Врвни трендови во прехранбената индустрија Луѓето се враќаат на готвењето и гурманските производи
Вратете се на производите за готвење и гурмански производи
Сепак, многумина ја истакнаа потребата од помош од производителите на храна, како што се индикации за температурата на која се подготвува производ или предлози за сервирање.
Покрај тоа, две третини од анкетираните потрошувачи се сметаат себеси заинтересирани за храна и познавања на производи со висок квалитет. Повеќето млади возрасни лица, на возраст меѓу 25 и 34 години, спаѓаат во категоријата „прехранбени производи“ (луѓе заинтересирани за храна и кулинарска култура, со префинет вкус и широко познавање на суровини, потекло, најдобри брендови).
Намалување на потрошувачката на производи со адитиви и конзерванси
Така, според студијата, половина од анкетираните изјавиле дека претпочитаат да избегнуваат производи со адитиви, 47% избегнуваат вештачки ароми и 43% претпочитаат храна без синтетички бои.
Меѓу најбараните производи на полицата, оние со природни состојки се рангираат на третото место во врвот на преференциите, веднаш по оние со ниска содржина на маснотии и оние со вештачки засладувачи.
Покрај тоа, студијата открива намалување на потрошувачката на вештачки витаминизирани производи, со зголемување на продажбата на производи полни со витамини и хранливи материи природно, како и мешавини на повеќе здрави и хранливи суровини. Најбараните производи на полицата беа оние базирани на цели зрна, проследени со оние со висока содржина на влакна, ниска содржина на натриум, шеќер и маснотии, оние со помалку калории, хемиски адитиви, конзерванси и последно, но не и последно, производи кои го намалуваат холестеролот во крвта.
Вратете се на редовните оброци и домашните грицки
Во 2010 година, потрошувачите појадувале 5,3 пати неделно, додека 55% од испитаниците во студијата никогаш не пропуштиле појадок. Три четвртини од нив појадувале дома, што е за 8% повеќе од 2009 година.
Што се однесува до ручекот, сè повеќе луѓе почнаа да ја пакуваат својата храна дома. Така, 58% од интервјуираните вработени со полно работно време дошле да работат со храна за ручек во 2010 година, за разлика од само 28% во 2007 година.
Свесност за врската помеѓу храната и здравјето
Така, 68% од испитаниците од генерацијата „бејби бум“ (луѓе родени помеѓу 1946-1964, по Втората светска војна, изд.) Беа загрижени за нивото на холестерол и 66% изјавија дека се плашат од предизвиканите болести. на висок крвен притисок.
Според извештаите на фирмата за истражување на пазарот „Минтел“, на врвот на списокот на храна што се бара за здравствени придобивки се оние што го намалуваат холестеролот во крвта, проследено со оние што помагаат во варењето на храната и оние кои го зголемуваат имунитетот на организмот кон заразни болести.
Слатки и вино, сепак во врвот на преференциите
Меѓу најпродаваните малопродажни храна се чоколади, кремови за кафе, колачиња и вино.
Друг тренд што беше забележан по спроведувањето на студијата беше зголемувањето на бројот на луѓе кои готват колачи дома. Ова се должи на зголемувањето на цената на готовите производи во продавниците, но и на зголемувањето на бројот на телевизиски емисии со кулинарна специфичност.
Сепак, само 41% од оние кои редовно готват велат дека се искусни во печење леб и пекарски производи, што ја одржува продажбата на такви производи на нормално ниво.