Здрава колера Интересни факти и услуга за рецепти страници 50plus - информативен портал и клуб
Историјата на цреши и малини се враќа далеку. За луѓето од камено доба се вели дека ги собрале овие плодови. Грците и Римјаните конзумирале цреши со големо задоволство. Малината била позната и како лековито растение во античко време. Соодветно се споменуваше во римските списи и го култивирале монаси во манастирските градини во средниот век.
И двата вида овошје и денес се многу популарни и импресионираат со мноштвото опции за подготовка. Поради нивната единствена арома, тие се идеални, на пример, како основа за деликатни оцети и на овој начин им даваат на јадењата многу посебен допир.
Еве два едноставни, но вкусни рецепти за домашен оцет со цреши и малини:
состојки
50 гр суви цреши (од продавницата за здрава храна)
1/2 литар оцет од црвено вино
4 лажици оцет балсамик
1 стапче цимет
Анасон од 1 starвезда
1 каранфилче
Подготовка:
Исплакнете ги црешите кратко под топла вода и исцедете ги добро. Сварете ги оцетите еднаш со зачините еднаш. Додадете цреши и оставете да се оладат. Потоа отстранете ги цврстите зачини.
Истурете оцет во шише и затворете го. Оставете да стои на темно место најмалку 14 дена. Тресете често помеѓу.
Совет за употреба:
Цреша оцет е идеална придружба на курва салати како што се дабови лист, радикио и цикорија, инсајдерски совет за домати и моцарела. Исто така е особено погоден за рафинирање овошни салати и сосови од темно месо.
состојки
250 гр малини
1 литар добар оцет од бело вино
Подготовка:
Сортирајте ги малините. Скршете половина од овошјето и процедете го низ сито. Оставете го пирето од малина да зоврие и оставете го да се олади.
Измешајте ги свежите малини со пирето и оцетот и истурете во шише. Затворете го шишето и оставете го да се стрмни на темно место најмалку 7 дена. Тресете често помеѓу. Исцедете го оцетот и истурете го во шишиња што може да се затворат.
Варијација: За многу зачинет оцет, додадете 1 шише црвен пипер чили и 1 мал ловоров лист во шишето.
Совет за употреба:
Оцет од малина им дава топол тон на салатите есен-зима, како што се јагнешката зелена салата, салатата од ентива и фризурата. Одлично оди и со салати со живина, бело месо или риба, јагнешко месо и јадења од дивеч. Неколку шприцови за вкус на пржениот црн дроб се одлични. Слатко и кисело кисело овошје, chutney или десерти од малини, исто така, може да бидат ароматизирани со прскање на оцет од малина.
Рецепти од книгата „Летни овошја - слатки и солени рецепти“
ISBN 3-86528-253-9/Препечатено со permissionубезна дозвола на Нојер Умшау Букверлаг, Нојштат/Вајнстр.
- REFR/уреднички услуги на Интернет страници 50 плус -