100 грама посно свинско месо, на пр.

Посно свинско месо, како што се филе, ореви или шницел, содржи само околу 2 грама маснотии на 100 грама месо. Делови со поголема содржина на маснотии (на пр. Дебели ребра) содржат до 16 грама маснотии на 100 грама. Општо земено, месото му обезбедува на организмот особено висококвалитетен протеин.

100 грама посно свинско месо, на пр. Б. Исечкајте, содржете околу 21 грам протеини. Овој протеин од месо ги обезбедува есенцијалните аминокиселини за луѓето (т.н. неопходен) во избалансиран однос и во лесно употреблива форма.

Свинското месо исто така може да се гледа како извор на витамини. Ретко која друга храна содржи повеќе витамин Б1 (тиамин). Една порција посно свинско месо (на пример, 150 грама котлет) може да ги покрие дневните потреби на возрасен за витамин Б1. Витаминот Б1 исполнува важни функции во енергијата и метаболизмот на јаглени хидрати. Исто така е од големо значење за физичките и менталните перформанси, особено за функционирањето на нашиот нервен систем.
Свинското месо се карактеризира и со висока содржина на витамин Б6 (пиридоксин). 150 грама посно свинско месо обезбедува 50 проценти од дневните потреби за витамин Б6 кај возрасна жена и 40 проценти од возрасен маж. Витамин Б6 е потребен за метаболизмот на аминокиселините и протеините. Исто така е важно за различни функции на нервниот систем, како и за производство на црвени крвни клетки и антитела.

Микроелементи и минерали

Свинското месо е исто така вреден извор на есенцијални минерали и елементи во трагови. Покрај значителните количини на лесно достапно железо, треба да се нагласи и високата содржина на селен. Овој микроелемент е важен за функционирањето на тироидната жлезда и, како антиоксиданс, штити од слободни радикали на кислород. Недвосмислени податоци за потребите на селен за луѓето сè уште се чекаат. Проценките на адекватен внес се околу 20-200 микрограми на ден.
1 порција свинско месо, на пр. Б. 150 грама котлет, веќе обезбедува околу 12 микрограми селен.

---