Зајачен бифтек со боранија - Магазин за деца и родители Магазин за деца и родители
состојки:
1,5 кг зајачко месо (гради, бутови)
сол, црн пипер
2-3 ловорови лисја
350 гр боранија
4 лажици маслиново масло
6 лажици супа
4-5 конци од рузмарин
1 лажичка мајчина душица и сушен босилек
5 чешниња лук
Начин на подготовка:
Измијте го месото од зајак добро со ладна вода. Ставете го лесно со сува хартиена крпа. Потоа масирајте го месото со сол, бибер, мајчина душица, босилек, мелен лук, маслиново масло и чорба и оставете го да се впие барем 2-3 часа. Потоа ставете го во плех со сосот во кој се наоѓало и оставете го во рерна на 220 степени целзиусови 20 минути, а потоа на температура под 200 степени целзиусови уште еден час. Бидете сигурни дека има повеќе сос, истурете вода од време на време. 15 минути пред да го отстраните бифтекот од зајак, додадете боранија. Послужете го стек-зајакот со пире од компири или соте зеленчук. Добар апетит!
Колку е важно зајачкото месо во исхраната
Нутриционистите велат дека за да имаме целосна и урамнотежена исхрана треба да вклучиме во нашето мени со житарици, растителни влакна, овошје и зеленчук (по можност што помалку варени, дури и сурови), но и соодветна количина на протеини што треба да се земат. особено од бело месо.
Главните видови на бело месо се: риба, пилешко и зајак. Зајакот е вид на месо што не се јаде често во нашата земја. Сепак, зајачкото месо е високо препорачано од нутриционистите, бидејќи тоа е месо со мала содржина на маснотии, дури и пониско од пилешкото и покрај зајачкото месо не се јаде и кожата, што дополнително ја намалува содржината на маснотии од овој вид месо, имајќи предвид дека најголем процент на маснотии има кожата.
Белото месо има само една третина од маснотиите што ги наоѓаме во другите видови месо. Во случај на зајак, месото има малку маснотии затоа што животното е активно, не собира маснотии и не бара хормони за раст како кај пилешкото. Месото од зајак спречува метаболички дисбаланс, многу е богато со витамин Б и минерали (неопходен за мускулите и нервниот систем), но исто така и со витамин Е, со силна антиоксидативна улога. Овој вид месо исто така му обезбедува на организмот калциум, селен, цинк, калиум, фосфор и магнезиум и има многу малку холестерол.