10 митови и вистински факти за алергијата на храна - медицински аспекти
1. Секој има алергија на храна.
Факти: Во една студија во Берлин, повеќе од 60% од испитаниците пријавиле алергиски симптоми по конзумирање на одредена храна. Само добри 4% може да бидат откриени во студијата за тест за алергија. 3,5% од испитаниците покажале „реални“ (имунолошки посредувани) симптоми
Алергени за храна. 0,7% од учесниците покажале симптоми на нетолеранција на храна. Генерално, експертите проценуваат дека појавата на алергии на храна кај деца е од 4% до 8% и кај возрасните од 1% до 2% (Розенфелд 2009, ECARF 2012). Според швајцарско истражување, осум различни намирници предизвикуваат околу 83% алергии на храна кај деца: пилешки јајца, кравјо млеко, кикирики, лешници, пченица, риба, киви и соја. (Ферари 2011).
Овие факти покажуваат дека терминот алергија на храна треба јасно да се разликува од другите реакции на храната. Во случај на алергија на храна, имунолошкиот систем оди во одбранбена положба дури и со најмали количини на алергенот и произведува прекумерни IgE антитела. Алергијата може да биде опасна по живот. Треба да се разликуваат нетолеранции зависни од доза, што обично предизвикува помалку сериозни реакции кои исто така не се со посредство на IgE.
2. Алергиите на храна се зголемуваат.
Факти: Генерално растечкиот тренд кон алергии на храна не може да се покаже со студии за преваленца (DGAI 2000). Алергијата на кикирики е исклучок: Се повеќе и повеќе млади возрасни лица се особено алергични на путер од кикирики, флипс и слично (Розенфелд 2009). Досега, сепак, научниците не беа во можност да појаснат зошто алергијата на кикирики расте.
Зголемување на класичните алергиски манифестации како што се треска од сено, алергиска астма и атопичен дерматитис може да се покаже во проспективни студии во Источна Германија по падот на идот, што експертите укажуваат на кумулативни фактори на животната средина како што се зголемено загадување на сообраќајот, зголемување на загадувањето на воздухот во индустријата (на пр. Сулфур диоксид, прашина од воздух или емисии поврзани со возила ) и да се вратиме на позападниот начин на живот (ДГАИ 2000). Инхалаторните алергии како што се астма или треска од сено, исто така, се чини дека се зголемуваат ширум светот (DGAI 2003). Хелмхолцентрум Минхен подвлекува дека алергиите на полен се зголемени во последните неколку години.
Експертите се сомневаат како фактори на животната средина како што се климатските промени, загадувањето на озонот и зголемувањето на честичките од саѓи во воздухот. Ракување со нечистотија и микроорганизми што ги содржи животниот стил (хипотеза за хигиена), подолго време на летот на полен и појава на нов полен, исто така, придонесуваат за ненадејно зголемување на заболувањата од треска.
3. Самите забележувате алергии на храна.Не треба да посетувате лекар со тоа.
Факти: Тековна студија покажува: Само околу 1/3 од луѓето кои веруваат дека страдаат од алергија на храна, всушност посетуваат лекар или алерголог за да ја потврдат „алергијата“ (Калогеромитрос 2012). Сепак, ова однесување е ризично: може да има други причини кои стојат зад само-дијагностицираната алергија. Симптомите на нетолеранција исто така може погрешно да се протолкуваат како алергии, како и реакциите на расипана храна. Многумина кои веруваат дека страдаат од алергија следат општа диета во која се обидуваат, на пример, да избегнат адитиви во храната. Купување, вечера надвор и покани стануваат предизвик за целото семејство.
Особено алтернативни диети, кои ја елиминираат важната основна храна, како што се јајца, месо, жито и млеко од секојдневната исхрана, исто така носат ризик да недостасуваат важни хранливи материи на долг рок, особено кај децата што растат. Само искусни алерголози можат да постават недвосмислена дијагноза и на тој начин да овозможат пријатна диета - и покрај алергии или нетолеранција.
4. Постојат и алергии на шеќер и вода.
Факти: Европската академија за алергија и клиничка имунологија (Јохансон и сор. 2004) го дефинира поимот алергија на храна како имунолошка реакција на протеини или протеински соединенија во храната. Нормалниот шеќер во домаќинството (сахароза) не содржи протеини - класична алергиска реакција не може да се дијагностицира во оваа смисла. Не се разликува од храната што содржи сахароза. Сепак, постојат нетолеранции на други супстанции со сладок вкус, како што се фруктоза, сорбитол или лактоза, на кои може да реагираат луѓе со симптоми слични на алергија. Шеќерната храна, исто така, често содржи многу други состојки, како што се млечни протеини и ореви во чоколадо или екстракти од овошје во гумени мечки. Овие, од друга страна, всушност можат да предизвикаат алергиска реакција. Уште поважно е да се открие точната причина за симптомите слични на алергија со помош на медицинска процедура за дијагностицирање
да појаснам.
Водата исто така не содржи алергени - така што ниту тука нема алергиска реакција. Супстанциите растворени во вода, како што се тешките метали од старите водоводни цевки, може да предизвикаат токсична реакција што лесно може да се смета за алергија при само-дијагностицирање. Само многу малку луѓе во светот реагираат со осип или житарки при контакт со вода. Со оваа таканаречена аквагенична уртикарија, кожата веројатно реагира на супстанциите содржани во водата или - во смисла на физичка уртикарија - на температурата на водата (студена или топлинска уртикарија).
