11 црвен зеленчук корисен за здравјето Дијабетес-АЗ
Ако овој напис одговори на прашање, што да правам со него?
Испратете го на познаници и странци преку е-пошта, Фејсбук, Твитер или Whatsapp.
Општа презентација
Калето не е единствениот здрав зеленчук. Според клиниката Мајо, црвениот зеленчук, како што се доматите и пиперките, може да помогне во намалување на ризикот од дијабетес, остеопороза и висок холестерол.
Фитонутриентите кои на овој зеленчук му даваат рубинска боја, исто така, даваат силни здравствени придобивки. Поизразени бои, како темно црвена репка, значат дека зеленчукот е побогат со овие фитонутриенти, вклучувајќи антиоксиданти, витамини и минерали. Докажано е дека овие хранливи состојки помагаат во спречување на рак, се борат против хронични болести и го зајакнуваат имунитетот.
Црвениот зеленчук добива нијанса и хранливи материи од ликопен и антоцијанин. Ликопенот е антиоксиданс за кој се покажа дека го намалува ризикот од срцеви заболувања, ги штити очите, се бори против инфекциите и штити од компликации од пушењето.
Истражувачите исто така го проучуваат потенцијалот на фитонутриенти за заштита од рак на простата и други тумори. Се смета дека антоцијанините го штитат црниот дроб, го подобруваат видот и го намалуваат крвниот притисок и воспалението.
И покрај нивните придобивки, 95% од возрасните не јадат доволно црвен и портокалов зеленчук, според Националниот институт за рак.
1. Цвекло
Според Министерството за земјоделство на САД, цвеклото е еден од најбогатите зеленчуци со антиоксиданси. Цвеклото е исто така одличен извор на калиум, влакна, фолати, витамин Ц и нитрати. Според една неодамнешна студија, овој корен на мешунките може да го намали крвниот притисок, да го подобри протокот на крв и да стимулира отпорност на физички напор.
За најдобри резултати, обидете се да пржите цвекло во малку масло здраво за срце и да соте зелен дел за да добиете висока концентрација на витамини А, Ц и К. Може да го консумирате и во форма на сок, но истражувачите препорачуваат, сепак, не консумирајте сок од цвекло секој ден. Наместо тоа, можете да се одлучите за јадење цвекло само неколку пати неделно и мешање на сок од репка со други сокови од овошје и зеленчук за да го подобрите вкусот, да додадете повеќе хранливи материи и да спречите прејадување.
2. Црвена зелка
Иако може да изгледа повеќе јорговано отколку црвено, оваа зелка споделува многу свои придобивки со своите браќа распнувачи, како што се кеaleот, бриселските зелки и брокулата. Неговата нагласена боја доаѓа од антоцијанини, моќни антиоксиданти кои можат да го намалат ризикот од нарушувања на мозокот, карцином и кардиоваскуларни болести, според неодамнешното истражување.
Црвената зелка е богата со витамини и минерали. Чаша рендан зеленчук содржи 85% од дневните потреби на витамин Ц, 42% витамин К и 20% витамин А. Исто така е одличен извор на влакна, витамин Б6, калиум и магнезиум.
Јадете сурова црвена зелка, има интензивна арома и хранливи материи, според неодамнешното истражување. Може да го консумирате и варен, бари на пареа, со малку вода. Не чувајте го на оган премногу долго за зеленчукот да задржи што повеќе антоцијанин, глукозинолати и други хранливи материи. За вишок на корисни бактерии, можете да кисела зелка.
3. Домати
Од сос од тестенини до свежа капресо салата, доматите нудат несомнени придобивки. Доматите се одличен извор на ликопен, витамин Ц и калиум. Според Националниот институт за здравство на САД, приближно 85% од ликопенот во нашите диети доаѓа од свежи домати и други препарати од домати.
Додека сите сорти домати нудат нутритивни придобивки, доматите варени со малку масло ја олеснуваат апсорпцијата на ликопен во организмот.
