Зошто дефинитивно треба да вклучите крем сирење во вашата исхрана Мотивација за тренингот

Крем сирењето не мора да созрева како повеќето видови сирење и затоа може да се јаде веднаш. Сосема свежо, така да се каже. Тоа го објаснува и неговото име. Неговата конзистентност е обично мека и мазна. Свежите сирења од урда и слоевито сирење се исклучок. Нема кора, но во повеќето случаи има тркалезна пластична облека во форма на чаша. Аромата е прилично блага и суптилна. Затоа може да се користи на многу начини. Од солени до слатки - можностите се огромни. Во однос на бојата, се заснова на млеко. Во зависност од содржината на маснотии, може да има и кафеава боја, да биде малку потемна. Сортите со малку маснотии и нискокалорични се идеални за здрава и богата со протеини диета и диета. Во оваа статија откриваме што друго може да стори кремастото сирење, какви состојки содржи и кој дефинитивно треба да го вклучи во менито.

Што е крем сирење во секој случај?

Закони, законски одредби и многу регулативи - секојдневниот живот во Германија. Како што се навикнува на скоро сите области од животот, сирењето не е поштедено од прописите. Прецизно е прецизирано како мора да се направи сирење, на пример, за да се дозволи да се нарекува крем сирење. Уредбата за сирење ги содржи сите законски услови за производство на сирење и прецизна дефиниција за видовите сирење врз основа на нивото на маснотии. Сирењата кои имаат сличен состав се групираат заедно во група сирење. При доделување на група, одлучувачка е содржината на вода во маслото без маснотии. Покрај тоа, сувата материја е земена во предвид. Се добива со отстранување на водата што ја содржи од масата. Вкупно има шест групи сирење. Крем сирењето формира свое. Содржината на вода мора да биде над 73%, а содржината на сува материја најмалку 18%. Во следната табела ги наведовме видовите сирење и нивните својства.

Група сирење	Содржина на вода	Содржина на сува материја	Сирења (Примери)
Крем сирење	Над 73%	мин. 18%	Рикотта, урда, кварк
Меко сирење	Над 67%	мин. 35%	Фета, Камембер, Ромадур
Кисело млеко сирење	Над 60 години, максимум 73%	не е задолжително	Сирење од мајнцер, варено сирење, сирење Харц
Полу тврдо сирење	Над 61%, максимум 69%	мин. 44%	Путер сирење, печурки сирење, бел лак
Полу тврдо сирење	Над 54%, макс. 63%	мин. 49%	Гауда, Тилситер, Едам
Цврсто сирење	максимум 56%	мин. 60%	Пармезан, ементал, планинско сирење

Нивоа на маснотии

Ако не само вкусот е во преден план, туку и компатибилност со здрава и нискокалорична диета, секогаш треба да се обрне внимание на нивото на маснотии. Секогаш е јасно видливо на пакувањето и треба да биде што е можно пониско. Идеално, треба да се користи посно ниво.

Преглед на нивото на маснотии

Ниво на маснотии	Дебела јас. Tr. (Во сува материја \| F/Tr)	Апсолутна содржина на маснотии (F/вкупно) на крем сирење
Слаби	под 10%	под 3%
Масло од четвртина	10% или повеќе	3% или повеќе
Полу-задебелена боја	20% или повеќе	6% или повеќе
Три четвртини маснотии	30% или повеќе	9% или повеќе
дебели	40% или повеќе	12% или повеќе
Полни маснотии	45% или повеќе	14% или повеќе
крем	50% или повеќе	15% или повеќе
Двоен крем	60 до 87%	18% или повеќе

Како што можете да видите на табелата, посно ниво на сирење има содржина на маснотија помала од 10%. Сепак, оваа информација се однесува на сувата материја. Ако го погледнете особено свежото сирење, кое има многу висока содржина на вода, резултатот е помал дел од маснотијата во апсолутна смисла, т.е. заснован на вкупната маса. Двојното ниво на крема го доведува до горди вредности, дури и ако е релативно ниско за достапните свежи сирења. Во случај на кварк на посно ниво, би добиле околу 1 грам маснотии на 100 грама со неверојатни 12 грама протеини и околу 5 грама јаглехидрати со околу 65 калории. Погледот на информациите за исхрана на пакувањето секогаш обезбедува сигурност и затоа секогаш се препорачува.

Свежи сирења

Ако сирењето ги има горенаведените својства, т.е. пред сè, голем процент на вода и на тој начин ги исполнува барањата, тоа по дефиниција е крем сирење. Сепак, постојат безброј видови на сирење кои се сумираат на овој начин, но покрај нивната кремаста конзистентност понекогаш се многу различни. Патем, бројот на сорти не може прецизно да се измери, но веројатно има неколку стотици ширум светот. Во продолжение накратко ги воведуваме класиците на апсолутно крем сирење малку поблиску.

Детално неколку од најпопуларните сорти:

Урда
Апсолутна класика е урда или урда. Зрнестото крем сирење е направено од обезмастено млеко и делумно рафинирано со крем. Грануларната структура е таа што ја дефинира оваа сорта. Терминот „урда“ е, патем, заштитен знак регистриран од производителот на храна Хохланд, дури и ако автоматски му го доделите на овој еден вид сирење. Но, тој е погоден и за производи од други производители. Особено е погоден како намаз на леб или во салата. Но, можете да уживате и во тоа директно од шолјата. Неговата содржина на протеини е многу висока со мала содржина на маснотии и јаглени хидрати.

