Визуелна диета - Зависност од брза храна Трикови во ресторани за примамување на клиенти
Визуелна диета
Студија на Брајан Вансинк од Универзитетот во Илиноис ги разгледа врските помеѓу тоа како се презентираат производите и колку ги јадат клиентите. "Освен гладот, луѓето одлучуваат да јадат затоа што ја гледаат храната, за социјалниот аспект на храната (да бидат со други луѓе) или едноставно затоа што немаат што друго да прават.„вели Вансик. Рестораните се обидуваат да го искористат ова и да привлечат клиенти со позиционирање и начинот на нивното уредување.
Како прво, рестораните за брза храна се наоѓаат во преполни области или во трговски центри, така што луѓето можат да јадат кога одат некаде или кога одат на шопинг, дури и ако не се гладни. Второ, рестораните користат слики од своите производи за да ги натераат потенцијалните клиенти да мислат дека се гладни. Со цел да се искористи социјалната компонента на храната, рестораните за брза храна имаат поставено маси и столови, така што луѓето можат да се среќаваат, да разговараат, со што се стремат да останат подолго и да консумираат други производи.
Звуци и мириси
Мирисот во ресторанот може да влијае на количината на потрошена храна, со подобрување на вкусот. Брзата храна го искористи ова со употреба на вештачки ароми, но и со принудување на клиентите да стојат во ред, наместо да се сервираат на масата. Така, луѓето однапред ќе поминат со производите купени покрај другите, кои ќе ја видат и мирисаат храната, склони да нарачуваат повеќе, пишува dailymail.co.uk.
И музиката има важен ефект врз количината што ја јадеме. Студиите покажуваат дека бавните, пригушени песни ги охрабруваат клиентите да поминуваат повеќе време на одредено место, па затоа имаат тенденција да нарачуваат повеќе производи. Ова е причината зошто рестораните за брза храна обично користат поп музика, во неми, а не танцувачки или техно песни.
погодност
Луѓето претпочитаат погодност и ги ценат рестораните за брза храна за леснотијата и брзината со кои можете да нарачувате и да јадете. За да го искористат ова, рестораните за брза храна отворија шалтери за возење, каде што може да се нарача храна без купувачот дури и да го напушти автомобилот. Од истата причина, беа воведени менија, клиентите имаа можност да купат главно јадење, пијалок и десерт, брзо, нарачувајќи една работа.
Овие тактики не се наменети да им помогнат на потрошувачите, туку да ги натераат да трошат повеќе. Студиите покажуваат дека едно од главните влијанија врз потрошувачката на храна е леснотијата за пристап. Ова се однесува на напорите потребни за да се добие храна и колку е лесно да се јаде. Рестораните за брза храна се совршено позиционирани од оваа гледна точка, служат храна многу брзо и на начин што е лесен за јадење, завиткан во хартија, без потреба од чинии или прибор за јадење.
Новото правило: Прекумерна потрошувачка
Рестораните за брза храна ги продаваат своите производи во различни големини, но им предлагаат на клиентите да ја изберат најголемата опција. Како што споменавме погоре, клиент кој купува голем дел ќе има тенденција да го консумира, дури и ако повеќе не е гладен. Така, брзата храна ги направи големите делови, „дополнителни“, да изгледаат вообичаена, нормална верзија, а малите делови се за исклучителни ситуации.
„За повеќето индивидуи е тешко да се утврди колку треба да јадат и пијат, а континуираното и внимателно следење на работите што ги консумираме се перцепираат како скучна работа. Така, луѓето се потпираат на стандардни делови, на правила „И брзата храна многу го крена барот“, вели Вансинк, пренесува медиафакс.
Промена на перцепцијата за големината на порциите
Менијата се друга тактика развиена со цел клиентите да трошат повеќе. Додека тие мислат дека штедат пари, тие всушност купуваат производи што не им се потребни и не би ги купиле доколку не бидат вклучени во цените на другите. Студиите покажуваат дека ако добијат повеќе производи со слична цена, луѓето имаат тенденција да ги јадат, дури и ако првично немале намера. На пример, ако добиваат помфрит со хамбургер, повеќето ќе ги јадат двата производи, дури и ако се уморни од едниот од нив.
Начинот на кој се служат порциите, исто така, поттикнува прекумерна потрошувачка. Кофа со пилешки парчиња, на пример, ќе се потроши во целост, сметајќи се за единечна порција. Но, ако иста количина на храна е поделена на три кофи, на пример, клиентите многу помалку веројатно ќе го консумираат сето тоа. "Студиите покажуваат дека луѓето јадат помалку ако добиваат неколку мали порции отколку ако добијат единствена голема порција. Ова може да се должи на точките на запирање, кога се движите од еден дел во друг, кога инволвираните мора да одлучат дали да продолжат или не.“, вели Вансинк.
Научниците веруваат дека глобалната епидемија на дебелина е предизвикана првенствено од храна и, и покрај предупредувањата од специјалисти, луѓето се убедени во триковите на рестораните за брза храна да ги консумираат своите производи.