10 проценти од Германците се „прехранбени производи“; Заидл ПР; Маркетинг GmbH
Дали сте и „храна“? Тогаш спаѓате во растечка група, бидејќи според студијата на Универзитетот во Гатинген, сега се вклучени околу 10 проценти од Германците. * Ако не сте нови во терминот, со задоволство ќе објасниме. „Foodies“ се - накратко, луѓе кои се карактеризираат со огромна страст за теми за исхрана и кои активно ги комуницираат со надворешниот свет. Овој тип на потрошувач е интересна целна група за прехранбената индустрија, бидејќи тие сакаат да ги тестираат иновациите и, идеално, им ги препорачуваат на другите.
Во печатените и мрежните медиуми сè повеќе се зборува за таканаречените „прехранбени производи“ - најмногу во врска со теми за исхрана или рецепти. Објаснувањата за овој термин досега беа прилично нејасни. Во студија на Чаир за маркетинг за храна и земјоделски производи на Универзитетот во Гетинген во 2016 година, за прв пат беа идентификувани карактеристични својства на „прехранбени производи“. Резултат: околу 10 проценти од Германците сега припаѓаат на оваа група - и трендот расте. За пазарот, овој развој е и можност и предизвик.
Ентузијазам за храна
„Foodies“ ја сакаат храната и нејзината подготовка. Тие вложуваат многу време во своето страсно хоби, бидејќи готвењето - по можност за пријателите и семејството - за нив е начин на самореализација. Тие обрнуваат внимание на квалитетот и генерално се подготвени да потрошат повеќе пари за храна отколку другите видови потрошувачи. Тие намерно уживаат во храната и се опишуваат себеси како вистински гурмани.
Д-р Сара Хемерлинг, водечка авторка на студијата, истакнува дека „прехранбените производи“ имаат зголемена свесност за одржливоста и ги следат тековните мега трендови како што се здравјето и индивидуализацијата.
Самоизразување и вмрежување
За прехранбените производи е важно да го покажат својот животен стил на надворешниот свет, бидејќи нивната диета е израз на нивната личност. Тие би сакале да го споделат своето знаење за исхраната. Тие редовно се наоѓаат на социјалните мрежи - и за да добијат информации и за да споделат свои кулинарски креации и новости за иновативни производи. Тие исто така можат редовно да се наоѓаат на настани со храна. Блоговите се едни од најпосакуваните медиуми на кои „храната“ инспирира.
Можности и предизвици за пазарот
Компаниите кои работат со блогери особено имаат добри можности да наведат „прехранбени производи“ на насочен начин. Со вмрежување на „прехранбените производи“ едни со други, информациите за трендовите и иновациите се шират како сами по себе - идеални предуслови за рекламирање и промовирање на нови производи. Сепак, адресата мора да се направи со одредена чувствителност. Проф. Ахим Спилер, раководител на столот за маркетинг за храна и земјоделски производи на Универзитетот во Гетинген, истакнува дека „прехранбените производи“ се гледаат себеси како експерти за храна, но честопати не се. Сепак, тие сè уште сакаат да бидат третирани како експерти и соодветно да се обраќаат со соодветна мешавина на препознавање и информации.
Тренд со потенцијал за развој
Студијата појаснува дека свеста за квалитетот и потребата од задоволство кај германските потрошувачи генерално се зголемуваат. Овој тренд се живее особено интензивно од групата „прехранбени производи“. Преку зголемено присуство во медиумите и нивното влијание на Интернет, овој тип на потрошувачи може активно да придонесе за развој уште повеќе. Компаниите можат да го искористат овој факт.
* Извор: Hemmerling, S., Schütz, K., Krestel, N., Zühlsdorf, A., Spiller, A. (2016): Trendsegment Foodies. Новата страст за храна. Резултати од анализа на целна група за германскиот пазар на храна, скратена верзија на студијата, Гатинген.