10 милијарди - сите ќе се заситиме Размислете за глобално Никол Винчел
Интервју со режисерот и борец со храна Валентин Турн
првично објавено: 10 април 2015 година
Во нашата серија интервјуа разговаравме со режисерот „10 милијарди - сите сме сити“, автор на бестселери и борец за храна Валентин Турн. Во филмот тој се прашува од каде може да се појави храна за скоро 10 милијарди луѓе. На одржливи или индустриски начини. Од лабораторијата или од органската фарма. Од шпекуланти за храна или градинари за хоби. Го прашавме што може секој од нас и како се храни себеси.
Многу лично прашање, како јадете?
Идејата за собири на храна ја открив пред две години во Франција и им реков да ве молам да ги извезат своите идеи во Германија. Собранието на храна е како фарма-продавница 2.0. Вашите намирници ги нарачувате еднаш неделно преку почетната страница од Собранието на храна во вашата област, т.е. од регионални земјоделци и производители во околината и потоа ги земате на Собранието на храна. Таму можете да разговарате и со земјоделецот кој само ги доставува своите свежи производи.
Така, имам регионална, здрава храна со ист напор како кога одам во супермаркет на аголот.
Која беше вашата мотивација зад снимањето на овој филм?
Разговорите и дискусиите во текот на мојот филм „Вкуси го отпадот“ секогаш започнуваа со најдобрите пред датумот и завршуваа со темата глад во светот.
Луѓето сакаат да знаат каде се наоѓаат во големиот систем на светска храна, дали има корист ако обрнат внимание на регионалната храна со органски квалитет. Така, го видов филмот за иднината на светската исхрана како комисија и започнав да истражувам во оваа насока.
Кои земји и народи веќе страдаат од недостиг на ресурси?
Ние во Германија веќе се бориме со тоа. Плодноста на почвата во Германија продолжува да опаѓа, што значи дека се користат повеќе ѓубрива и почвата е кисела. Патем, околу 10 милијарди микроорганизми живеат во еден кубен метар здрава почва.
Инаку, недостигот на вода е скоро глобален проблем, од кој во Германија во голема мерка бевме поштедени.
Покрај тоа, глобалното обработливо земјиште се намалува бидејќи градовите продолжуваат да растат и запечатуваат плодна почва. Ширењето на пустините е исто така проблем.
Климатските промени, растот на населението и уништувањето на шумите го прават останатото.
Кои се најимпресивните иновации што ги откривте во вашето истражување?
Она што најмногу ме импресионираше беа приодите што управуваа без надворешни ресурси. Тоа значи да направите свои семе, своја сточна храна, свое ѓубриво.
Земјоделец во Малави, на пример, се исклучи целосно од добавувачите и е независна. Како резултат, вашиот приход стана постабилен. Сега може да се издржува себеси и семејството и да го продава вишокот на пазарот.
Да се направи месо во јадење Петри е секако импресивна идеја, но да бидам искрен, тоа е само премногу далеку од мене.
Што можат поединците да направат за да спречат ваква катастрофа?
Размислете за глобално јадење локално. Купете директно од производителот ако е можно.
Треба повторно да ја видиме нашата храна како нешто вредно. Треба да бидеме заинтересирани за тоа што јадеме, како се произведува оваа храна каде и под кои услови. На овој начин ќе бидеме подготвени да го подобриме квалитетот на животот и да потрошиме повеќе пари за добра храна од добро одгледување од блиските земјоделци. Огромниот отпад на храна исто така ќе се намали како резултат. Јас го гледам изборот на храна како политички чин на кој можеме да избереме.
Што те прави менувач?
Не сакам да ги разгледувам проблемите од ова време од негативна перспектива, но видете какви решенија има веќе. Не сакам да го држам показалецот нагоре, она што денес е потребно е размислување насочено кон решенија.
Во книгата „Харт Кост“, што ја напишав заедно со Штефан Кројцбергер и која е, така да се каже, книга за филмот, сите пристапи и врски се сумирани подетално отколку во филмот.
* дали треба да се утврди вашата иднина?
Дали сакате да прочитате повеќе написи како оваа? Земете го билтенот tbd * во вашето сандаче секој четврток. Тоа е одлично. Дури и ако тоа го кажеме самите.