10 едноставни трикови за профитабилно мени!
Дали веќе го откривте потенцијалот на вашето мени? Многу ресторани сметаат дека вашето мени е потребно средство за да се постигне понудата на јадења и пијалоци до соодветниот гостин.
Но, менито е многу повеќе од обична понуда на информации. Тоа е како визит-карта на компанија, прв впечаток како ракување; и таа е исто така а ефикасно средство за контрола и максимизирање на маргините на продажба и придонес. Значи, тоа е исто така суштински дел од вашиот успех!
Денешно мени: Затоа што не се брои само содржината
Првиот контакт со клиентот се случува кога келнерот ќе земе нарачка за пијалок? Неточно! Тоа се случува кога менито е отворено! Веднаш штом гостинот избра маса и седна, тие гледаат што нуди куќата и менито. Несвесно или не, клиентот тука почнува да одлучува дали ресторанот бил добар избор, дали ќе се чувствува удобно тука или не треба да станува и да замине пред да порача.
Затоа е важно менито да биде во совршена состојба. Чисто, добро чувано, комплетно, можеби дури и малку неконвенционално и оригинално. 'Llе ви покажеме неколку едноставни трикови со кои гарантирано ќе ги задржите гостите на масите пред нивната прва нарачка!
Како да го добиете совршеното мени:
Не грижете се, не мора да бидете обучен графички дизајнер за да направите одлично мени. Со неколку трикови можете да го полирате вашето мени, да ги инспирирате гостите и да ја зголемите продажбата!
Ф.избегнувајте фаули!
Се разбира, ѓаволот од грешките може да се привлече повторно и повторно. Проверете го вашето мени неколку пати за грешки во правопис или пишување! Дозволете им на пријатели или познаници да лекторираат! „Винер Шницел“ може да насмее некои клиенти, за други тоа е апсолутно „забрането“. Во секој случај, вашата слика нема да има корист.
Опрактични трикови: свртете внимание на вашите омилени јадења!
Нацртајте ги погледите на вашите клиенти! Графички потенцирајте јадења што сакате да ги продадете. На пример, можете да користите обоена позадина или препорака како привлечник за очи. Кој не сака да го проба домашниот специјалитет или виното препорачано за стек.
Оне ставајте ги вашите цени во табела!
Можете исто така активно да придонесете за поголем профит со вашето мени со прикажување на цените! Не печатете ги вашите цени во табела една под друга. На овој начин ги примамувате клиентите да се фокусираат само на цените и да го бараат најевтиното јадење. Ако внесете цени под садовите, не можете да избегнете споредба на цените, но навистина не ги охрабрувате гостите да го сторат тоа.
Д.Тенки менија наместо дебели томови! Скрати!
Дебелите томови се она што гостите сакаат највисоко дома на ноќната маса во форма на книга. Но, тие доаѓаат во вашиот ресторан да јадат и да не читаат. Затоа, се вели: зачинот лежи во краткиот! Имајте храброст и исечете го вашето мени. Гостите нема да ве обвинат за ограничената понуда, тие ќе бидат среќни што не треба да избираат помеѓу толку многу јадења.
Ваша придобивка: ја зголемувате вашата добивка! По пресметувањето на маргината на придонесот и утврдувањето на бројките за продажба за соодветното јадење, може селективно да отстраните јадења што ви носат само напор и без профит.
Н.Не заборавајте за нега и одржување
Дали некогаш би им дал на вашите гости валкана чинија или лажица? Тешко е веројатно! Па, зошто да го смените стандардот за менито. Редовно проверувајте и чистете го вашето мени. Најдобро од сè дневно. Погледнете дали сите страници се присутни или дали треба да се заменат. Избришете ги картите. Гостинот ќе ја види разликата.
ОПлан за правилно обележување на алергенот
Се разбира, правилното обележување на алергените на вашите јадења не треба да недостасува во менито. Или барем упатување на вербални информации. Значи, ништо не може да тргне наопаку од правна гледна точка и вашите гости кои страдаат од алергии на храна ќе ви се заблагодарат за тоа!
Т.транспарентност и искреност! Обезбедете дополнителни информации за гостинот!
Информациите се сè, а тоа важи и за менито. Иако не треба да ја правите науката од тоа, некои дополнителни информации можат да генерираат доверба и да ја направат вашата понуда да изгледа уште попривлечна. Дали вашето месо го добивате од регионален органски земјоделец или сок од регионот? Потоа, напишете го тоа и на картичката! Гостинот дефинитивно ќе ги цени информациите од добавувачот. Што секако важи тука: Држете се до вистината. Идентификувањето на органско говедско месо како такво кога не е, само ќе ви наштети на долг рок.
ЈасСекогаш внимавајте на целната група!
Прилагодете го вашето мени на вашата целна група. Дали сте семеен ресторан? Тогаш не заборавајте да ги вклучите оброците на децата. Дали многу постари и пензионери јадат во вашиот дом? Исто така понудете ги сите јадења во помали делови. Одвојте време да го прилагодите вашето мени за да одговараат на барањата и потребите на вашата целна публика. Не треба да ги задоволувате сите - ниту вие - да се фокусирате на возбудување на вашата целна публика.
Ф.oodNotify дизајнер на менито за дизајнирање на менито
Добијте надворешна помош за дизајнирање на менито! Не мора нужно да ангажирате графички дизајнер и да потрошите многу пари. Со дизајнерот на мени од FoodNotify можете лесно да креирате атрактивни менија за само неколку минути користејќи drag & drop. Изберете од 80 обрасци за дизајн и прилагодете ги на вашиот дизајн специфичен за вашата компанија. Покажете им ја на вашите клиенти вашата професионалност со мени во современ дизајн.
Yсоп, јамс, јакитори. Објаснете ги извонредните јадења!
Дали имате јадења со невообичаени состојки во вашите јадења? Потоа објасни му на гостинот во твоето мени веднаш. Некои клиенти се срамат да прашаат и затоа се откажуваат од судот. Додавањето кратко објаснување може да го избегне овој проблем.
Дали сè уште ви требаат предлози? Еден пример за добро осмислено мени (особено во врска со „оптичките трикови“) е менито во Gasthaus ‘Fruhmann.