Зошто цревните бактерии не прават дебели LR на Интернет - АМП
Бактериите во цревата имаат големо влијание врз тоа дали некое лице е слабо или дебело. Видовите на бактерии кои се населуваат во цревата, исто така, зависат од нашата исхрана.
Се проценува дека во човечкото црево има до 100 трилиони бактерии. Многу малку од нив можат да не разболат. Мнозинството, сепак, играат суштинска улога во разложувањето на храната што ја јадеме и ставањето на виталните хранливи материи достапни за нашето тело. Повеќето бактерии во цревата се важни за нашата благосостојба и здравје.
Најновите истражувања покажаа дека зависи и од нашата исхрана кој од 2000-те познати типови на бактерии се населува во цревата. Цревните бактерии се познати и како микроби, нивната целина во цревата како микробиом.
Западна диета: Истражувачи од Универзитетот во Питсбург, САД, откриле дека нашата западна диета со многу месо, маснотии и шеќер очигледно доведува до неповолен состав на цревните бактерии. Таквата диета промовира дебелина и метаболички нарушувања, а ризикот од рак на дебелото црево се зголемува.
Научниците од Универзитетот во Фиренца ја споредиле цревната флора на италијански урбани деца и африкански рурални деца. Италијанските деца, кои претпочитаа пица, тестенини, многу месо и сирење, сладолед, безалкохолни пијалоци, житарки за појадок, чипс и слатки, имаа различни цревни бактерии отколку децата во Африка.
Кај италијанските деца во цревата имало главно бактерии од групата Firmicutes, кои се почести кај дебелите луѓе. Тие очигледно црпат повеќе енергија од храната и можат да предизвикаат организмот да собира повеќе маснотии отколку што е случај кај луѓе со нормална тежина. Но, сè уште нема јасни бројки за ова.
Бактериите дебелеат: Истражувачка група на Универзитетот во Калифорнија во Лос Анџелес претпоставува дека „дебелиот“ микробиом добива два процента повеќе енергија од храната. Тоа одговара на 40 килокалории на ден. Тоа е околу 1,6 килограми дополнителни маснотии што ги става едно лице секоја година. Тоа е за 16 килограми повеќе за десет години.
Африканските девојчиња и момчиња обично јадеа каша од просо, локално одгледуван зеленчук, повремено пилешко месо и, за време на дождовната сезона, и термити. Во цревата на овие деца, истражувачите откриле претежно Превотела бактерија, кои ги прават достапни хранливите материи од житарици, грав и зеленчук, сите богати со растителни влакна. Овие бактерии беа целосно отсутни во цревата на италијанските деца.
Корисни влакна: Неколку студии покажаа дека промената на вашата исхрана за да вклучите значително повеќе влакна го менуваат цревниот микробиом во поздрава насока. Влакна се наоѓаат во производи од цели зрна, зеленчук, салати, мешунки и овошје, кои се многу богати со шеќер. Лошо или несварливо растителни влакна се нарекуваат диетални влакна. Тие можат да имаат позитивен ефект врз нашето здравје, бидејќи предизвикуваат чувство на ситост, ја стимулираат цревната активност и се најдобра храна за некои цревни бактерии. Овие бактерии не само што можат да ги користат влакната, туку и да произведуваат масни киселини од нив, кои ги одржуваат луѓето здрави.
Секоја маст ве дебелее: Научниците од Техничкиот универзитет во Минхен исто така сакаа подобро да ја разберат улогата на нашите цревни бактерии во внесувањето калории. Истражувачкиот тим испита дали растителните диетални масти се обработуваат поинаку во цревата отколку животинските масти во исхраната. Една група на слаби, фит глувци се хранеше со многу маст (животинска маст) во храната четири недели, друга група со многу палмино масло (растителна маст). На почетокот на експериментот, сите животни имаа избалансиран и здрав интестинален микробиом. Последното испитување открило дека глувците во обете групи станале дебели, без оглед дали биле хранети со сало или палмино масло.
Цревниот истражувач др. Ен Катарина Зшоке објаснува: "Штом храната богата со маснотии ќе стигне до органите за варење, бактериите специјализирани за варење на маснотиите таму се размножуваат. Тие можат да се удвојат во рок од 20 до 40 минути".
Но, што се случува со диета со многу маснотии во црево, кое сè уште е целосно ослободено од бактерии? Научниците од Техничкиот универзитет во Минхен го разгледаа и ова прашање. За да го направат ова, тие експериментираа со специјално одгледувани глувци без микроби. Овие сè уште не носат никакви бактерии во цревата.
Изненадувачки резултати: На едната група на асептични животни им беше дадена храна која содржи многу маст за четири недели. Втора група имала на располагање храна која била полна со палмино масло. Оваа студија доведе до неверојатни резултати:
- Глувците без микроби кои биле хранети со животинска маст (свинска маст) не добиле грам телесна маст по еден месец.
