Влијание на знаењето за исхраната
Променливи области (на пример, список на променливи со конструкција EMSIG) за знаење за конструкцијата поврзано со исхраната (W) (модел EMSIG) (сите области се запишани во прашалниците; за сите области - тези, информации, литература - каталог на индекс на картички EMSIG)
Ефектот на факторот нутриционистичко знаење врз однесувањето во исхраната (навики на јадење; навики) е ограничен. (Пример - OLT 036)
Размислувањето и размислувањето за нашата храна и нашата храна (вистинското знаење за синџирите на исхрана и за тоа како луѓето комуницираат со природата, растенијата и животните) е потиснато отколку да се охрабрува во нашето општество. Постојат скоро само убави, „лажни“ (рекламни) слики за пријатната страна на здравата нутритивна понуда.
(Контрапример - филмови - како Питер Криг „Септемвривајзен“ и Ервин Вагенхофер (австриски режисер): „Ние го храниме светот“).
„Верувањето“ дека луѓето што знаат повеќе и подобро го прават подобро; или Конвенцијата „ја победува“ емоцијата; главата потоа триумфира над стомакот; ова не може да се потврди емпириски; и е остаток од позитивистичкото размислување. Но, малото знаење (компетентност) (незнаење) ја фаворизира несигурноста на потрошувачите; и да им олесни на потрошувачите да бидат заведени (изманипулирани).
Нутриционистичко знаење/образование - се стекнува преку процес на социјализација (во приватни домаќинства) и преку надворешни образовни институции (градинка и сл.) - Стар ракопис - Теорија на нутриционистичко образование (од предавање - апликација за професор во Гисен - нутриционистичко однесување (подоцна Леонхаузер)) скенирање - во папката за објавување 03 епидемија на исхрана - однесување во исхраната) (многу материјал - биопсихосоциокултурно итн.)
Дефиниција, обем, содржина на нутриционистичко знаење - различни димензии и во зависност од групата (деца до постари граѓани; лаици - множители и сл.)
- Стока
- Знаење за нутриционистичко искуство
- Знаење за рецепти (вештини за готвење)
- погрешно нутриционистичко знаење (суеверие; митови за храна; мода на храна)
- Нутриционистичка физиологија (познавање на хранлива енергија/калории; главни хранливи материи; витамини, минерали
(Белешки - информации за исхраната - im
Студија на АОК: половина Германци со проблематични вештини за исхрана. Соопштение за јавноста од 06/16/2020 од www.aok-bv.de (уп. „Студија: Знаеме премногу малку за здравата исхрана“. Преглед на аптека 16.06.20120 + порака на ДПА на 17.06.2020, на пр. Бурстадер-Цајтунг + Рајн- Весник)
Закотвување на нутриционистичко образование во обука и училишна кариера: Во иднина, посебен оддел во BZfE. Вести на BZfE 25.11.2020
Bosbach, L., Maid-Kohnert, U.: Нутриционистичко знаење во здравствените професии - разбирањето ја промовира соработката. Преглед на исхраната октомври 2020 година, S.M592-M601
Доласе,.: Научете да јадете, а не да готвите! Јадете-пијте-размислете-Блог на 12 јуни, 2020 година
Хигиена на храна (знаење) I surveyS истражување 1992/93 (OLT 127)/Food Micro 1993/(прашалник) (анкета 1983 година - Примерок институт Mölln за BFE-Stuttfart; прашалник; извештај за скенирање во архива)
СЗО 10 златни правила/„Десетте златни правила на СЗО * за хигиенска подготовка на храна (исто така во архивата)
Широк материјал за прашалник - НВС -. Прашалник (напишано) (резултати - знаење за исхраната - од стр. 94 г.) (обем на варијабли) - приближ 700 независни објаснувачки варијабли
Анкетата за извештајот за исхрана од 1980 година (види OLT037) беше клучна тема - Тестот за знаење за исхраната EWT (прашалник) беше суштински развиен во Гисен - заедно со Јорг Диел - пред-тест со Гизенер Окотрофологија-Студетен/(прашалник 87 + 77/ноември 1979 година - Гетинген - д-р Мартин Рихтер).
