Здрава исхрана Само една работа за подвижниците без задоволство
Добро е познато дека секоја фунта поминува низ устата. Но, дури и во антиката, луѓето знаеја: Можете исто така да се храните здраво. Во нашиот дел од светот, Хилдегард фон Бинген беше вистински пионер во овој поглед. Сепак, познатата игуманија не беше готвач, туку порано фармацевт како исцелител. Како и да е, тука треба да се спомене, бидејќи како што веќе беше споменато на почетокот, тешко може да се одделат кујната и лекот едни од други. Иако купувате релативно малку луксузни добра во аптека, се повеќе луѓе стануваат свесни за медицински ефективните состојки на многу намирници. Па дали е супермаркетот аптека од утре? А, каде е задоволството тогаш?
Факт е: супермаркетот никогаш нема да ја замени аптеката!
Пред сè, аптеките или дури и лекови на рецепт обично имаат многу сложен хемиски состав кој не може да се замени со ништо. За жал, секогаш има самопрогласени исцелители на верата или алтернативни лекари кои ништо не им ветуваат на луѓето кои бараат помош. Премногу често се тврди дека дури и неизлечиви болести може да се победат со следење на одредена диета. Понекогаш активните состојки се нудат и во форма на целосно прескапи додатоци на храна. Тогаш целната група се состои од постари луѓе кои не се обидуваат да ги проверат наводните факти преку сопствено истражување.
Да се дојде до поентата: Многу храна содржи важни витамини, минерали и елементи во трагови. И, понекогаш може да биде корисно да се консумираат делови од него во форма на додатоци во исхраната. Веганите, вегетаријанците или луѓето кои страдаат од одредени алергии или нетолеранција може да дадат придонес за нивното здравје и благосостојба на овој начин. Меѓутоа, ако е присутна сериозна медицинска состојба, таа мора да ја третира лекар, а не готвач. Само во ретки случаи може да се случи лекар или алтернативен лекар препорача зголемена потрошувачка на одредена храна за поддршка на друга терапија.
Здравата исхрана е преценета?
Пред неколку децении читавме за пирамидата на храна во училиште, каде слатките за жал го сочинуваат само малиот врв. Инаку, и покрај тековните истражувања на безброј експерти за исхрана, малку е променето во поделбата на оваа пирамида. Но, вистината исто така вклучува: Исто како што наставникот нè учеше тогаш на училиште (и денес е вклучен во училишните часови), здравата исхрана првенствено има врска со тоа без работа. Многу малку ученици се доволно среќни да наидат на прагматични наставници на училиште кои ги учат токму напротив. За да се храните здраво, не мора да се ограничувате на суров зеленчук и црн леб. Всушност, всушност е прилично лесно и исто така одлична забава да се готви на разновиден, вкусен, па дури и здрав начин.
Здрава кујна: што е важно?
Првото нешто што треба да направите е да се ослободите од мислата дека здравата исхрана може да направи сè. Со други зборови: всушност, тешко дека има храна која е исклучиво здрава и само неколку што се сто проценти нездрави. Основниот принцип треба да биде „Што е можно поздрав и што е можно попријатен!“ Во овој контекст треба да се каже дека нема да живеете поздраво со веќе споменатата сурова храна, доколку не ја надополнувате со друга храна. Бидејќи само преку растителна сурова храна луѓето не можат да ги апсорбираат сите есенцијални витамини и минерали. Дури и ако се докаже дека некои видови храна се особено здрави: Оние кои се потпираат на нив еднострано, сè уште му прават лошо на своето здравје. "Јаболко на ден го држи докторот подалеку". Јаболко на ден е одлично, но десетина јаболка на ден е поверојатно да доведе до дијареја и општа слабост. Што е со другите основни јадења?
Овошје:
Се разбира, не сите видови овошје можат да се соберат заедно. На пример, јаболкото содржи во голема мера различни витамини и минерали отколку бананата. Сепак, сите плодови содржат фруктоза, односно овошен шеќер. И, ако го консумирате во особено големи количини, тоа не е сосема безопасно. Покрај тоа, ефектот на сатурација се случува многу доцна со овошје. Во теорија, сосема е можно да се прејади со овошје. Дијареата е знак дека сте претерале со овошниот оброк. Сепак, ова ретко се случува во секојдневниот живот. Ако се качите низ дрво со тони целосно зрели цреши, можеби ќе можете да грицкате премногу слатки плодови. Ова исто така може да се случи кога самите берете јагоди. Инаку, сепак, здрава личност има прилично добар заштитен allид: Нормално, веќе немате апетит за овошје ако сте јаделе доволно од нив.
Зеленчук:
Зеленчукот е богат со витамини, минерали и растителни влакна. Некои видови овошје содржат и пектин и вредни растителни масти, антиоксиданти, растителни влакна и хлорофил. Се разбира, разновидноста е особено важна тука, бидејќи не сите супстанции се содржани во секое растение. Гурманите можат да го очекуваат ова: Доматите се пример за растенија што се уште поздрави во варена, пржена или печена форма отколку во сурова форма. Ова се должи на супстанцијата ликопен што ја содржи, а која би требало да ги штити клеточните мембрани и да има антиканцерогено дејство. Ова може полесно да се апсорбира од човечкото тело ако доматите претходно биле загреани. Значи, сосот од домати може да биде доста здрав.
