработници“ и витамин Д е важен.
Овие двајца агенти работат заедно за да го зголемат MGP - GLA матрикс протеин - кој е протеин одговорен за заштита на крвните садови со спречување на калцификација. Всушност, MGP е толку важен што може да се користи како лабораториска мерка за вашиот васкуларен и срцев статус.

Резултатите од клиничките испитувања врз луѓе сугерираат дека истовремената употреба на витамин К2 и витамин Д може значително да ја намали загубата на коска.

За здравјето на вашите коски, оваа нутриционистичка тријада мора да биде избалансирана: витамин Д, витамин К и калциум.

Поголема количина на калциум е добра за коските, но не толку корисна за артериите, кои можат да станат калцифицирани, но витаминот К ги штити крвните садови од калцификација кога количината на калциум е голема.

Треба да обрнете внимание на синергизмот на сите овие три хранливи состојки ако сакате да ги зголемите придобивките.

Веројатно го гледаме само врвот на ледениот брег кога станува збор за витамин К и неговите многу вредни функции за вашето здравје. Тоа е навистина интересна област во областа на нутриционистичката наука денес.