Вкусни и здрави рецепти од пашканат за есен Витал

Добро познатиот корен го слави својот кам-бек. Со нивната зачинета арома, жолто-белиот, пашканат во форма на ротквица одлично се комбинира со многу јадења од зеленчук и јако месо. Имаме вкусни и здрави рецепти од пашканат за вас!

Пашканат: Здрава супер храна

Пашканатот, исто така познат како мочуришен корен, овчо месо и елен морков, Грците и Римјаните веќе го пробале. До 18 век тој бил најраспространетиот корен во Централна Европа.

Пашканат: сезона и жетва

Издржливиот зеленчук може да се бере од октомври до март. После тоа, пашканатот најдобро се чува на околу нула степени и висока влажност, во спротивно тие можат да станат крзнени и сунѓерести. Алтернатива за одржување на квалитетот: оставете пашканат во лепенка за зеленчук во текот на зимата и берете само кога е потребно. Пашканатите се комерцијално достапни како прав, сиров или во традиционалниот пакет зелени супи.

Ова е она што треба да внимавате кога купувате пашканат

Кога купувате, проверете дали пашканатот е прилично мал. Колку е помал примерокот, толку е поинтензивна аромата и поделикатниот вкус. Школка од коренот треба да биде сјајна и недопрена. Досадните и збрчкани пашканаси се чуваат погрешно и можеби го изгубиле вкусот. Зелениот лист треба да изгледа што е можно посветло обоен и сочен - тогаш е сè уште свеж!

Пашканатот добро оди со тоа

Пашканат има вкус од сладок и орев до зачинет и врел и нуди широк спектар на подготовка. Се користи како супа од зеленчук, како гарнир, како состојка на пржени зеленчуци или во комбинација со компири за пире. Одлично одговара на мешунките, прженото месо и е добро за подготовка на храна за бебиња. Пашканатот може да биде и совршено подготвен како тепсија. Соодветни билки и зачини се копар, червилин, магдонос и мајчина душица - вкусете го она што го сакате овде.

Пашканатот е толку здрав

Нутритивните вредности на пашканатот се импресивни: тие се малку калорични и масни, но богати со вредни состојки. Есенцијалните масла од пашканат имаат антимикробен ефект и промовираат варење и функционирање на бубрезите. Исто така, содржи витамин ниацин стимулирачки на метаболизмот и минерал калиум, кој ги зајакнува срцето, мускулите и нервите.

Која е разликата помеѓу пашканатот и корените од магдонос?

Додуша - магдоносот и корените од магдонос изгледаат многу слични. Но, постои важна разлика во вкусот! Пашканата има зачинета арома со арома и е многу популарна дури и кај децата поради високата содржина на шеќер. Коренот на магдоносот, пак, има вкус на магдонос, како што сугерира името.

Рок на траење и складирање на пашканат

Како корен зеленчук, пашканатот има долг рок на траење. Тие треба да се чуваат само што е можно потемни и ладни. Тие можат да се чуваат во фрижидер до десет дена, па дури и повеќе од една година доколку се замрзнати. Кога купувате, проверете дали кожата на зимскиот зеленчук е цврста и недопрена. Зелениот лист треба да биде што е можно зелен и сочен. Патем: колку е помал пашканатот, толку е подобар вкусот!

Пашканат: како правилно да ја подготвите суперхраната

Подготовката на популарниот корен зеленчук е многу лесна. Измијте ги и излупете ги пашканатите, исто како и морковите. Нежните корени од пашканат може да се јадат дури и со нивната кора. Најважните хранливи состојки се наоѓаат под лушпата. Ако сакате, можете да јадете пашканат и суров - на пример, рендан крупно во салата. Заедно со другиот корен зеленчук, тие исто така имаат одличен вкус кога се готват во рерна. Можете да најдете одлични идеи за рецепти во нашата галерија со слики.

Пилешки гради од рузмарин на каша од пашканат

Состојки:

400 гр пашканат
400 гр компири
200 гр моркови
250 ml супа од зеленчук
200 мл млеко
Солена пиперка
500 гр филе пилешки гради
6 гранчиња рузмарин
2 лажици маслиново масло
125 мл бело вино
150 гр крема
1 лажица масло путер

1. Излупете го пашканатот, компирот и морковот. Исечете ги пашканатите и компирите на коцки од 2 см. Исечете ги морковите на парчиња. Зеленчукот и млекото ставете ги да зовријат во тенџере. Додадете зеленчук. Зачинете со сол и црн пипер. Гответе на средна топлина околу 25 минути.