4. Црвена пиперка
Овие слатки зеленчуци можат да ви дадат дневна доза на витамин А, тројно зголемена дневна доза на витамин Ц и да имаат само 30 калории. Тие се одличен избор за подобрување на имунитетот и сјајната кожа. Високата концентрација на витамин Ц помага во спречување на инфекции. Јадете ги сурови или варени за внес на витамин Б6, витамин Е и фолати.
5. Подигнете
Овој зачинет корен зеленчук го има и во семејството на крстоносци. Тие се добар извор на витамин Ц, фолати и калиум, а половина чаша рендан зеленчук содржи 9 калории, што ги прави ротквиците одлична закуска. За разлика од закуските што обично ги јадеме во канцеларија, нивната содржина на влакна ќе ви помогне да се чувствувате сити и задоволни. Додека се сурови, тие имаат најмногу витамини, минерали и антиоксиданти, тие исто така се богати со хранливи материи доколку се зачувани.
6. Лута црвена пиперка
Зачинете ја храната и борете се против воспалението со црвени лути пиперки. Предизвикува убод, но капсаицинот во пиперките може да помогне во намалување на болката. Истражувачите исто така се обидуваат да најдат одредени соединенија кои се борат против ракот во капсаицинот.
Околу 30 грама зачинета храна содржи две третини од дневните потреби на витамин Ц, покрај магнезиум, бакар и витамин А.
7. Цикорија
Зелен зеленчук со лисја денес е многу баран, но цикоријата ја заслужува својата репутација. Една шолја од овој зеленчук има поголема содржина од потребната дневна доза на витамин К.
8. Салата од црвен лист
Како цикорија, така и салатата од црвен лист е полна со хранливи состојки кои помагаат во борбата против ракот и стареењето, според Академијата за исхрана и диететика. По компирот, салатата е најпопуларниот зеленчук во САД.
Салатите со зелени и црвени лисја генерално се побогати со хранливи материи како антиоксиданти и витамин Б6 од другите слични зеленчуци. Една чаша мелена салата од црвен лист има скоро половина од дневните потреби од витамини А и К. Лисјата од зелена салата исто така ќе ви помогнат да бидете хидрирани - содржат 95% вода.
9. Караница
Само затоа што често е вклучена во десерти, не значи дека караницата не може да има друга употреба. Чаша караница содржи калциум, калиум, витамин Ц и скоро половина од потребната количина на витамин К. Конзумирајте караница без многу додаден шеќер за да добиете најмногу здравствени придобивки.
10. Црвен кромид
Ако не сакате да го јадете овој зеленчук суров, можете да го додадете во вашата храна за да го направите повеќе хранлив. Црвениот кромид содржи органосулфиди, соединенија кои се наоѓаат во лукот, празот и кромидот. Овие фитохемикалии можат да го подобрат имунолошкиот систем, да го намалат производството на холестерол и да помогнат во работата на црниот дроб.
Сојузничките сулфиди помагаат и во борбата против ракот и срцевите заболувања, а влакната од црвен кромид го одржуваат здравјето на цревата.
11. Црвен компир
Академијата за исхрана и диететика препорачува јадење компири, салати и домати за да се зголеми внесот на калиум во организмот и да се балансира крвниот притисок. Црвениот компир е богат со калиум, витамин Ц, тиамин и витамин Б6.
Без оглед како сакате да ги јадете, не лупете ги. Кората од компир е богата со растителни влакна и содржи многу витамини. Црвениот компир содржи, особено, многу фитонутриенти кои и даваат розова или црвена боја на кожата.
Земе
Црвениот зеленчук е важен дел од здравата исхрана. Бидете сигурни да ги вклучувате секојдневно во вашето мени, но не заборавајте да ја користите целата виножито. Според Министерството за земјоделство на САД, луѓето кои јадат широк спектар на зеленчук и овошје имаат помал ризик од развој на хронични болести.
Не заборавајте да јадете кора од зеленчук за да имате корист од фитохемикалиите кои се борат против ракот и сите нивни хранливи материи. Иако постојат додатоци за многу од овие фитохемикалии како што е ликопен, истражувањата покажаа дека тие не се толку ефикасни. Јадете цел зеленчук за да ги добиете сите придобивки.