Време на жетва - време за конзервирање - ВО ФОРМА
Доцното летно издание на списанието „Компас нутриционизам“ (2/2018) е посветено на зачувување на свежо собрано овошје и зеленчук.
На тема храна За општата целна група
„Кон крајот на летото е време од годината кога сè е во изобилство“, вели starвездениот готвач Кристијан Рах во интервју за списанието „Компас нутриционизам“. Дури и кога купувате, треба да запомните дека фрижидерот не се полни премногу. На крајот на краиштата, зрелото овошје и зеленчук не траат многу долго на високи температури како што е ова жешко лето. Но, што да правиме со жетвата на црешата од вашата градина, доматите од органски земјоделци или џиновските тиквички што ви ги дава вашиот сосед?
Кликнете тука за Нутриционистички компас 2/2018 (PDF-датотека, без бариери)
Под наслов „Продолжување на летото - олеснување на зачувувањето“ ќе најдете се што е поврзано со вриење, замрзнување, сушење, мариноване и ферментација во новото издание на „Исхрана за компас“. Во брошурата ќе научите како да подготвувате овошје и зеленчук и дека секогаш мора да водите строга хигиена за да не се расипе предвремено зачуваната храна.
Вистинските професионалци во кујната не само што ќе ви ги откријат своите најдобри совети и трикови. За да можете да испробате сè веднаш, списанието ви обезбедува и соодветен рецепт за секој метод. Во зима, кога ќе се намали изборот на локално овошје и зеленчук од регионот, можете да ги намалите резервите. Потоа уживајте во домашниот кечап, сувите прстени од јаболка со цимет и ферментираната црвена зелка, алтернатива на класичната кисела зелка.
Среќни сме за новиот тренд кон почитувано постапување со храната. Секој што ќе се потруди да направи џем, да замрзне бланширан зеленчук во делови или да произведе суво овошје, активно води кампања против отпадот од храна и за поголема одржливост.
Списанието „Компас Исхрана“
Дали сакате да бидете добро информирани за здравата исхрана и актуелните теми на потрошувачите? Списанието IN FORM на Федералното Министерство за храна редовно дава преглед. Возбудливи статии и информативни извештаи за тековните резултати од студијата и наодите од науката се комбинираат со конкретни препораки за секојдневниот живот.
Списанието се појавува три пати годишно. Сите изданија може да се најдат тука како PDF-датотеки www.in-form.de/kompass-ernaehrung. Доколку е достапно, можете да ја нарачате печатената верзија бесплатно. Ве молиме, испратете е-пошта до Единицата за информации за исхрана и превенција на исхраната на Федералното Министерство за храна и земјоделство (BMEL). Е-адресата е Kompass-ernaehrung @ bmel.bund.de
Рецепти за сè што треба да се направи со зачувување во колекцијата рецепти IN FORM
Кое локално овошје и зеленчук е моментално ефтино и со најдобар квалитет? Календарот за сезони IN FORM ви го открива тоа