Прашалникот Е-W-T вклучува димензии на нутриционистичко знаење и калориско име; Безбедност за хигиена на храната (мувлосан леб; проблеми со телесната тежина (диети; бројки на побарувања) видете исто така OLT039)
Исто така, во 2019 година - се знае дека нутритивните знаења на лекарите се недоволни;
Барнард, Н.Д .: Незнаењето на исхраната не е подолго заштитно. JAMA Intern Med. Doi: 10.1001/jamainternmed.2019.2273 (01.07.2019) ⇔ „На лекарите им треба нутриционистичко образование, се вели во коментарот во JAMA“. линк на www.eurekalert.org 07.07.2019
Каули и сор.: Исхрана во медицинското образование: систематски преглед. Lancet Planet Health 3: e379–89 (2019) (уп. Нутриционистичко образование во пракса: Дали лекарите немаат нутриционистичко знаење? Вести на BZfE 27.11.2019
(Литературна колекција - OLT134 - Ü67 - Нутриционистичко образование во семејството - 61 Ü - Нутриционистички знаења)
Нутриционистичко образование од страна на родителите/во рамките на семејството
Не само формалното, достапно знаење е важно, туку и дејствувањето - „способноста“ - хранлива компетенција
Важен истражувач - Инес ХАИНДЛ -
Хајндл, И.: Јадењето е комуникација. Умшау-Верлаг, Франкфурт, 2016 година -
REVIS - Реформа на исхраната и образованието на потрошувачите во училиштата за општо образование - www.ernaehrung-und-verbrauchbildung.de/
- 11-ти Форум за помош, мај 2008 година (преземања)
Бендер, У. Методички големи форми во исхраната и образованието на потрошувачите според REVIS. HuW бр. 4/2008 стр.176-185
Сојузниот министер Кликнер претставува студија за нутриционистичко образование во училиштата и дневните центри. Резултатите покажуваат потреба да се фати чекор за обука и студии. Соопштение за јавноста од www.bmel.de 12.07.2019 report Извештај за истражувањето „Едукативна работа поврзана со исхраната во дневните центри и училиштата“ (проф. Д-р Х. Хесекер, Универзитет во Падерборн) (преземање) (уп. Едукаторите и наставниците немаат специјалистичко знаење за исхраната. Времето 07/12 .2019)
Што јаде моето дете?: Зголемете ја нутритивната и здравствената писменост. помош актуел, 13.05.2015 година - вклучително и: Британски журнал за исхрана, том 113, бр. 3, стр. 517-525, 2015; www.bips-institut.de ИДЕФИКИ (Идентификување и спречување на здравствени ефекти предизвикани од исхраната и начинот на живот кај деца и доенчиња) - Студија: www.ideficsstudy.eu Исхрана во фокус, број 5-6/2014 www.aid.de/ shop/shop_detail.php? нарачка бр = 5483/соопштение за печат - Општество Лајбниц, 28 април 2015 година
Дејли, М, Шетлер, А., Бартш, С.: Обучуваните како агенти за промена. Дознајте за практиките на одржлива храна преку професионална пракса. Исхрана во фокус број 1/2020, стр. 56-57
Stieß and Hayn (2005) е нутриционистичка компетенција „можност за спроведување на теоретско знаење и практични вештини во однос на исхраната и нутриционистичките ситуации при соодветно дејствување“.
На Проект на ЕУ „Писменост за храна„Ја опишува хранливата компетентност (храна литература) како„ способност да организира секојдневно јадење на самоопределен, одговорен и пријатно начин “(ЛИТЕРАЦИЈА НА ХРАНА) - http://www.food-literacy.org/
Бидејќи знаењето за исхраната се помалку се учи во семејства и училишта, постои ризик од некаква „кулинарна неписменост“. Се повеќе и повеќе луѓе знаат малку за потеклото и квалитетните карактеристики на храната и веќе не можат да готват правилно. Се жалат на здравствени ризици и економски трошоци за слаба исхрана.
Во исто време, културата на храна се менува како резултат на новите општествени случувања. Традиционалните навики во исхраната стануваат помалку важни. Скандалите со храна, прекумерната количина храна и спротивставените препораки за исхраната ја оптоваруваат организацијата на секојдневната исхрана. Има потреба од нови образовни можности - особено за социјално загрозените групи.
