Здрава исхрана Вкусно од скара - Совети за зеленчук, риба и овошје - ФОКУС онлајн
Сезоната на скари е во полн ек. Денес, не се само класичните колбаси и шницли кои често се наоѓаат на скара. Зеленчук, тофу и риба исто така може да се готват преку жар. И десертот се пече на скара оваа сезона:
Вегетаријанец на скара
Пак Чои, благ вид зелка од Азија, е погоден како зеленчук на скара. Зелката се преполови по должина и се пече на скара околу две минути од секоја страна. Како Леќата, може да се премачка со сос од соја, да се посоли и да се премачка со пипер, објаснува Федералното здружение на организации на производители за овошје и зеленчук. Пак Чои е подготвен кога решетката за скара е видлива на површината, а листовите се крцкави на рабовите.
Ако ви се допаѓа хамбургер, од печурки можете да направите вегетаријанска пита. За да го направите ова, прво коцкајте суви ролни и посипете ги со млеко во сад. Потоа исчистете ги и исечете ги на коцки печурките и додајте ги во ролатите со кромид и лук. Зачинете со сол и бибер и обликувајте мали ќофтиња. Theофтиња се готват на скара за осум минути. Имаат добар вкус сами по себе или во пунџа со плескавица.
Секој што скара тофу колбаси или стеата стек мора да биде брз - затоа што лесно гори. Тофуската колбас најдобро се чува на работ од скарата, објаснува Германското здружение за вегетаријанци. Тофу и сеитан се многу чувствителни на топлина. Рашниците од зеленчук направени од модри патлиџани, црвен пипер и тиквички добиваат најголем вкус ако се маринираат во масло, сол, бибер и билки неколку часа пред печење на скара. Станува уште зачинет со чили и лук.
Риба на скара
На рибите не им требаат никакви важничене. Неколку зачини и свежи билки се доволни за да се надополни братвурстот и стекот. Вкусно е кога абдоминалната празнина на целата риба е исполнета со рузмарин, мајчина душица или магдонос. Авторот на готвачот Рајнхард Хес од Минхен ја сака нежната арома на анасон на француски тарагони.
Ако рибата и месото се печат на скара, Инголф Ернст од Дојче Видете во Фишмануфактур во Бремерхавен советува засебни зони на скарата: „Не печете многу жешко од рибната страна, гответе полека.“ Ако само риба има на скара, треба да има повеќе простор помеѓу скарата да има за оган отколку со месо.
Правилно зачинете
Ако сакате да скарите без месо, не заборавајте ја марината. Станува ароматично со мешавина од маслиново масло, сол и бибер со разни билки како жалфија, рузмарин и мајчина душица. Ова го посочува Федералното здружение на организации на производители за овошје и зеленчук. За да не капе маринадата во жар, најдобро е да ја готвите храната на скара на двојно преклопена алуминиумска фолија или во плех за скара.
Изберете го вистинското вино
Црвеното вино оди добро и со риба на скара. Бидејќи скарата создава поинтензивни печени и чадни ароми отколку во тавата. Соодветни придружници се, на пример, Пино Ноар или овошен Санкт Лоран. Тие имаат малку танин и фино овошје, така што не ја даваат рибата. Германскиот институт за вино го посочува ова.
приказ
Ако печените ароми на месото на скара се поинтензивни, подобро е да користите Лембергер или Дорнфелдер, кои содржат повеќе танини. Совршено се комбинираат со стек од говедско месо на скара или рифови од јагнешко месо. Институтот за вино препорачува силен Ризлинг или суво розе за придружба на маринирани шницели или стекови од свинско или мисирка.
Не заборавајте десерт
Праските се многу погодни за печење на скара: шеќерот што го содржат карамели на оган, а аромата доаѓа сама по себе. Честопати преостанатата топлина од јагленот е доволна. Ако само овошјето на скара е премногу пуристичко за вас, можете да ја рафинирате целата работа со крем сирење или кварк, објаснува Баварската асоцијација за млечни производи. За да го направите ова, крем сирење, малку кисела павлака, лажица сок од лимета и половина лажичка рендан кора од лимета се мешаат со нотка на сол и лажица шеќер во прав и се истураат на половините од праска.
Зошто да излезете од куќата да купувате?
Станува слатко и вкусно со јагоди и бел слез. Ставете ражен и претворете го во брз десерт од скарата. За четири лица, доволно е 350 грама јагоди и околу 200 до 250 грама бел слез. Тие наизменично се ставаат на раженот и се печат 20 минути додека се вртат, додека парчињата мус не поруменат. Ова е советот на иницијативата Германија - Моја градина, поддржана од производители на храна. Ако сакате уште послатко, на крајот можете да налиете малку мед преку ражените.