- Групата чија диета содржела растителна маст (палмино масло) завршила со дебелина поврзана со диети.
Навистина е неверојатно. Зошто само растителните масти доведоа до дебелина, но не и животинските масти? Шефот на студијата, др. Мартин Клингенспор, професор по молекуларна нутриционистичка медицина, дава две објаснувања. "Anивотинските масти можат да се апсорбираат и обработуваат помалку добро во асептичното црево. Асептичките глувци можат да го користат храната со маснотии послабо, бидејќи маснотиите во исхраната се достапни само во ограничена мерка." Второто откритие: "Хранењето со многу свинска маст го стимулира согорувањето на калориите кај глувците без микроби во телото. Ова значи дека поголем дел од енергијата на храната се согорува за време на метаболизмот". Всушност, основната метаболичка стапка - енергијата што телото ја троши дневно при одмор - беше зголемена кај асептичките глувци кои се хранат со свинска маст. Вашите телесни клетки генерираа повеќе (топлинска) енергија.
Витален холестерол: Зошто растителните масти доведоа до дебелина кај животните без микроби? Двете диетални масти кои се користат за студијата се фундаментално различни. Палминото масло е без холестерол, додека свинската маст е богата со холестерол. Бидејќи холестеролот е поврзан со зголемен ризик од срцев удар, тој има лош рап. Но, тоа е исто така од витално значење. Тоа е градежен блок на клеточната мембрана, заштитната обвивка на клетката и претходник на жолчните киселини, кои се вклучени во варењето на маснотиите и апсорпцијата на маснотиите во клетките. И тоа е претходник на стероидни хормони, кои вклучуваат полови хормони и стресни хормони, на пример.
Растителните масти во палминото масло содржат компоненти наречени фитостероли, кои ја инхибираат апсорпцијата на холестерол во цревата. Спротивно на тоа, снабдувањето и достапноста на холестерол е значително зголемено кај животинските масти. Затоа може да се претпостави дека холестеролот во сало кај глувците без микроб го забави користењето и складирањето на маснотии во организмот и истовремено ја зголеми основната метаболичка стапка.
За да го разјаснат ова точно, истражувачите го анализирале метаболизмот на глувците. Тие истражувале како се распаѓа храната во телото, кои се формираат средни производи и кои се создаваат крајни производи, кои потоа се користат во клетките на телото за да се изградат нови структури и да се генерира енергија.
Неочекувано: Според нивната изјава, истражувачите наишле на „неочекуваното“. Нема сомнение дека стероидните хормони и жолчните киселини, хемиските деривати на холестерол, беа полесно достапни во асептичното црево. Стероидниот хормон естрадиол, на пример, го зголемува согорувањето на енергијата. Познато е дека игра клучна улога во слабеењето. Бидејќи тоа беше достапно во зголемени концентрации во организмот на глувците, може да се објасни зголемената базална метаболичка стапка и со тоа зголемената потрошувачка на калории кај животните. Хормонот исто така значи дека имало помалку жолчни киселини во цревата. Бидејќи овие киселини играат одлучувачка улога во складирањето на маснотиите во организмот, ниската концентрација на жолчните киселини го намалува вградувањето на маснотии.
Сепак, овие промени се случуваат само во црево без микроб. Ако, пак, цревата е колонизирана со бактерии, тие имаат големо влијание врз метаболизмот на холестерол. Тогаш животинските масти се користат во голема мера, што може да доведе до дебелина.
Дебелина поврзана со исхраната: Иако животните чии црева биле колонизирани со бактерии станале дебели и со разјаснет путер и со палмино масло, истражувачите откриле суптилни разлики во составот на бактериите.
Кај глувците кои се хранат со свинска маст се пронајдени индивидуални соеви на бактерии кои во цревата влијаат на претворање на холестерол во стероидни хормони и жолчни киселини. Истражувачите заклучуваат дека видот на маснотии во исхраната што ги консумираме може да го промени составот на микробиомот во цревата. Ова влијае на метаболизмот на хормоните и жолчните киселини и придонесува дали се развива дебелина поврзана со исхраната - или не.
Отворени прашања: Резултатите не се доволни за да може да се дадат препораки за видот и количината на маснотии потрошени во борбата против дебелината. Како и другите студии, сепак, студијата во Минхен покажува дека составот на цревниот микробиом е под влијание на нашата исхрана. Постојат соеви на бактерии кои промовираат дебелина, но има и соеви кои ни помагаат да останеме витки.
На оваа тема:
Д-р Елизабет Бик од Универзитетот Стенфорд во Калифорнија минатиот септември објави студија за преглед во која ја сумираше најважната истражувачка работа за микробиомот на цревата. Нивниот резултат: Во моментов е прифатено дека диетата богата со зеленчук и растителни влакна дефинитивно ќе им помогне на цревата. Пробиотиците (храна со посебни бактериски култури како природен јогурт) и ферментираната храна како кисела зелка и кисели краставички, исто така, веројатно имаат добри ефекти.