10 прашања во врска со исхраната
Дали е подобро да уживате во топли или ладни пијалоци во текот на летото? Дали алкохолот дебелее? Дали кравјото млеко е похранливо од козјото или овчо млеко? Штом ваквите прашања ве вознемируваат, еве ги одговорите. И покрај тоа што ги знаеме принципите на урамнотежена исхрана, постојат многу работи за исхраната и храната што не ги знаеме.
1 Дали е подобро да пиете топли или ладни пијалоци за да се разладите? Преку потење, телото успева да ја одржи својата температура на 37 степени C. Колку е потопло надвор, толку повеќе пот: испарување, пот ја лади кожата. Луѓето кои живеат во топли земји пијат топол чај во текот на денот - ова малку го интензивира потењето, што го лади телото. Во реалноста, без разлика дали пиете нешто топло или ладно, најдобриот начин да се спротивстави на топлината е да хидрирате. Идеални пијалоци се минерална вода, чаеви, овошни или сокови од зеленчук свиткани со вода. Изобилно се пот? Потоа испијте чаша ладна супа од зеленчук или посно месо за да ја надоместите загубата на минерални соли.
2 Дали треба да ги отстраните зелените дамки од компири? Под кора, во микробите и во зелените делови на компирот има многу соланин. Проголтана во големи количини, оваа супстанца ги иритира мукозните мембрани и може да предизвика чувство на печење во очите, иритации на кожата, главоболки и болки во стомакот, дијареја. Во мали количини, соланинот е безопасен за возрасните. Најдобро е да ги отстраните сите зелени делови од компири и сите микроби пред да готвите. Не им давајте на децата компири што содржат зелени делови, бидејќи малите имаат зголемена чувствителност на соланин!
3 Кое млеко е подобро: кравјо, козјо или овчо? Од нутриционистичка гледна точка, сите видови млеко содржат вода, јаглехидрати, протеини, липиди, минерални соли и витамини. Сепак, постојат забележителни разлики помеѓу млекото од различни цицачи. Сите три вида млеко содржат лактоза, а составот на козјо млеко е сличен на оној на кравјо. Наспроти ова, овчото млеко содржи 50% повеќе протеини и скоро двојно повеќе калциум, фосфор, цинк и витамини од групата Б од другите видови млеко. Овчото млеко е уште побогато со маснотии: 100 мл овчо млеко содржи 110 калории - во споредба со само 70 кравјо млеко.
4 Можете ли да ги консумирате потребните пет дневни порции овошје и зеленчук во форма на сок? Овошјето, но особено зеленчукот се основа на исхраната. Ни обезбедуваат витамини, минерални соли, растителни материи, влакна и исто така се нискокалорични. Препораката „5 зеленчук и овошје на ден“ се однесува на потребната количина (т.е. пет пати порција од 150 гр овошје или зеленчук). Со диверзифицирање, имате корист од балансиран внес на хранливи материи. Не можете да ги замените петте порции зеленчук со еден литар сок добиен од нив: трансформирани во сок, овошјето и зеленчукот губат поголем дел од своите хранливи материи. Може да замените најмногу еден дел од петте со чаша сок.
5 Дали лукот е поздрав суров или варен? Познато е дека лукот е одличен за здравјето: спречува рак и срцеви заболувања, го зајакнува имунитетот, се бори против инфекции, го намалува крвниот притисок. Неодамнешна студија покажува дека не само алицинот има антиоксидантни својства, туку и други соединенија на сулфур во лукот. За максимално искористување на доблестите на лукот, се препорачува да го јадете суров (смачкан) и редовно. Ако сепак сакате да го готвите, за да го задржите што е можно повеќе од неговите својства, најпрво смачкајте го лукот, почекајте десет минути и дури потоа гответе го.
