Знаење за аспарагус - интересни факти за зеленчукот на кралевите
Како да знам дали аспарагусот е навистина свеж?
Свежиот аспарагус има затворени врвови и рамномерен дијаметар. Краевите на аспарагусот не смеат да се исушат. Добар знак е и кога копјата на аспарагусот пискаат кога ќе се нанесуваат заедно, бидејќи тоа може да се постигне само со цврст и затоа свеж аспарагус.
Аспарагусот може да се јаде и суров?
Повеќето луѓе претпочитаат варен аспарагус, но исто така е можно да се јаде и суров аспарагус. Аспарагусот го развива својот типичен вкус само кога се готви.
Зелениот аспарагус има поинаков вкус отколку белиот аспарагус?
Зелениот аспарагус има поубав вкус од белиот аспарагус. Има повеќе витамини, полесно се бере и произведува помалку отпад. Кој аспарагус го претпочитате, секако е прашање на вкус.
Аспарагусот треба да се излупи?
Белиот аспарагус треба да се излупи. Препорачливо е да работите од главата кон крајот на сечењето.
Зелениот аспарагус не мора да биде излупен.
Колку време мора да се готви аспарагусот?
Белиот аспарагус треба да се готви во врела вода (со малку сол, шеќер и путер) околу 15 до 20 минути. Зелениот аспарагус, од друга страна, трае малку пократко за да се готви, околу 10-15 минути. Аспарагусот се прави ако ги боцкате краевите на аспарагусот со вилушка и аспарагусот е мек, но сепак нуди одреден отпор.
Може ли зготвениот аспарагус повторно да се загрее?
Аспарагусот лесно може да се загрее после готвењето, бидејќи аспарагусот е еден од зеленчукот со ниски нитрати.
Колку калории има аспарагусот?
Аспарагусот има само околу 20 калории на 100 грама и исто така е исклучително здрав. Содржи аспарагинска киселина, калиум, фосфор, калциум и витамини А, Б1, Б2, Ц, Е и фолна киселина.
Зошто аспарагусот понекогаш е виолетова?
Виолетовиот аспарагус е боцкан кога веќе малку се пробил низ површината на земјата. Кога се изложени на светлина, врвовите на аспарагусот стануваат виолетови поради антоцијанин. Виолетова спаргар ретко се наоѓа во продавниците. Неговиот вкус се разликува само малку од белиот аспарагус, па затоа е погоден и за сите класични јадења со аспарагус.