19 храна со скроб - вашето здравје
19 храна со скроб
Јаглехидратите може да се поделат во три главни категории: шеќер, влакна и скроб.
Амаралите се најчесто консумиран вид јаглени хидрати и важен извор на енергија за многу луѓе. Rитарките и зеленчукот од корен се вообичаени извори.
Скроб е класифициран како комплексен јаглени хидрати, бидејќи се состои од многу молекули на шеќер заедно.
Традиционално, сложените јаглехидрати се сметаат за поздрави опции. Целиот скроб од храна постепено ослободува шеќер во крвта, наместо да предизвика брз пораст на шеќерот во крвта. .
Горушица е лошо затоа што може да ве остави уморни, гладни и посакувате повеќе храна со јаглени хидрати. .
Сепак, многу од скроб што ги јадеме денес се крајно рафинирани. Всушност, тие можат да предизвикаат високо ниво на шеќер во крвта, дури и ако се класифицирани како сложени јаглехидрати.
Тоа е затоа што на многу рафинираните скроб им биле одземени скоро сите хранливи материи и влакна. Тие едноставно содржат празни калории и нудат мала корист од исхраната.
Многу студии исто така покажаа дека диетата богата со рафиниран скроб е поврзана со зголемен ризик од дијабетес тип 2, срцеви заболувања и зголемување на телесната тежина.
Овој напис наведува 19 храна со скроб.
1. Пченка (74%)
Пченкарна пченка е еден вид грубо брашно, добиено со мелење на исушени јадра од пченка. Природно е без глутен, што значи дека е безбедно да се јаде ако имате целијачна болест.
Иако пченкарно брашно содржи некои хранливи материи, тоа е многу богато со јаглени хидрати и скроб. Една чаша (159 грама) содржи 126 грама јаглехидрати, од кои 117 грама (74%) се скроб .
Ако изберете пченка, изберете цело зрно наместо некој вид микроб. Кога пченкарно брашно е де-микроб, тоа губи некои влакна и хранливи материи.
РЕЗИМЕ:Пченкарно брашно е суво пченкарно брашно без глутен. Една чаша (159 грама) содржи 117 грама скроб или 74% по тежина.
2. iceитарки од ориз (72,1%)
Krispies од ориз е популарна житарка од суров ориз. Ова е едноставно комбинација на надуен ориз и шеќерна паста што се формира во крцкави форми на ориз.
Тие често се збогатени со витамини и минерали. Порција од 28 грама содржи над една третина од дневните потреби на тиамин, рибофлавин, фолати, железо и витамини Б6 и Б12.
Како што се рече, Рајс Криспис е многу обработен и неверојатно богат со скроб. 1 унца (28 грама) содржи 20,2 грама скроб или 72,1% по тежина .
Ако Рајс Криспис е главна важност во вашето домаќинство, размислете за избор на здрава алтернатива за појадок.
РЕЗИМЕ:Krispies од ориз е популарна житарица направена со ориз и збогатена со витамини и минерали. Тие содржат 20,2 грама скроб на унца, или 72,1% по тежина.
3. Колачи (71,3%)
Колачите се популарна закуска во рафиниран скроб.
Стандардна порција од 10 пресвртни врски (60 грама) содржи 42,8 грама скроб или 71,3% по тежина .
За жал, геврегите често се прават со рафинирано пченично брашно. Овој вид брашно може да предизвика високи нивоа на шеќер во крвта и да ве остави уморни и гладни. .
Уште поважно, фреквенцијата на висок шеќер во крвта може да ја намали способноста на организмот ефикасно да го намали шеќерот во крвта, па дури може да доведе до дијабетес тип 2. .
РЕЗИМЕ:Колачи често се прават со рафинирана пченица и можат да предизвикаат брзо зголемување на шеќерот во крвта. Порција од 60 грама 10 престелни пресврти содржи 42,8 грама скроб или 71,4% по тежина.
4-6: Брашно (68-70%)
Брашното е разноврсна состојка за печење и спојувач за оставата, чајната кујна.
Тие се наоѓаат во многу различни сорти, како што се сорго, просо, пченица и рафинирано брашно од пченица. Тие исто така се генерално богати со скроб.
4. Брашно од просо (70%)
Брашно од брашно се прави од мелење на семе од просо, група на многу хранливи стари семиња.
