Зошто да се слави како што е толку здраво во Франција Од глава до петици
Шунка, леб, сирење и чаша вино: Французите јадат со задоволство - и време. (Фото iStock)
Треба да седнете три пати на ден и да јадете правилно. Главни оброци со три јадења, како почетник, можеби кратко пржени раковини со сок од парнод, па убаво парче месо со зеленчук, за да се заврши фин десерт. И со тоа чаша вино. Според студија објавена од француски истражувачи во британскиот весник за исхрана, ова може да ги заштити традиционалните диети од прекумерна тежина во нивната матична земја.
Звучи некако парадоксално. Навистина, ова е можно објаснување за феноменот познат како „француски парадокс“ дека Французите живеат подолго од Американците и Германците, на пример, и покрај тоа што консумираат повеќе алкохол и маснотии. Зачестеноста на срцев удар, на пример, се вели дека е трипати помала во Франција отколку во САД.
Научен интерес за „францускиот парадокс“
Според Википедија, овој парадокс го опишал ирскиот лекар Самуел Блек уште во 1819 година. Терминот „Француски парадокс“ беше воведен во 1992 година од Серж Рено, истражувач на Универзитетот во Бордо. Но, во 1992 година Американецот Луис Пердју ја објави книгата „Француски парадокс и пошироко: во живо подолго со вино и медитерански начин на живот“.
„Шпигел“ сликовито го опиша феноменот во 1996 година како „начин на живот на југо-запад на Франција кој редовно јаде вино, маслиново масло наместо путер, многу маснотии од гуска и патка, лук и свеж зеленчук и овошје и кои се занимаваат со долги оброци“. Фактот дека полифенолите содржани во кожи од грозје од црвено вино се спротивставуваат на стеснувањето на крвните садови е опишан во различни прилики, на пример во 2001 година во научното издание „Природа“.
Грижа на совест? Надвор од местото!
Новата студија спроведена од шест истражувачи од универзитетите во Париз и Монпелје испита дали „францускиот модел на јадење“ може да има влијание врз тежината. Во 47.219 учесници во студијата „NutriNet-Santé“, „однесување во исхраната и особено бројот на оброци на ден, фреквенцијата на закуски, времето на оброкот, времетраењето на оброците, бројот на курсеви, положбата (стоење, седење) ), присуството на другите и искусното задоволство ». Оние луѓе чии навики во исхраната биле повеќе во согласност со овој модел, имале помалку прекумерна тежина.
Сепак, истражувачите се претпазливи во врска со ова откритие. Потребни се понатамошни проспективни студии за да се докаже каузална врска. Како и да е, достапните резултати сугерираат дека францускиот модел на јадење може да има потенцијална улога во спречувањето на дебелината. Без оглед на понатамошните студии што ќе докажат еден ден: Ако денес седнам на маса во добро друштво, ќе уживам во почетник, главно јадење и десерт без грижа на совест. И чаша вино. Известување