10 интересни и важни работи што не сте ги знаеле за глутен

Како што споменав и во други прилики, една од жешките теми од голем интерес, која го привлекува вниманието на луѓето кои се занимаваат со здрав начин на живот, секако се однесува на глутен, ефектите што ги има врз телото и можната можност. да го елиминираме од нашата исхрана. И затоа што иако многу се зборува за глутен, се чини дека, во реалноста, за него се познати доста работи кои се навистина научно потврдени. Затоа, решивме денес да презентираме 10 помалку познати работи за овој протеин:

1. Постојат над 300 симптоми кои можат да укажуваат на постоење на целијачна болест, ова е автоимуна состојба што предизвикува нетолеранција на глутен. Поради фактот што симптомите на целијачна болест се прилично неспецифични и можат да варираат од личност до личност, дијагнозата е тешка и може да се постави само по специфични тестови.

2. Пациентите со клинички видлива целијачна болест претставуваат само 12,5% од вкупниот број на луѓе кои страдаат, всушност, од целијачна болест, 87,5% од нив немаат очигледни симптоми во цревата. Така, за секој симптоматски пациент со целијачна болест, има 8 пациенти без гастроинтестинални симптоми.

3. Целијачна болест може да се појави на која било возраст: кај новороденче (со воведување храна што содржи глутен), во адолесценција или во зрелост.

4. За разлика од сите други протеини, глутенот не може целосно да се вари од човечкото тело, што е поддржано од д-р Алесио Фасано, еден од водечките светски истражувачи во областа на глутенот.

5. Откриено е дека луѓето реагираат на многу повеќе компоненти на глутен и пченица воопшто отколку на 2 обично тестирани за дијагностицирање на целијачна болест, а тоа се алфа-глијадин и трансглутаминаза-2. Покрај тоа, пријавени се реакции на бета-глијадин, гама-глијадин, омега-глијадин, глутенин, аглутинин од пченични никулци (WGA), трансглутаминаза-3 или трансглутаминаза-6 Сите овие реакции се генерички наречени нецелијачна чувствителност на глутен (NCGS).

6. Се проценува дека околу 20% од светската популација страда од чувствителност на нецелијачен глутен, што сè уште не е откриено со никакви тестови, но што се манифестира со прилично слични симптоми (ментално нарушена, депресивна, вознемиреност, болка абдоминална болка, надуеност, дијареја, запек, главоболка, болка во коските или зглобовите, вртоглавица).

7. Глутенот е поврзан со не помалку од 55 состојби, од кои многу се исклучително сериозни. Овие вклучуваат рак, остеопороза, синдром на нервозно дебело црево, синдром на воспалено црево, анемија, хроничен замор, дијабетес тип 1, дерматитис, псоријаза, ревматоиден артритис, лупус, мултиплекс склероза, хипотироидизам на Хашимото и, општо, сите автоимуни болести. . Глутенот исто така може да предизвика многу психијатриски и невролошки нарушувања, како што се аутизам, периферна невропатија, епилепсија, шизофренија, деменција, анксиозност и депресија. Повеќето луѓе кои се невролошки чувствителни на глутен, немаат цревни симптоми.

8. Ако целијачна болест се дијагностицира доцна или воопшто не се дијагностицира, ефектите врз телото за жал можат да бидат неповратни.

9. Единствениот начин за лекување на целијачна болест и други форми на нетолеранција/чувствителност на глутен е да се елиминираР.таа дестинации и пополни од исхраната на житни култури кои содржат глутен (пченица, правопис, камут, 'рж, јачмен) и сите намирници кои содржат глутен (дури и траги) или биле контаминирани со оваа супстанца.

10. Добро испланираната диета без глутен не може да го лиши телото од апсолутно никакви хранливи материи, со што е 100% безбедна за здравјето.

Ако сте решиле да следите ваква диета, ви ја препорачуваме палета на производи без глутен (леб, бисквити, крекери и каша) од Наирн (оние кои експлицитно наведуваат дека не содржат глутен!), за кои се гласа најдобрите производи без глутен во Велика Британија.

На Наирн е шкотска марка со традиција и искуство, која повеќе од еден век (основана е во 1896 година), преку посебниот квалитет на производите, ги заработуваше и признавањето и ценењето на потрошувачите на здрави и здрави производи. квалитет од целиот свет. Производите на Nairn се најквалитетна храна од овес од границата со Шкотска, место познато по совршената клима за целосно природен раст без пестициди на овој вид житни култури.

Овесот е многу добар извор на здрави, сложени јаглехидрати, кои исто така содржат значителни количини на протеини, масти и растителни влакна. Покрај тоа, овесот содржи минерали (манган, фосфор, магнезиум, бакар, железо, цинк) и витамини (Б1, Б5, Б9). Од друга страна, природно, ако не е загадена од други култури или во производствениот процес, не содржи глутен.

Овесот има избалансирана хранлива компонента (70% јаглени хидрати, 15% протеини и 15% маснотии), 100 грама производ што содржи 389 калории. Следствено, овесот се смета за една од најхранливите намирници, јасно супериорен во однос на пченицата или другите житарки. Така, производите на Nairn се одличен извор на влакна и сложени јаглехидрати, дизајнирани да обезбедуваат енергија и чувство на ситост подолго време.

Nairn’s произведува 3 вида асортимани, тоа се леб (овесни колачи), бисквити и крекери, на кои им се додаваат целосни снегулки од овес (каша). Леб од овес е традиционален шкотски леб, спомнат во документите со почеток во 43 година н.е. Денес, тие се високо ценети низ целиот свет, и за нивниот пријатен вкус и за нивните хранливи квалитети.

Сите производи на Nairn се 100% природни; тие не содржат хидрогенизирани масла, генетски модифицирани организми, бои, засилувачи на вкус, конзерванси или други хемикалии. Исто така, лебовите и крекерите не содржат додаден шеќер, а некои од асортиманите за леб се овластени органски.