5. Алергија еднаш - секогаш алергија.
Факти: Алергиите се менуваат во текот на животот. По првично прекумерната реакција на имунитетниот систем, телото може да „заборави“ на некои алергени и со тоа да ги толерира. Особено, алергиите на кравјо млеко и јајца на кокошки во детството често исчезнуваат по неколку години. На пример, 30% од мајките во Германија пријавуваат реакции на храна кај нивните новородени деца (Мек Брајд 2011). По една до две години, фреквенцијата на алергиски реакции кај децата е значително намалена. Слична опсервација се однесува на атопичен дерматитис кај деца од предучилишна возраст. Од друга страна, атопичниот дерматитис може да се гледа како прелиминарна фаза на подоцнежна алергија на дишните патишта, како што се треска од сено или астма, кои обично се развиваат на училишна возраст. Возрасните, пак, честопати развиваат вкрстена алергија во текот на животот. Поради сличноста на алергените во поленот и во овошјето, суровото овошје и зеленчук им го отежнува животот на некои страдалници од алергија на полен од бреза во пролет. Некои луѓе кои се алергични на полен од мовворт, мораат да избегнуваат разни зачини како анасон, чили или црн пипер. Многу луѓе кои се алергични на грини од домашна прашина, исто така, можат да развијат симптоми на алергија по консумирање на школки.
6. Поленот е достапен само во пролет.
Факти: Од проценката на податоците за летот со полен, Федералната агенција за животна средина и Центарот Хелмхолц Минхен заклучуваат дека сезоната на полен е продолжена за 10 на 20 дена во последните 30 години (Центар Хелмхолц Минхен и УБА 2009). Ова се гледа како резултат на климатските промени. Но, дури и без глобалните ефекти од климатските промени, не е можно да се заклучи поленот од мува од видливиот полен: Бидејќи поленот понекогаш може да се открие 14 дена пред да процветаат соодветните растенија. Погледот на сезонскиот календар за поленот брзо покажува дека поленот е достапен од јануари (алдер) до октомври
(Амброзија и треви). Неодамна, моменталното сметање на поленот исто така беше објавено во медиумите (на пр. Печатот, временските извештаи, регионалното радио и телевизија) преку услугата за полен.
7. Партискиот синдром не постои.
Факти: На многумина кои страдаат од алергија на храна, навистина им е тешко во празничните активности: Од една страна, алергените во комбинација со други алергии можат да предизвикаат што не би се случило само со истиот, индивидуален алерген: комбинација на коктел од јагода од јагода и ракчиња, сирење и црвено вино или кикирики со Газирани пијалоци од кампари се познати по ова. Самиот алкохол исто така има свој потенцијал да биде партиски убиец, бидејќи алергиските симптоми се потенцираат со истовремено консумирање храна и алкохол. Некои вина се исто така богати со хистамин и содржат
Соединенија на сулфур кои имитираат или ги влошуваат симптомите на алергија.
8. Адитивите предизвикуваат алергии.
Факти: Вистинските алергии на адитиви во храната се многу ретки. На пример, тие можат да се појават на синтетички бои во храната. Меѓутоа, во повеќето случаи, симптомите слични на алергија на помошни супстанции и адитиви не се вистински имунолошки реакции на алергени што содржат протеини во храната. Тие се псевдо-алергиски по природа. Ова значи дека симптомите зависат од дозата и обично не доведуваат до алергиски шок. Околу 0,01% до 0,15% од населението реагира на овој начин на адитиви во храната, т.е. околу една личност од 10 000 (СИДА 2012).
9. Глутамат и други засилувачи на вкус можат да симулираат алергии.
Факти: Некои возрасни лица се жалат на непријатни симптоми како што се главоболки, гадење или осип по конзумирање глутамат (Вокер 2000). Овој подобрувач на вкусот сега мора да биде деклариран (E620- E625). Точни бројки за фреквенцијата на оваа нетолеранција не се достапни.
Научните студии исто така не беа во можност недвосмислено да докажат поврзаност помеѓу ваквите симптоми и глутамат. Научниот комитет за храна на Европската унија (СФЦ) затоа не утврди „дозволена дневна доза“ за натриум глутамат во храната. Сепак може
Според извештаите на случаи од засегнатите, симптомите се подобруваат кога се ограничува храната богата со глутамат, така што може да има смисла да се избегнува храна што содржи глутамат на пробна основа во одделни случаи.
10. Ништо не може да се направи во врска со алергии на храна.
Факти: Најмногу останува предиспозицијата за алергии на храна или сензибилизација на компонентите на храната. Сепак, постојат голем број мерки што можат да помогнат во ограничување на симптомите на алергија и со тоа значително да се подобри квалитетот на животот на страдалниците од алергија на храна.
Потврдена дијагноза од страна на алерголог е првиот чекор во преземањето мерки против симптомите. После тоа, достапен е спектар на диететски мерки кои специфично ја намалуваат изложеноста на алергени. Вклучени се и медицински мерки како дел од медицински пропишаната терапија.
За меѓуалергични луѓе, има смисла да се користат временски услуги и услуги за информации за полен. Општо олеснување на имунолошкиот систем преку филтри за воздух и специјални навлаки за душеци, исто така, може да им помогне на луѓето алергични на полен и прашина. Најважно, сепак, е да побарате медицински совет во случај на чести симптоми и реакции на храна и да планирате насочени мерки против алергијата.