Зошто Беноит Виолиер, најдобриот главен готвач на светот во 2015 година, изврши самоубиство
2 февруари 2016 година | Вести
Најдобриот мајстор готвач на светот во 2015 година, Беноа Виолие, си го одзеде животот во недела на 31 јануари во неговата куќа во Швајцарија, со пукање.
Неговиот гест ги изненади сите затоа што, пред 6 недели, неговиот ресторан, Ресторан де л’Хотел де Вил, беше прогласен за „најдобар во светот“.
Потоа, Виолиер изјавува: „Прекрасно е, исклучително е за нас. Оваа титула уште повеќе ќе го мотивира целиот тим “.
Сепак, малкумина го знаат притисокот на Виолиер и, генерално, подложени на сите големи готвачи во светот. Самоубиството меѓу големите готвачи не е невообичаено, напротив. На пример, во 2003 година, готвачот Бернард Лоизо, еден од најголемите главни готвачи во Франција, си го одзеде животот со ловечка пушка на 52-годишна возраст.
Лоизо прибегна кон овој очаен гест затоа што беше депресивен, преморен и имаше многу долгови. Покрај тоа, Галт и Милау, водичот за кого се смета дека е втор по Мишелин, само што го намали рејтингот даден на неговиот ресторан, Златниот брег, од 19/20 на 17, а гласините велат дека Водичот за Мишелин ќе ги врати назад ѕвезда.
Оваа жестока и „тиранска“ конкуренција, како што ја нарекуваат и некои готвачи, врши неподнослив притисок врз оние што ги наградува. Во исто време, психолошките ефекти се поразителни, бидејќи, во најголем дел од времето, причините зошто еден ресторан губи starвезда изгледаат произволно и неосновани.
Пјер Гањер, уште еден главен готвач со 3 Michelinвезди од Мишелин, е на мислење дека тој секогаш е на ножот за нож. Неговото мислење го споделува и готвачот Гај Мартин (3 Мишелин Michelinвезди):
„Ви велам дека сте најдобри, тогаш, одеднаш, ви велам дека повеќе не сте. Зошто? Што направи? Како можат вашите таленти, кои толку долго сте ги длетале, во кои сте вложиле толку многу време и енергија, да исчезнат од еден на друг ден? “
Во 1966 година, готвачот Ален Зик се застрелал во главата кога дознал дека изгубил една од 3-те Мишелин starsвезди што ги освоил со толку многу труд. Готвачот eraерар Бесон претрпе срцев удар на истата вест во 2003 година. За среќа, тој преживеа.
Понекогаш Michelinвездите на Мишелин се гледаат како вистинско проклетство. На пример, во 2005 година, Ален Сендеренс, готвач со 3 Michelinвезди од Мишелин, кого го чуваше 28 години, се откажа од нив. Ова го стори затоа што беше уморен од непристојните цени што требаше да ги практикува и сите каприци на инспекторите од Мишелин мораше да ги задоволат. Неговиот пример го следеа многу други главни готвачи: Антоан Вестерман (2006), Марк Вејрат (2009), Оливие Ролингер (2009), Скај Гингел (2011).
Така, самоубиството на Беноа Виолиер, чиј ресторан е на врвот на листата со 1000 најдобри ресторани во светот, не треба да изненадува никого. Особено во контекстот во кој, покрај неверојатниот притисок на успехот, минатата година претрпе и две загуби, кои го обележаа длабоко: неговиот татко почина во април 2015 година, а само неколку месеци подоцна почина. и неговиот ментор, готвачот Филип Рошат.