Замрзната храна Избегнувајте микроби при одмрзнување - Совети - Потрошувачи
Замрзната храна е практична: Замрзната храна како риба, месо и зеленчук има долг рок на траење и обично може да се подготви со малку напор. Кога се правилно подготвени, замрзнатите производи се скоро здрави како и свежите. Сепак, има неколку работи што треба да се земат предвид при одмрзнување и подготовка на храна, така што ќе се задржат вредни состојки како витамини и минерали.
Овошје и зеленчук: замрзнат или свеж?
Свежото овошје и зеленчук се обично надвор и околу два до четири дена пред да бидат достапни во продавницата. За тоа време, повеќето витамини се губат преку топлина, светлина и кислород. Ако овошјето и зеленчукот се мијат, бланшираат и се замрзнуваат од шок веднаш по бербата, повеќето витамини се задржуваат:
- Кај Бланш овошјето и зеленчукот се подготвуваат накратко во врела вода. Ова е првиот чекор кон рокот на траење, бидејќи убива микроби и го прекинува процесот на распаѓање. Бојата и изгледот остануваат скоро непроменети.
- Кај Замрзнување на блиц бланшираното овошје и зеленчук се целосно замрзнати за многу кратко време на минус од 50 до 70 степени. Клеточната структура е задржана, нема вода што може да влезе во замрзнатата храна.
Избегнувајте топење и согорување на замрзнувачот
За да се осигура дека витамини и минерали се задржуваат на патот од супермаркет до кујната, замрзнатата храна не треба да се топи. Најдобро е да користите изолирана кеса или торба за транспорт и да ја чувате стоката во замрзнувачот што е можно поскоро. Амбалажата треба да биде цврсто затворена и температурата да е постојана - во спротивно постои ризик од изгорување на замрзнувачот. Ова се случува кога површината на храната малку се топи и се ослободува вода. Водата испарува и ја суши замрзнатата храна во овој момент.
Одмрзнете ја рибата под млаз вода
За да се заштити од изгорување на замрзнувачот, замрзнатата риба е често застаклена со слој вода. Ледениот слој може да се измие под проточна вода пред подготовката. Не ја одмрзнувајте рибата на собна температура, туку во фрижидер. Рибите не треба да доаѓаат во контакт со водата за кондензација, бидејќи микробите се собираат и брзо се размножуваат во неа.
Гответе зеленчук три минути
Постојат разлики во тоа како правилно да се подготват замрзнати производи. Најдобро е секогаш да се топи и да се готви според упатствата на пакувањето. Производителите обично внимателно го тестираа оптималниот процес на подготовка. Зеленчукот најмногу се користи во замрзната состојба. Непосредно пред јадење, варете три минути во врела вода за да зачувате што повеќе витамини.
Замрзнете ја одмрзнатата храна повторно?
Според германскиот институт за длабоко замрзнување, можно е да се замрзне одмрзната храна, особено со варена или високо загреана храна. Одмрзнатата стока треба повторно да се замрзне што е можно побрзо. Бидејќи при одмрзнување, микроорганизмите се шират и храната може да се расипе ако се чува долго време во фрижидер. Важните хранливи материи се губат кога повторно се замрзнуваат. Со цел да се убијат можните микроби, повторно замрзнатите производи треба да се загреат темелно пред потрошувачката.
Грашок - замрзнат или конзервиран?
Дали грашок од замрзнувач или конзервиран е подобар, не станува збор само за вкус. Исто така, постојат големи разлики во витамини и минерали. повеќе
Правилно замрзнување - вака работи
Замрзнувањето е корисно за складирање и складирање на овошје, зеленчук, месо или леб за подолг временски период. Која храна е соодветна и што треба да се земе предвид? повеќе