Зачувајте краставици за вкусна, долготрајна и здрава храна

Вкусно, долготрајно и здраво: намалете ја краставицата

Можете да уживате во вкусната краставица зовриена долго време. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

Киселите краставици се кулинарска класика во германската кујна. Тие стануваат уште повкусни ако сами готвите краставици. Осмелете се да зачувате зелен зеленчук со овој рецепт.

Зачувување на овошје - џемови, компоти, ликери и ко.

Фото серија со 8 слики

Кисели краставички од теглата: рецептот

Зачувувањето е најбезбеден начин да се зачува храната особено долго време. Со овој метод на зачувување, зеленчукот или овошјето прво се готват во чашата. Ако сакате да сварите краставици, не се разликува.

Во прилог ќе најдете рецепт заснован на идејата на неделното списание „Стерн“ за слатки и кисели кисели краставички:

4 кг (мали) краставици
2 грста морска сол од крупно зрно
750 гр шеќер
500 мл есенција на оцет
сол и црн пипер
малку оцет

5 до 10 мали кромид или четвртина кромид
2 ловорови лисја (повеќе на барање)
2 до 4 гранчиња копра
1,5 лажици зачин краставица

Подготовки еден ден претходно

Пред да сварите краставици, краставиците прво мора да се измијат и да се отстранат краевите на нивните стебла. Потоа ставете ги во тенџере и посипете ги од сите страни со морска сол. Значи краставиците остануваат преку ноќ. Повремено тресење обезбедува секој краставица да дојде во контакт со солта.

Следното утро се формира саламура. Исто така, ден претходно, зовријте шеќерна вода од пет литри вода и шеќер. Оваа мешавина, исто така, треба да се одмори преку ноќ.

Врие краставици: вака работи

Следното утро рецептот продолжува. Прво, додадете ја суштината на оцет во шеќерната вода и зачинете ја. Сега теглите за зачувување се подготвуваат со чистење со топла вода и кратко капење во врела вода. Сварете ги непцата за зачувување околу три минути во вода што е лесно измешана со оцет.

Сега можете да исцедите саламура и да ги истурите краставиците во тегли. Покрај тоа, кромидот, гранчињата копра, ловоровите лисја и, конечно, зачинот краставица се дозволени во наведените количини на чаша. Истурете ја мешавината шеќер-оцет во чашите.

Зачувување во тенџере, во водена бања или во рерна

Откако ќе ги затворите теглите со гумен прстен и стеги, можете да ги сварите краставиците. Во зависност од големината на краставиците, теглите треба да се готват на 90 степени околу 20 минути. Можете или да користите тенџере или да ги варите краставиците во водена бања. Може да се свари и во рерна. За да го направите ова, загрејте ја рерната на 175 степени Целзиусови и ставете ги чашите во капе тава исполнета со вода. Краставиците се подготвени по околу 20 минути.

Зачувува:Ставете свои солени кисели краставички и кисели краставички
Издржлив:Зачувување: Зачувување храна во тегла
Таен рецепт:Она што ги прави киселите краставички на Спривалд толку посебни?
Home.de:Садење краставици во градината - вака работи
Зачувување на зеленчук:Зошто не треба да ги замрзнувате краставиците

Подготвени на овој начин, киселите краставички може да се чуваат околу една година, под услов теглите да бидат добро затворени и да се чуваат на ладно и суво место.