За одржлива храна и исхрана; АЗУР ° Списанието за крстарење
Како прва туристичка компанија, Коста Кросиер е посветен на Миланскиот протокол на фондацијата „Барила“, чија цел е да се намали отпадот од храна, да се бори против гладот и да се промовира свеста за здравиот начин на живот.
Таканаречениот Милански протокол на Фондацијата Барила Центар за храна и исхрана (БЦФН, www.barillacfn.com) е основа на иницијатива што се занимава со светски проблеми со храна и исхрана. Целите се промовирање на здрави навики во исхраната, намалување на отпадот од храна и зајакнување на одржливо земјоделство. Ова е наменето да обезбеди поттик, така што институциите, компаниите, организациите, но исто така и секоја индивидуа не само што стануваат посвесни за проблемите, туку и активно придонесуваат и наоѓаат решенија за подобрување на ланецот на земјоделско производство ширум светот.
„Коста Кросиер го поддржува Миланскиот протокол затоа што целите на Фондацијата Барила се исто така во согласност со нашите цели“, објаснува Нил Паломба, претседател на Коста Кросиер. „Ние ќе продолжиме да работиме на модели на одржлива исхрана на нашите бродови. Ние исто така веруваме дека можеме да им понудиме на нашите гости, кои доаѓаат од 200 различни нации, кулинарно искуство засновано врз италијанската традиција во комбинација со уживање, здравје и благосостојба, истовремено намалувајќи го отпадот од храна и влијанието врз животната средина “.
„Миланскиот протокол беше развиен во 2013 година и не се базира само на идејата на фондацијата„ Барила “, туку и на придонесите на повеќе од 500 меѓународни експерти. Повеќе од 100 организации и илјадници луѓе ширум светот сега го потпишаа протоколот. Тоа беше исто така поттик за Миланската повелба, која беше лансирана на Експо Милано 2015 година. Многу сме задоволни што важна компанија како Коста Кросиер не поддржува и се надеваме дека ќе следат и други компании во туристичката индустрија. Со одржливото мени на бродот, Коста започна извонредна иницијатива за борба против гладот, дебелината, отпадот од храна и експлоатацијата на земјата “- рече Лука Вирџино, потпретседател на фондацијата BCFN.
Коста Кроциер ги прецени менијата и процесите на подготвување храна на бродот од перспектива на одржливост. Како резултат, свежата храна и производите од регионален извор имаат апсолутен приоритет пред разладената стока со цел да се минимизира влијанието врз животната средина.
Друг важен аспект е вклученоста на гостите и екипажот: Тие се охрабруваат активно да ја поддржуваат и обликуваат оваа промена. Покрај тоа, тие се мотивирани да станат свесни за здравото и одржливо постапување со храната.