Зошто се здебелуваме Како можеме да го запреме овој процес
Во 70-тите години, еден млад човек со прекумерна тежина, Мишел Монтињак, успеа да изгуби 15 кг за само 3 месеци! Методот применет од него беше иновативен, резултат на долго истражување спроведено само во областа на медицината за исхрана и се засноваше на револуционерна идеја: не е важно колку јадете, важно е што јадете. Предметниот метод исто така доби име - диета со низок гликемиски индекс - и наскоро го воодушеви светот со своите резултати.
Поточно, Монтињак проучувал како работи организмот, како проголтаната храна се претвора во хранливи материи и открила дека има „добра“ и „штетна“ храна, во зависност од нивната способност да ослободат шеќер што го содржат во крвта. Колку е побрзо ова ослободување (со други зборови, колку е поголем гликемискиот индекс на храната), толку е поголем ризикот од дебелеење. Тајната, значи, е да изберете многу внимателно што ќе јадете.
Зошто добиваме тежина? Како можеме да ја запреме трансформацијата на храната во маснотии?
Прво на сите, да кажеме неколку зборови за тоа како работи човечкото тело. Така, како и секоја „машина“, на човечкото тело му треба извор на енергија, а овој извор на енергија е претставен со јаглехидрати (јаглехидрати), односно ланци на мали делови од шеќер, кои се наоѓаат во широк спектар на храна, од зеленчук до чоколадо.
Јаглехидратите се главниот извор на енергија за организмот, преку шеќерот што го обезбедува и кој доаѓа во различни форми и имиња: сахароза (трпезен шеќер), лактоза (шеќер во млечни производи), фруктоза (овошен шеќер), малтоза (шеќер). на пиво) итн.
По варењето, овој шеќер ја достигнува крвта и потоа се транспортира до клетките, за да ги нахрани и со тоа да се обезбеди нивниот развој. И во овој процес на негување на клетките (и имплицитно на органите на телото), суштинска улога игра инсулинот, хормон произведен од панкреасот.
Така, кога открива шеќер во крвта, панкреасот едноставно почнува да произведува инсулин во количина пропорционална на количината на откриена шеќер за да се овозможи да се асимилира од клетките. И сега, ако јадеме храна со висок гликемиски индекс (храна што има способност брзо да го ослободи шеќерот што го содржи), нивото на шеќер во крвта нагло ќе се зголеми, а панкреасот исто така ќе обезбеди повеќе инсулин.
И масовното производство на инсулин ја инхибира липолизата - процесот на согорување на маснотиите - и го зголемува таложењето на маснотиите, што има ефект на гоење.
Тајната на слабеењето?
Полека апсорпција на шеќер во телото!
Храната со низок гликемиски индекс побавно го ослободува шеќерот што го содржи. Како резултат, панкреасот лачи помалку инсулин, а шеќерот се апсорбира побавно, со последица дека нема чувство на глад. И така, се појавува ефектот на слабеење, баран од оние кои имаат проблеми со телесната тежина.
Сè е многу едноставно, многу јасно и истовремено многу научно. Целиот процес има медицинско објаснување и дури може да се каже дека диетата со низок гликемиски индекс е само „манипулација“ со овој процес, туку здрава манипулација, направена за доброто на организмот.
Која храна можете да јадете без проблеми, која храна треба да ја избегнувате:
• храна со висок гликемиски индекс се пиво, бел леб, тестенини, ориз, колачи, компири, кола, мед
• храна со низок гликемиски индекс се свежо овошје, свеж зеленчук, цели зрна, маслинки, јогурт
• бидете внимателни, некои плодови имаат висок гликемиски индекс и можат да го поттикнат гоењето
• како општо правило, целата непреработена храна има понизок гликемиски индекс
• со додавање оцет може значително да го намали гликемискиот индекс на некои видови храна
• јадете цели зрна за појадок
• заменете го белиот леб со интегрален леб
• откажете се од компирот колку што можете повеќе (без разлика дали е варен, печен или пржен)
• јадете што повеќе свежо овошје и зеленчук
• јадете тестенини или тестенини во умерени количини
• сезонски салати со оцет