* 'Јадете добро, бидете добро - помагајќи ви да направите поздрав избор' - http://www.eatwell.gov.uk/
Тегови на набудувачите на тежината за нутриционистичко знаење: жените и образованите часови се пред Хамбург (ОТС) - Што знаат Германците за исхраната? Како и женското списание FÜR SIE во својот актуелен број (7/09; ЕВТ: 17 март)
„Многу деца никогаш не биле во земјата. Анкета за млечни производи „Арла Фудс“ (Белешка Фуд и Фарм бр. 1/2018, стр. 30-31) (Директор за комуникации Каспер Тормод Нилсен)
Совети за образование за јадење во раното детство. најава за dpa на 27-ми мај 2020 година, на пр. во Бирстодер-Цајтунг + Минхнер Меркур со препорака за книгата: Ридл, М.: Силата на првите 1000 дена. Откријте погрешни нутриционистички обрасци од раното детство и конечно избегајте од стапицата за втиснување, Graefe и Unzer Verlag, ISBN-13: 3833872756 + БЛЕ: Гезунд инс Лебен - www.gesund-ins-leben.de -
Познавање на одржување на здравјето/ризиците - Анкета - Недоволно познавање на ракот кај населението - (Фокус 27.08.2008)
Извештај за преглед на ФСА (Велика Британија) - Сол и здравје (2003) - Внес на сол; Сол во преработена храна; диетална цел - намален внес на NaCl; Чувствителност на сол (чувствителност) - поврзано со висок крвен притисок; Информации за потрошувачите - подобро познавање на кујнската сол - здравје - и совети за тоа како да се намали потрошувачката на кујнска сол во согласност со „диететските цели“
(Анкетни табели за истражувањето - FSA - знаење за сол за сол)
Тестовите за нутриционистичко знаење често се користат во маркетингот; Поттик (исто така конкуренција) - пример - компанија што продава додатоци на храна
Методи - (колекција на прашалници)
Литература за нутриционистичко знаење од деца (документација - Јерг М Дил) - Преглед на исхраната 46 (специјален број) - С40- (1999) Што треба да јадат децата! Совет за телевизиско рекламирање Брошура за помош - 44 (11), 1999 година + додаток за литература. Нутриционистичко знаење на деца и адолесценти
Прст, ЈД, Тилескар, Т, Ламперт, Т, Менсинк; GBM. Диететско однесување и социоекономска позиција: Улогата на моделите на физичка активност. PLoS ONE, 2013 година; 8 (11): e78390 DOI: 10.1371/журнал.поне.0078390 (научно-врзана врска)
Во извештајот за исхрана 2004 година - стр.68-72 - информации за знаењето за исхраната
Студија за нутриционистичко знаење на потрошувачите (GfK - CMA информации за исхраната 2006 година, бр. 1)
Хорварт, Г. и сор.: „Одредување на нутриционистичкото знаење на младите спортисти во Австрија“ (адаптација на „Прашалникот за знаење за исхрана на адолесцентни спортови“) Преглед на исхрана
Исхрана со компас - знаење за исхраната - олеснета; БМЕЛВ број 1_2009 година
Студија за нутриционистичко знаење на млади потрошувачи Фондација Ломан - јуни 2005 година
Speakman J. R., et al Здруженија помеѓу БМИ, социјалните слоеви и проценетата енергетска содржина на храната. Меѓународен весник за дебелина, 29, (2005) стр. 1281-1288.
Германците знаат што е здраво (упатство за аптека - дијабетес/соопштение за јавноста - 21.2.12.)
Шенхајт, И.: Што треба да сакаат да знаат потрошувачите; - www.imug.de (Предавање 2004)
Хајндл, И., Метфесел, Б., Шлегел-Матис: Нутриционистичка социјализација и образование и појава на „кулинарска причина“. Стр. 187-202 во
Плогер, А., Хиршелдер, Г., Шенбергер, Г.:Иднината на табелата. Анализи, трендови и перспективи за утрешната исхрана. VS Верлаг, Визбаден; 2011 година (конференција - конференција www.ak-esskultur.org - Wild Foundation)
(гугл книги)
Позиција VDOe број 2 (2013) Тема - Образование за исхрана
П.6-7: Метфесел, Б.: Се случува - и малку подалеку?
P.8f: Хајндл, И.: Знаеме како да го направиме тоа “
С.12-13: Лирман, П.: Ни треба голема слика.
С.14-16: Краке, Е.: Центри за образование на возрасни - многу простор за исхрана
Моксли, РЛ: Социоекономско опкружување и раса како предиктори за знаењето за исхраната на мајките и ќерките. Екол. Храна Нутр. 10 (3) 143-152 (1981) (скенирање во архива)
Имплицитното знаење за содржината на калории во храната влијае на однесувањето во исхраната - „Торта или моркови“ - Наука Дневно 15.02.2014 - Танг, Д.В. et al: Проценка на однесувањето и нервот на храната е водена од имплицитно познавање на калорична содржина. Психолошка наука, 2014 година; 25 (12): 2168 ДОИ: 10.1177/0956797614552081
Бретрегер, В. и сор.: Нема разлики во нутриционистичкото знаење помеѓу учениците од прво и четврто одделение. Пресечна студија во две основни училишта во Нобранденбург. Преглед на исхраната бр. 2/2017 M112-M113
Schwerin L. идеи и знаење на децата од основно училиште за исхраната. Магистерски труд на Техничкиот универзитет во Дортмунд (2011)
Reinert T, Andler W, Kersting M, et al. (2004) Фактори кои влијаат на нутриционистичкото знаење кај децата и нивните мајки. Нутриционист весник 6: 17-20