За мелено месо и како можете да подготвите Вкусен плескавица; Блог на Фимакс
Објавено од фимаксадмин на 30 септември 2019 година 30 септември 2019 година
Користејќи професионална мелница за месо можеме да подготвиме месо за хамбургери, ќофтиња, ќофтиња и многу други вкусни јадења. Без разлика дали сте сопственик на ресторан или често готвите од дома, треба да изберете квалитетен мелница за месо за да можете да подготвите најквалитетна и најефикасна подготовка (можете да најдете различни професионални мелничари и месачи висококвалитетно електрично месо тука - врска до категорија мелница за месо -)
И покрај тоа што Америка се смета за дом на хамбургер, се чини дека модата за ќофтиња во пунџа ќе започнеше од германските имигранти од Хамбург кои пристигнаа во САД во 19 век и започнаа да продаваат огромни парчиња говедско месо. Современиот плескавица, како што го знаеме денес, е измислен во државата Висконсин. Во 1885 година, Чарлс Нагрин започнал да продава класични ќофтиња во форма на сендвичи наречени хамбургери на локалните саеми. Со текот на времето, плескавицата стана сè посложена, со сè повеќе состојки и сосови.
Избравме неколку рецепти за да подготвиме вкусен плескавица и ве покануваме да ги пробате!
- Советот на оние од gustos.ro
Додека месото не се свари, оставете ја скарата да се загрее.
Во меѓувреме, поделете го месото на 4 тегови од кои правите 4 плескавици. Обидете се ќофтињата да не бидат премногу компактни, а откако ќе ги израмните, идеално е да немаат дебелина поголема од 2 см.
Со палецот, направете мала дупка, не многу длабока, во средината на секое ќофте. Потоа зачинете со сол и црн пипер.
Подмачкајте ја решетката со хартиена крпа натопена во масло и ставете ги ќофтињата на скарата со дупка нагоре.
Оставете го на оган 4-5 минути, без да ги притискате. Потоа вратете се на другата страна и оставете 4-5 минути. Така, ќе добиете медиум направен од плескавица.
За да видите дали месото е готово внатре, се препорачува да се залепи термометар за готвење во ќофтето. Треба да покаже температура од 68 степени.
Во исто време, готвачот Чарлс Мишел, кој работел во неколку ресторани со Michelinвезди на Мишелин и сега е резидентен готвач во лабораторијата за истражување на сензорната перцепција на Универзитетот во Оксфорд, вели дека совршениот плескавица треба да ги има следниве 9 слоја, точно по тој редослед. од горе надолу:
1. Половина пунџа со семиња и попрскана со масло од сусам
3. Крцкави лисја од зелена салата и неколку парчиња кисела краставица
4. Сочно парче домат
5. Пржено парче пршута (Јамон Серано) и пржени прстени од кромид
6. Две стопени парчиња сирење Камемберт
7. ќофте (од говедско месо Вагују) зачинето со сос од скара, сол, бибер и ситно исечен кромид
9. Половина пунџа попрскана со сос од соја
Мишел вели дека овие слоеви ги стимулираат сите наши сетила и затоа не постои подобар начин да се подготви плескавица.
2. Бургер на ieејми Оливер - „Лудило плескавица“
мешавина од свинско и говедско месо 6 парчиња сланина (по избор)
6 парчиња гауда, ементалер или кој било вид на сирење што го сакате
6 бухти хамбургер
санта мраз салата или зелена салата, класична - 8 или 10 лисја
3. Бургер од говедско месо
500 гр мелено говедско месо
1 нож врв на сода бикарбона
3 чешниња мелен лук
сол, бибер 2 лажички со мешавина од копра, оригано, мајчина душица, црвен пипер (слатка или жешка, како што сакате)