За лебот, со добар и лош мобилен
Во последниве години, за лебот често се зборуваше дека треба да се избегнува, дека не е многу добар за здравјето, дека може да даде дури и симптоми како што се замор, надуеност, болки во стомакот, главоболки и гоење. Сепак, лебот е храна што ја сакаат многу луѓе и без која храната се чини дека нема вкус.
„Дејли меил“ побара мислење од неколку специјалисти за да откријат колку може да биде лош лебот за човечкото тело и што би било добро да се знае за оваа храна, покрај добро познатите аспекти, како што е лебот од интегрално брашно (трици, евентуално) е поздраво од белото брашно (иако кај луѓе со синдром на нервозно дебело црево може да ги влоши симптомите).
1. Јадењето леб може да направи да се чувствувате подобро
Лебот содржи јаглехидрати, како и мафините и другите производи на база на брашно, а кога јаглехидратите се распаѓаат во гликоза, се активира производството на серотонин во мозокот, супстанца позната и како „хормон на среќата“. Во исто време, човечкото тело природно трпи намалување на нивото на серотонин околу 4 часот попладне, а малку леб е добро решение за негово стимулирање.
2. Начинот на кој се подготвува лебот денес е полош
Пред околу 50 години, се појави нова техника за подготовка на леб, која вклучува употреба на тројно количество квасец, со што се намалува времето потребно за квас. Исто така, лебот направен на овој начин се пече побрзо и има подолг рок на траење, но некои експерти велат дека оваа техника прави квасецот да има помалку време за распаѓање, што може да доведе до нерамнотежа на деликатната рамнотежа на бактериите. од цревата (откако ќе се изеде лебот), предизвикувајќи проблеми со варењето.
Исто така, Ендру Витли, пекар со 30 годишно искуство и автор на книгата „Леб е важно“, верува дека оставајќи го лебот да стаса 10 до 24 часа прави протеините во житарките да бидат „предигестиран“ така што стомакот повеќе нема да работи толку напорно со нивното горење.
Покрај тоа, тој вели дека ова е докажано во лабораторија и дека лебот во некои фабрики содржи и многу ензими и стабилизатори, што го отежнува разградувањето на протеините со варење.
3. Човечкиот дигестивен систем не е изграден да вари премногу леб
Некои луѓе јадат леб за појадок, сендвичи за ручек, малку леб навечер, а исто така земаат ужинка врз основа на леб (бухти, можеби). Сепак, човечкиот дигестивен систем не може лесно да се справи со голема потрошувачка на леб, според некои специјалисти, кои сметаат дека ова исто така го објаснува зголемувањето на бројот на луѓе кои страдаат од синдром на нервозно дебело црево и надуеност.
Глутен, еден вид протеини во житарките, сè уште е тежок за варење, а со упатување на претходните времиња, кога човекот јадеше само месо, овошје и зеленчук, може да се заклучи дека не сме изградени за голема потрошувачка на пченица.
Кај некои чувствителни луѓе, дури и две парчиња леб можат да предизвикаат непријатни симптоми, како што се надуеност и болка, особено затоа што во последниве години некои видови леб се зголемија во тежина. Пред десет години еден сендвич имаше околу 60 грама леб (30 на парче), но сега парчето може да тежи до 40 грама. И цревата можат да станат многу чувствителни на луѓе кои земаат многу лекови на пример (на пример антибиотици) или на луѓе кои избираат цревен паразит по егзотичен одмор.
4. Целиот леб може дури и да ви помогне да изгубите тежина
Новите студии покажуваат дека лебот направен од брашно од интегрално брашно може да ви помогне да изгубите тежина затоа што содржи отпорен скроб, а може да помогне во желбата на температурата, да го контролира нивото на шеќер во крвта и да го стимулира метаболизмот. Отпорен скроб, кој полека се вари и ви помага да се чувствувате сити подолг временски период, исто така се наоѓа во 'ржан леб, леќа, овес и компир.
5. Не чувајте леб во замрзнувач и обидете се да направите леб дома
Експертите се согласуваат дека нема потреба да се напаѓа дигестивниот систем со производи на база на пченица три пати на ден, но исто така и начинот на варење на храната е различен за секоја личност и дека некои може да бидат многу чувствителни.
Може да биде целијачна болест (во кој случај диетата не смее да вклучува глутен, состојбата мора да ја дијагностицира лекар) или може да бидат други проблеми и чувствителност на некои видови леб (може да проверите со исклучување што ве боли, ако го забележавте ова).
Исто така, соодветна опција е домашниот леб, особено затоа што некои пекари прават леб со замрзнато тесто, што исто така може да предизвика проблеми. Исто така, чувањето леб некое време во замрзнувач не е индицирано затоа што може да му наштети на дигестивниот систем.