Замрзнати бобинки - придобивки, калории и хранлив состав
Иако општата идеја е тоа замрзнати плодови немаат толку здравствени придобивки, изобилуваат докази со кои се спротивставува на ова гледиште. Од 1998 година, Администрацијата за храна и лекови потврди дека замрзнатото овошје и зеленчук ги нуди истите основни хранливи материи и здравствени придобивки како и свежите. (1)
Во моментов, постои зголемен интерес за бобинки и нивните здравствени придобивки. Во многу земји во тек се медицински и нутриционистички студии за хемиската содржина на бобинки и нивните здравствени импликации.
Нутритивен состав
Замрзнатите бобинки имаат висока содржина на фенолни соединенија, мала содржина на енергија, висока содржина на железо, висока содржина на витамини Ц и Е., висока содржина на калиум и други минерали и ниска содржина на натриум.
Бобинки содржат полифеноли
Полифенолите се предмет на многу истражувања и откриено е дека имаат корисни ефекти врз здравјето на луѓето. Бобинки се едни од најдобрите извори на полифеноли и исто така содржат повеќе полифеноли од кое било друго растение. Неодамнешните студии исто така откриле дека бобинки имаат висока концентрација на флавоноиди. (2)
Висока содржина на антиоксиданси
Бобинки содржат антиоксиданти, кои помагаат да се држат слободните радикали под контрола. Бобинки се моќен извор на антиоксиданти, како што се антоцијанини, елагинска киселина и ресвератрол. Покрај заштитата на клетките, овие соединенија можат да го намалат ризикот од заболување. (3) (4) Една студија покажа дека боровинки, капини и малини имаат најголема содржина на антиоксиданти, заедно со калинки. (5)
Всушност, неколку студии потврдија дека антиоксидансите во бобинки можат да помогнат во намалување на оксидативниот стрес. (6) (7) Една студија вклучена во здрави мажи открила дека конзумирањето на една порција 30 грама боровинки помогнало да се заштити нивната ДНК од оштетување на слободните радикали (8).
Бобинки се богати со растителни влакна
Бобинки се добар извор на влакна, вклучително и растворливи влакна. Истражувањата покажаа дека потрошувачката на растворливи влакна го намалува чувството на глад и обезбедува чувство на ситост. Тие можат да го намалат внесот на калории и да го олеснат управувањето со телесната тежина. (9)
Покрај тоа, влакната помагаат да се намали бројот на калории апсорбирани од мешани оброци. Едно истражување открило дека двојното внесување на влакна може да му помогне на телото да апсорбира до 130 помалку калории на ден. (10)
ПРИДОБИВКИ
Бобинки помагаат во управувањето со дијабетесот
Клинички и хумани студии сугерираат дека бобинки може да ги заштитат клетките од високо ниво на шеќер во крвта, да помогнат во зголемување на чувствителноста на инсулин и намалување на шеќерот во крвта и одговор на оброците со висок јаглени хидрати (11) (12).
Во студија вклучена здрави жени, потрошувачката на 150 гр леб измешана со леб резултираше со 24-26% намалување на нивото на инсулин во споредба со индивидуалната потрошувачка на леб (13).
Покрај тоа, во шестнеделно истражување, дебели лица, отпорни на инсулин, кои консумирале ликер од боровинка двапати дневно, покажале подобрена чувствителност на инсулин од групата што конзумирала смуди со бобинки (14 ).
Третира воспаление
Бобинки имаат силни антиинфламаторни својства. Воспалението е како вашето тело се брани од инфекции или повреди.
Сепак, современиот начин на живот често доведува до прекумерно воспаление, предизвикано од зголемен стрес, неправилна физичка активност и нездрава храна. Воспалението во телото се мери со испитување на промените што се случуваат во одредени маркери, како што се IL-6 и CRP. Зголемените нивоа на ЦРП се поврзани со зголемен ризик од срцеви заболувања (15).
Студиите сугерираат дека антиоксидансите во бобинки можат да помогнат во намалувањето на овие воспалителни маркери (16).
Бобинки можат да помогнат во намалувањето на нивото на холестерол
Се покажа дека малините помагаат во намалување на холестеролот кај дебелите луѓе и кај оние со метаболички синдром (17). Понатаму, бобинки можат да помогнат во спречување на оксидација или оштетување на ЛДЛ холестеролот, што се смета за главен ризик фактор за срцеви заболувања (18).