2. Исплакнете го филето од пилешки гради, исушете го и исечете го на половина. Извадете ги лисјата од рузмарин. Загрејте масло во тава. На кратко пржете го филето од пилешки гради и рузмарин. Зачинете со сол и црн пипер. Деглаз со вино. Додадете ја кремската фраза. Гответе го филето во него уште 5 минути.

3. Зеленчукот силно изгмечете го во тенџерето со пире од компири. Се меша во путер. Зачинете со сол и црн пипер. Послужете со пилешко рузмарин. Багет оди добро со тоа.

520 kcal маснотии по лице: 22 g M приближно 40 минути

Тепсија од пашканат и тиква

500 гр пашканат
750 гр тиква Хокаидо
1 чешне лук
100 гр овчо сирење
2 лажици маслиново масло
6 гранчиња мајчина душица
1 органски лимон
50 гр путер
2 лажици брашно
500 мл млеко
Солена пиперка
50 гр бор ореви

1. Загрејте ја рерната на 200 степени (конвекција 180 степени). Компир од кора и коцки. Измијте ја тиквата и пресечете ја на половина. Растворете ги јадрата. Исечете ја пулпата на парчиња. Излупете и исечете го лукот. Исецкајте го овчо сирење.

2. Загрејте го маслиновото масло во тава. Пржете ги пашканатот и тиквата во неа околу 8 минути. На кратко испржете мајчина душица и лук. Ставете го зеленчукот во сад за печење.

3. Кора од лимон ситно изрендајте ја. Исцедете го сокот. Загрејте го путерот во тенџере. Додадете брашно и пот 3 минути додека мешате. Дегласете со млеко додека мешате и варете 5 минути. Зачинете со сол, бибер и кора од лимон. Тргнете го тенџерето од оган и додадете сок од лимон. Истурете ја смесата врз зеленчукот. Потоа посипете со бор ореви и овчо сирење. Печете ја тепсијата во рерна околу 25 минути додека не порумени.

490 kcal маснотии по лице: 30 g M приближно 45 минути

Пире од пашканат со пилешки нозе

Пашканатот обезбедува витамин А за убава кожа и добар вид.

Состојки за 4 лица:

800 гр пашканат
2 кромид
1 манго
2 црвени пиперки
3 лажици растително масло за пржење
250 мл зеленчук (инстант)
2 лажици јаболков оцет
2 лажици целиот шеќер од трска
4 пилешки нозе, по 150 гр
Јодирана сол
бибер од мелницата
100 ml шлаг
1 куп пиперчиња

Исчистете, измијте и излупете го пашканатот. Да се сече на парчиња. Излупете го кромидот. Исечете 1 кромид, исечете го остатокот во прстени. Излупете го манго, исечете ја пулпата од каменот, коцкајте. Исчистете ги, измијте ги и исечкајте ги пиперките. Загрејте 1 лажица масло, испржете го пашканатот, обесете го со стаксот и ставете да се вари околу 20 минути.
Загрејте 1 лажица масло, пржете го исечканиот кромид. Додадете манго и црвен пипер, деглазирајте со оцет, шеќер и 100 ml вода, намалете околу 15 минути. Исплакнете го пилешкото во ладна вода, исушете го, зачинете го. Загрејте го остатокот од маслото. Пржете ги нозете од сите страни, додајте ги прстените на кромидот, продолжете со пржење околу 15 минути.
Пире од пашканат и крем, зачинете со сол и црн пипер. Исплакнете го пиперката, исушете го, исечете го во ролни. Промешајте во пирето. Послужете пилешко, магнето чатен и пире. Прелијте го пирето со кромид прстени.

Подготовка: приближно 45 минути - по лице: 440 kcal, E 36 g, F 16 g, KH 31 g, холестерол: 127 mg

Салата од магдонос

1 јаболко
500гр пашканат
4 лажици крем
2 лажици сок од лимон
2 лажици сок од јаболко
сол
пипер

Осмото јаболко и исечете го пашканатот на ленти.
Гответе ги лентите од пашканат додека не станат речиси меки.
За преливот измешајте ги кремот, сокот од лимон и сокот од јаболко заедно и зачинете со сол и црн пипер.