Замени за месо Колку се здрави производите од соја

Замени за месо: колку се здрави производите од соја?

Храната базирана на соја има многу вредни состојки.
Кога се консумираат во умерени количини, тие се добри за организмот.
Но: Не секој може да ги консумира без двоумење.

Минхен/Мајнц. Азиската кујна е незамислива без соја. Но, тофу, темпе и соја сос имаат многу обожаватели и во оваа земја - не само меѓу вегетаријанци или вегани.

Сојата се состои од до 40 проценти растителни протеини. Сепак, тој не е толку добро апсорбиран од организмот како протеините од животинско потекло, вели нутриционистот од Минхен, Катрин Хауслајтер. Како и да е, производите од соја може да бидат добра замена за месо во многу случаи. „Сојата е често добар избор дури и ако имате нетолеранција на млеко“, објаснува Хауслајтер.

Сојата е богата со растителни влакна и малку холестерол. Покрај многу незаситени масни киселини, сојата содржи и минерали како магнезиум, елементи во трагови како железо и витамини од групата Б.

НА ПРЕДМЕТОТ

студија
да јаде и пие
истражување
месо
Храна

Во лабораторија за соја: говедско клетки прераснати во парчиња месо

Со тофу, сè е можно во тавата

„Тофу“ е кинески и може да се преведе како „коагулиран грав“. Тоа е еден вид кварк направен од соја млеко кој е цврст. Тофу има неутрален вкус и може да биде подготвен и срдечен и сладок.

„Пржење, леб, пушење, маринирање - сè е можно“, вели Лина Кајперс од производителот на храна Таифун-Тофу од Фрајбург. Тофу станува навистина вкусен само со зачини и други состојки - како што се босилек, куркума, црвен пипер или ѓумбир.