Во контролирана студија, кога дебелите луѓе конзумирале 50 грама замрзнати и исушени боровинки осум недели, нивните оксидирани нивоа на ЛДЛ се намалиле за 28% (19).
Бобинки можат да бидат добри за вашата кожа
Покрај другите здравствени придобивки, бобинки може да помогнат во намалување на брчките на кожата. Ова се должи на антиоксидансите во бобинки кои помагаат во контролирање на слободните радикали, една од главните причини за оштетување на кожата што придонесува за стареење (20).
Иако во ова време нема многу истражувања, се чини дека елагинската киселина е одговорна за некои придобивки од кожата. Студии за цевки и животни сугерираат дека овој антиоксиданс може да помогне во заштитата на кожата со блокирање на производството на ензими кои го распаѓаат колагенот. (21)
Во една студија, примена на елагична киселина на кожата на глувци без влакна кои биле изложени на ултравиолетова светлина осум недели, го намали воспалението и помогна да се заштити колагенот од оштетување (22).
Помага на здравјето на срцето
Во прилог на намалување на холестеролот, бобинки нудат и други придобивки за здравјето на срцето. Една од нив е подобра функција на артериите.
Ендотелните клетки помагаат во контролата на крвниот притисок, спречуваат згрутчување на крвта и извршуваат други важни функции. Прекумерното воспаление може да ги оштети, инхибирајќи ја нивната функција, состојба позната како ендотелијална дисфункција и е главен фактор на ризик за срцеви заболувања.
Студиите покажаа дека бобинки ја подобруваат функцијата на ендотелот во студиите на здрави возрасни лица, луѓе со метаболички синдром и пушачи. (2. 3)
Дури и ако свежите бобинки се сметаат за најздрави, замрзнатите сепак можат да обезбедат придобивки од срцето. Едно истражување покажа дека артериската функција се подобрува кај луѓето кои јадат суво или замрзнато овошје. (24)
Бобинки го одржуваат менталното здравје
Researchените кои конзумирале дел од боровинки неделно, имале помалку ментална нерамнотежа, покажува истражувањето објавено во „Annals of Neurology“. Во студијата, истражувачите анализирале податоци од 16.010 жени постари од 70 години. Оние со најголемо количество бобинки го одложија когнитивниот пад за околу две и пол години. (25)
Бобинки може да спречат Паркинсонова болест
Луѓето кои јадат најмалку две порции овошје неделно имаат 25 проценти помали шанси да заболат од Паркинсонова болест отколку нивните колеги, покажува студијата објавена во списанието Неврологија (26)
Борба против рак со бобинки
Бобинки, како што се боровинки и малини, можат да доведат до поефикасни стратегии за превенција од рак. Истражувањето објавено во ofурнал за фармацевтска и биомедицинска анализа сугерира дека флавоноидите и другите соединенија што се наоѓаат во бобинки може да помогнат да се намали ризикот од рак на дебелото црево. (27)
Јадете бобинки за да спречите Алцхајмерова болест
Податоците од Американското хемиско друштво сугерираат дека бобинки содржат хемиски соединенија наречени полифеноли, кои можат да помогнат во спречување на Алцхајмеровата болест со елиминирање на штетното насобирање на токсини со текот на времето. (28)
ризици
Во 2018 година, во Европа беа издадени две предупредувања за вирус на хепатитис А. и 4 предупредувања за норовирус (една од најчестите причини за гастроентеритис) во замрзнати бобинки. Помеѓу 2014 и 2017 година имало 29 европски сигнали за Норовирус и четири за хепатитис А поврзани со замрзнати бобинки.
Во 2015 година, епидемија на Норовирус предизвика болест на 70 лица. Три смртни случаи се пријавени како потенцијални поврзани со оваа епидемија. Микробиолошката анализа го потврди присуството на Норовирус во замрзнати бобинки. (29)
Сепак, бобинки остануваат важен извор на антиоксиданти и растителни влакна, а замрзнатите бобинки без додаток на шеќер се здрави како свежите.
Важен извор на антиоксиданти и растителни влакна.
Без додаден шеќер, тие се здрави како свежо овошје.