Маскарпоне
Дури и ако маскарпонето потекнува од Италија, тоа не е поврзано со добро познатиот гангстер Ал Капоне, кој исто така имаше италијански корени и беше во несреќа во САД во 20-тите и 30-тите години на минатиот век. Маскарпоне е кремасто двојно крем сирење со многу висока содржина на маснотии од 80% т.е. Тр. Направен е од крем кој е задебелен или со вино, оцет или со лимонска киселина - тоа е, казеинот (главната компонента на млечните протеини) се таложи. Кремот се крева на температура од 90В Целзиусови, а потоа се додава киселина. Потекнува од Лоди во Ломбардија - денес се произведува низ цела Италија и во многу други земји. Сепак, таму, од трговски марки, не може да се нарече маскарпоне, туку ‘крем сирење според италијански стил, треба да се чува во затворен сад, ако е можно, затоа што брзо апсорбира странски мириси. Исто така, многу брзо се расипува. Поради оваа причина, порано се правеше во студената сезона. Крем-крем сирењето особено често се наоѓа во десерти како што е тирамису, но исто така е одлично и во колачи.

рикота
Рикотата потекнува и од Италија. На италијански јазик зборот значи нешто како „повторно зготвено“. Кога не се прави од кравјо млеко, овчо млеко служи како основа. Поточно сурутка. Како и кај маскарпонето, во сурутката се додава свежо млеко или павлака и се додава киселина, обично лимонска киселина, на температура од 90 ° C и се доведува до врнежи. Откако ќе ја измачкате масата со сирење на површината, имате рикота во ваши раце или во лопати! Конзистентноста е обично малку ронлива. Неговата арома се движи од блага до зачинета. Можете исто така да го препознаете по неговата карактеристична форма, која наликува на цилиндар и се појавува кога сирењето ќе се притисне во цилиндрична форма. Особено е нискокалорично ако одржувате ниско ниво на маснотии.

Кварк
Кварк е исто така крем сирење. Во Баварија се нарекува урда, во Австрија се нарекува бело сирење. Од друга страна, поимот Шкотланѓанец е поредок. Овој термин е познат главно во југо-источните германски и западно-австриските погранични региони. Млекото протеин (казеин) се таложи за време на производството на кварк. Ова се прави со додавање на сириште (ензим) или млечна киселина, која е произведена од бактерии. Сурутката, односно создадената течност со состојки на млеко се отстранува со цел да се добие цврста маса со ронлива конзистентност. Како по правило, ова се прави со филтрација, односно притискање на густото млеко (дебело млеко). Течноста исчезнува, тежината заостанува. Кваркот е достапен во сите нивоа на маснотии и се карактеризира со многу висока содржина на протеини. Исто така е погоден за десерти и солени јадења. Можете исто така да го користите ако сакате да направите свои протеински шејкови. Со овошје и малку поголем процент на млеко, добивате вкусни и истовремено ефтини протеински шејкови!

Уште некои видови во прегледот:

Мири
Манури
Фета
Бримсен
Бросе ду Ров
Бурата
Панир
Зигер
Слоено сирење
Кантаду
Бурсин
Прашање де Бургос
Филаделфија (разни видови)
Светло Буко
Exquisa (разни видови)

Крем сирењето е здраво?

Сега, кога знаеме колку различни сорти има, од кои некои многу се разликуваат во однос на нивниот состав, се разбира, на ова прашање не може да се одговори преку таблата. Сепак, ако ги погледнете сорти со малку маснотии, тие се идеални како дел од балансирана и здрава исхрана. Сирењата со мала содржина на маснотии се генерално многу погодни за диета. Тие обезбедуваат високо квалитетен протеин во прифатливи количини и исто така се долготрајни. Нискиот процент на јаглени хидрати, т.е. млечен шеќер (лактоза), исто така, помага да се осигура дека нема да се појават врвови на инсулин и дека нивото на шеќер во крвта останува стабилно. Во комбинација со зеленчук и билки за неколку минути можете да подготвите нискокалорична и здрава закуска или главно јадење. Им дава на салатите такво нешто и зрнестата верзија дури и вистинскиот залак. Поради високата содржина на вода од над 73%, крем сирењето може да се чува само за кратко време, дури и ако е оптимално зачувано во фрижидер - држете се!

Нутриционистички вредности, состојки и калории

Заедно, тие имаат голема содржина на вода, карактеристична за свежото сирење. Составивме две сорти што се особено погодни за диета богата со протеини и нивните хранливи вредности, како и состојките во следната табела:

На 100 грама	кварк со ниски маснотии од Пени	Зрнесто крем сирење (памучно сирење) од да
Калории	68 kcal	91 ккал
протеини	12 грама	12,7 грама
дебели	0,2 грама	4 грама
(од кои заситени масни киселини)	0,1 грама
јаглехидрати	4,1 грама	1 грам
(од кои шеќери)	4,1 грама	1 грам
сол	0,1 грама	0,7 грама

Витамини: Покрај витамините Б и витамин Е, витамин Д и витамин А може да се најдат и кај крем сирењето.
Минерали: Покрај натриум и калиум, кремото сирење, како и млечните производи воопшто, природно содржи и калциум. Исто така магнезиум, фосфор, сулфур и хлорид.
Микроелементи: Во прилог на цинк, железо и бакар, елементи во трагови вклучуваат флуор, манган и јодид.

Точниот состав зависи од видот и процесот на производство.

ЗАКЛУЧОК

Ако не следите веганска диета, крем сирењето е разноврсен извор на протеини. Ефтин е и достапен во секој супермаркет. Се разбира, зборуваме за крем сирење со ниско ниво на маснотии. Така, на пример, кварк со малку маснотии. Затоа што тогаш ситното сирење е нискокалорична закуска што може да се комбинира со зачинета храна како зеленчук и билки од разни видови, како и со овошје. За fitnessубителите на фитнесот кои бараат добар извор на протеини, ова се добри избори. Идеално, се разбира, во комбинација со многу други извори на протеини за да не стане досадно, па дури и монотоно.