6 Дали пилешките колбаси содржат помалку маснотии? Тоа зависи од видот на производот. Пилешкото и мисирката се генерално послаби, па јадењата направени само од овој вид месо, без разлика дали се солени, пушени или сушени, имаат помалку маснотии. Пушената мисирка, на пример, содржи помалку од 2% маснотии. Наместо тоа, јадењата кои покрај пилешко или мисирка имаат и други состојки или други видови месо (колбаси, разни колбаси) се скоро богати со маснотии како свинското или говедското месо. Ако сте загрижени за процентот на маснотии во производот, секогаш проверете ја неговата етикета.
7 Дали рибите се хранливи како говедско или пилешко? И рибата и пилешкото или доматите се најдобри извори на протеини и железо, но овие основни намирници содржат многу други минерали и витамини: калиум, фосфор, магнезиум, селен, цинк, Б комплекс, витамини Ц, Д, Риба ни дава приближно иста количина на протеини, помалку железо (50% од говедското месо, на пример), но за разлика од другите видови месо, тоа е богато со здрави масти, како омега 3, околу за кои се знае дека се прекрасни за здравјето. Идеално, треба да јадете риба најмалку двапати неделно.
8 Дали алкохолот дебелее? Па, мислењата на нутриционистите се поделени. Некои велат да и го објаснуваат ова со фактот дека алкохолот е многу калоричен, 1 грам алкохол има 7 калории, скоро двојно од 4 калории протеини и јаглехидрати. Чашата вино што ја уживате за вечера има околу 228 калории, колку што е со големина на сладолед или парче торта. Звучи многу, нели? Сепак, многу студии заклучиле дека алкохолот не дебелее, едно од објаснувањата е дека тој се метаболизира поинаку и со тоа неговите калории не се асимилираат. Но, ова се однесува само на виното и алкохолите. Што се однесува до пивото, работите се јасни: здебели се. Не нужно поради калориите што ги содржи, туку затоа што е многу богато со јаглехидрати.
9 Дали замрзнатото овошје и зеленчук е посиромашно со витамини од свежото? Замрзнатиот зеленчук може да биде дури и поздрав од некои од нивните свежи насмевки што се продаваат во супермаркетите. Зошто? Како прво, затоа што зеленчукот и овошјето што треба да се замрзнат се берат кога ќе се сварат целосно, а потоа имаат најмногу хранливи материи, додека оние во супермаркетот се собираат полузелени. Второ, зеленчукот и овошјето наменети за замрзнување се замрзнуваат кратко по бербата, со што се задржуваат повеќето активни супстанции, додека оние во продавниците минуваат денови на патување или на полица, изложени на светлина, топлина или студ, време во кои губат голем дел од витамини Б и Ц Заклучок? Кога е нивна сезона, зеленчукот и овошјето се што е можно посвежи и добро зготвени. Кога не е нивна сезона, одберете ги замрзнатите.
10 Дали можете да јадете сурова храна колку што сакате? Не. Иако се здрави, јадени во вишок, суровите салати и зеленчук можат да ги иритираат цревата, предизвикувајќи дигестивни нарушувања (дијареја, надуеност, грчеви). Нутриционистите советуваат да консумираме максимум 100-200 грама зеленчук или зеленчук дневно. Од трите порции зеленчук што би ве советувале да ги јадете дневно, само една треба да биде составена од суров зеленчук, а другите две од варен зеленчук.
ДАЛИ МЕСО Е ПОЗДРАВ ОД Шеќерот? Навистина, медот е „поприроден“ од шеќерот, и ако е суров и нерафиниран, содржи витамини и минерали, но во преголеми количини за да се смета за „основен извор“. И медот и шеќерот имаат ограничена хранлива вредност. Во однос на бројот на калории, една лажичка мед има 17 калории и една лажичка шеќер 32. Конзумирање на вишок калории од шеќер, без оглед на изворот, доведува до вишок тежина со текот на времето, и од тука, до многу проблеми. на здравјето. Затоа, најважно е да ги намалите шеќерите во вашата исхрана, вклучително и во форма на мед.