Зошто белите грав се здрави и како да се готви
Белиот грав припаѓа на мешунките. Овие може да се купат претходно варени, конзервирани или сушени. За да го добиете целосниот вкус, сепак, исушениот бел грав треба да се извори и потоа да се преработи сами. Ова осигурува дека ќе ја добиете целосната арома. Пред подготовката, белите грав идеално треба да се натопат во ладна вода неколку часа. Ова им дава типичен вкус на мешунките.
Целата моќ на природата
Постојат повеќе од 700 различни видови на грав во светот. Ни обезбедуваат протеини, витамини, минерали и влакна кои го поддржуваат организмот во неговата секојдневна работа. Тие исто така ни помагаат да останеме здрави.
Покрај мноштво витамини, белиот грав содржи и есенцијални супстанции како што се железо, калиум, магнезиум и фосфор. Таканаречените градежни блокови на природата, аминокиселините, исто така се претставени во големи количини.
Здраво влијание на грав од бубрег
За разлика од другиот зеленчук, гравот обезбедува големи количини на влакна. Мал дел од грав веќе обезбедува 20% од дневните потреби од влакна. Но, овој висок процент има и други предности. Во долгорочна студија на јапонски истражувачи, исто така, беше откриено дека гравот, извор на влакна, значително го намалува ризикот од рак на дебелото црево, особено кај мажите. Влакната од гравот имале најголемо влијание врз статистиката за рак на дебелото црево.
Влакната содржани во бел грав стигнуваат до цревата неразговарно и таму се ферментираат од бактерии. Ова создава антиинфламаторни супстанции кои исто така се спротивставуваат на абнормалниот раст на клетките.
Гравот содржи и антиоксиданти. Овие се борат против слободните радикали во нашиот метаболизам и на тој начин спречуваат уништување на клеточното ткиво со оксидација. Овој процес може да доведе до рак. Со антиоксидансите содржани во гравот, слободните радикали се прават безопасни пред да можат да ги нападнат клетките. Покрај тоа, влакната во белиот грав му помагаат на телото да не апсорбира канцерогени. Карциногените може да ги оштетат органите, клетките и телесните ткива. Зеленчукот исто така обезбедува помал ризик од рак.
Фолна киселина и гликемиски индекс
Покрај влакната и антиоксидансите, гравот содржи и друга важна супстанца. Фолна киселина содржана во витамини од групата Б. Белиот грав е добар извор на исхрана за природно апсорбирање на фолна киселина. Студиите во последниве години сугерираат дека вештачкиот внес на фолна киселина е поверојатно да предизвика рак отколку да се заштити од него. Покрај тоа, се спротивставува генетското оштетување, што може да доведе до недостаток на фолати.
Белиот грав има низок гликемиски индекс. Ова дава информации за тоа колку брзо консумираната храна влијае на нивото на шеќер во крвта. На пример, храната со висок гликемиски индекс предизвикува брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта, додека храната со низок гликемиски индекс, тоа предизвикува бавно да се зголемува. Бидејќи студиите веќе покажаа дека високо-гликемична диета двојно го зголемува ризикот од дијабетес тип 2 и срцеви заболувања, повеќе храна, како што се бел грав, што имаат мала гликемиска вредност, треба да има на менито.
Оптимална подготовка и обработка на бел грав
Потопувањето на бел грав го врзува протеинот внатре со гравот и хранливите материи исто така се испуштаат во водата преку лушпата. Значи, треба да ја вклучите впиената вода кога користите грав. Би било штета и губење само да го фрлите ова. Идеално, водата се додава во водата за готвење. Ова ќе задржи што е можно повеќе хранливи материи. Посебен совет за ова ќе најдете подоцна во овој напис.
Ако го купивте гравот зачуван или претходно зготвен, можете да го користите веднаш откако ќе се исцеди. За разлика од натопената вода, водата што капе има малку хранливи материи и може да се истури без двоумење. Овие грав внимателно се мијат со млака вода, така што вкусот на конзервата не се влева во понатамошната обработка. Важно е дека белите грав се погодни само за консумирање кога се готват. Исто така, постојат низа начини на кои можете да го интегрирате гравот во вашата исхрана и како го подготвувате.
подготовка
Белите грав веќе се интегрирани во многу кујни како вкусен додаток. Главно, овие се користат во чорби, супи или како паштети. Во меѓународната кујна, гравот одамна е познат како прилог за полнење. Особено во јужните земји, бел грав се додава во салати или се нуди како антипасти.
Лесно е да експериментирате со зачинување на бел грав. Нането е исто толку погодно за медитеранската кујна, како и зачинетото сирење. Целерот и лукот исто така може многу добро да се комбинираат со гравот. Заедно, овие создаваат многу интензивен вкус и им даваат завршница на многу јадења.
Совет против гасови
Добро е познато дека мешунките воопшто предизвикуваат гасови. Ова вклучува бел грав, бидејќи ја стимулира работата на цревата поради нивните нерастворливи влакна. Ако зголемената активност на цревата, што исто така спречува запек, предизвикува надуеност, ким може да се додаде во садовите што содржат бел грав во иднина. Ова осигурува дека тројниот шеќер содржан во гравот може побрзо да се разложи од цревата отколку без зачинот. Исто така, може да помогне да додадете малку сода бикарбона во водата за готвење. Во секој случај, белите грав треба да се натопат преку ноќ и да се варат со свежа вода следниот ден.