Gито:
Компири:
Компирите содржат многу јаглени хидрати и во форми со долг ланец. Дигестивниот тракт треба долго време да се справува со нив, но без да биде презаситен од нив. Значи, компирот ве одржува сити особено долго време. Како и да е, содржината на калории во компирот е прилично умерена: таа е околу 70 калории на 100 грама варен компир. Тоа е околу една третина помалку отколку со оризот и околу половина од тестенините. Покрај тоа, клубенот содржи високо квалитетни протеини и многу витамини. Сепак, треба да бидете претпазливи со обработката и прилозите. Бидејќи маснотиите и богатите сосови можат брзо да ги уништат позитивните својства на компирот.
Сол:
Солта постојано се наведува како опасен додаток на храна, кој е одговорен за оштетување на бубрезите, висок крвен притисок и болести на кардиоваскуларниот систем. Но, се заборава дека солта во одредени количини е од витално значење за човечкото тело. Солта е потребна, на пример, за мускулите и нервниот систем и за градење коски. Се препорачуваат 5 до 6 грама сол на ден. Сепак, повеќето луѓе трошат околу една четвртина повеќе - честопати без да ги знаат ризиците.
Шеќер:
Шеќерот е неопходен снабдувач на енергија што им е потребен на мускулите и мозокот за функционирање. Сепак, никому не му треба гранулиран шеќер, бидејќи во принцип телото може да ги претвори јаглехидратите во шеќер. Оние кои сè уште сакаат да грицкаат, често имаат тенденција да одат на златото на колкот. Бидејќи човечкото тело складира вишок шеќер „за лоши времиња“ во форма на маснотии. Дека ваквите добри времиња сега припаѓаат на лошите времиња не беше наменето во смисла на развој. Како и да е, чоколадна лента или парче глукоза може да обезбеди брза енергија, што е особено корисно за дијабетичарите во случај на хипогликемија. Инаку, чоколадната лента помага да се надмине јазот до следниот оброк, бидејќи по притискањето на шеќерот во крвта, тој повторно паѓа исто толку брзо. Во најлош случај, последиците можат да бидат здравствени проблеми, или барем желба за храна. Значи, нема смисла да се градат целосни оброци врз основа на гранулиран шеќер. Како задоволство, секако е дозволено во умерени количини.
Билки:
Има билка против сè. Всушност, експертите секогаш наоѓаат нови предности што можат да се најдат во аптека за билки. Општо, има смисла од гледна точка на вкус и здравје да се мешаат билки со храна. Една предност е скоро секогаш што тешко дека ќе ја предозирате, бидејќи тогаш храната едноставно повеќе не е со добар вкус.
Чоколадо:
Ново истражување сугерира (па дури и делумно докажува) дека чоколадото е здраво за срцето, мозокот и психата и исто така може да помогне во спречување на артритис. Еден американски истражувач тврди дека открил дека чоколадото може да ве направи слаб. Сепак, улов е што ова не е популарно млечно чоколадо: Бидејќи станува збор за состојките на зрната какао, но не и за оние од млеко во прав, шеќер или лецитин од соја, чоколадото треба да биде што е можно потемно. И, како што знаете, ова е повторно прашање на вкус. Уживањето во темно чоколадо е добар компромис - сè додека не грицкате цел ден од него.
Млеко:
Млекото полни со уморни мажи. Еден вели. Освен ако, како голем процент од луѓето во оваа земја, не припаѓате на оние кои страдаат од нетолеранција на лактоза. За сите други, млекото е добар извор на калциум и други минерали. Сепак, содржи и многу маснотии и не е точно нискокалорично, така што млекото дефинитивно може да стане дебелеец. Барем кога уживате во нив прекумерно.
Сирење:
Ретко која друга храна е разновидна како сирењето - иако употребените суровини се доста податливи. Како и да е, во светот има безброј видови сирење, кои сите имаат многу различни својства во однос на вкусот и конзистентноста. Секако, во зависност од видот, сирењето содржи многу маснотии и незначително количество сол. Сепак, тоа исто така го обезбедува телото со калциум и други важни минерали. Патем, луѓето кои страдаат од нетолеранција на лактоза, обично се добредојдени да го грабнат сирењето. Не треба да се одлучувате за сирови сирења од млеко како моцарела (или загревајте ја пред јадење, на пример со гратирање), но другите видови сирење речиси и да нема лактоза. Општо, сирењето е добар пример за храна што е и вкусна и здрава. Се разбира, само ако не го консумирате сирењето во вишок.
Масла и масти:
Месо:
Во овој момент, пред сè, неколку позитивни аргументи за секој што сака да јаде месо. Бидејќи и покрај сите негативни наслови на темата месо, едно може да се каже: Месото содржи високо квалитетни протеини, железо, витамини од групата Б и ниацин. Во зависност од сортата, има и бројни други елементи во трагови. Од друга страна, месото содржи и многу холестерол, заситени масни киселини и пурини - и сето тоа во количини што се всушност премногу големи за луѓето. Затоа, старото добро правило важи за месото: квалитет пред квантитет. Евтино месо од попуст обично не се препорачува. Прво, во повеќето случаи ова доаѓа од мачени животни. Второ, често се додава вода, која за време на обработката повторно испарува. И покрај тоа, претходно предизвикуваше тежина и се рефлектираше во куповната цена. Трето, ова месо е претежно во апсолутно пластично пакување што може да се избегне, што дополнително ја зголемува веќе огромната планина со ѓубре. Четврто, и конечно, се среќава време и повторно во случајни примероци дека свежината на ова ефтино месо не е далеку.
Риба:
Во случај на риба, омега-3 масните киселини содржани се особено нагласени. Исто така постои и долг список на минерали и елементи во трагови. За жал, дивите уловени риби содржат и загадувачи и тешки метали кои можат да бидат штетни во големи количини. Затоа: јадењето риба е здраво. Јадењето риба секој ден не е, сепак.