Една чаша (119 грама) брашно од просо содржи 83 грама скроб или 70% по тежина.
Брашно од брашно е исто така природно без глутен и богато со магнезиум, фосфор, манган и селен .
Четката од наметка е најраспространет вид на просо. Иако бисерното просо е многу хранливо, постојат докази дека може да пречи на работата на тироидната жлезда. Сепак, ефектите врз луѓето се нејасни и потребни се повеќе студии .
5. Соргово брашно (68%)
Соргата е древно хранливо жито што се меле за да се направи брашно од сорго.
Една чаша (121 грам) брашно од сорго содржи 82 грама скроб или 68% по тежина. Иако е богато со скроб, брашното од сорго е многу подобар избор од повеќето видови брашно.
Тоа е затоа што е без глутен и е одличен извор на протеини и влакна. Една чаша содржи 10,2 грама протеини и 8 грама влакна .
Покрај тоа, соргот е одличен извор на антиоксиданти. Истражувањата покажаа дека овие антиоксиданти можат да ја намалат инсулинската резистенција, да го намалат холестеролот во крвта и да имаат антиканцерогени својства. .
6. Бело брашно (68%)
Цели зрна имаат три клучни компоненти. Надворешниот слој е познат како трици, микробот е репродуктивен дел од житото, а ендоспермот е снабдување со храна.
Белото брашно се добива со отстранување на целата пченица од трици и микроб, кои се преполни со хранливи материи и влакна .
Ова го остава само ендоспермот, кој се прска во бело брашно. Општо, има малку хранливи материи и особено нискокалорично.
Покрај тоа, ендоспермот дава бело брашно висока содржина на скроб. Една чаша (120 грама) бело брашно содржи 81,6 грама скроб или 68% по тежина .
РЕЗИМЕ:Брашно од просо, сорго брашно и бело брашно се популарно брашно со слична содржина на скроб. Од гроздовите, соргот е најздрав, додека белото брашно е нездраво и треба да се избегнува.
7. Салтин (67,8%)
Бисквити со натриум или сода се тенки, квадратни бисквити кои се прават од рафинирано пченично брашно, квасец и сода бикарбона. Луѓето често ги јадат со сад со супа или чили.
Иако солените бисквити се малку калорични, тие исто така имаат малку витамини и минерали. Покрај тоа, тие се многу богати со скроб.
На пример, една порција од пет стандардни крекери за сол (15 грама) содржи 11 грама скроб или 67,8% по тежина.
Доколку уживате во бисквити, одлучете се за оние што се направени со 100% житарки и семиња.
РЕЗИМЕ:Иако солените бисквити се популарна закуска, тие имаат малку хранливи материи и богати со скроб. Порција од пет стандардни крекери за сол (15 грама) содржи 11 грама скроб или 67,8% по тежина.
8. овес (57,9%)
Овесот е меѓу најздравите бобинки што можете да ги јадете.
Тие обезбедуваат добра количина протеини, влакна и маснотии, како и широк спектар на витамини и минерали. Ова го прави овесот одличен избор за здрав појадок.
Понатаму, студиите покажаа дека овесот може да ви помогне да изгубите тежина, да го намалите шеќерот во крвта и да го намалите ризикот од срцеви заболувања. .
Сепак, и покрај тоа што тие се едни од најздравите намирници и се одличен додаток во вашата исхрана, тие се богати и со скроб. Една чаша овес (81 грам) содржи 46,9 грама скроб или 57,9% по тежина .
РЕЗИМЕ:Овесот е одличен избор за појадок и содржи широк спектар на витамини и минерали. Една чаша (81 грам) содржи 46,9 грама скроб или 57,9% по тежина.
9. Брашно од цело жито (57,8%)
Во споредба со рафинираното брашно, брашното од цело зрно е похранливо и има понизок скроб. Ова ја прави подобра опција во споредба.
На пример, 1 чаша (120 грама) брашно од цело зрно содржи 69 грама скроб или 57,8% по тежина .
Иако и двата вида брашно содржат слична количина на вкупни јаглехидрати, целата пченица има повеќе влакна и е похранлива. Ова ја прави многу поздрава опција за вашите рецепти.
РЕЗИМЕ:Брашно од цело зрно е одличен извор на влакна и хранливи материи. Една чаша (120 грама) содржи 69 грама скроб или 57,8% по тежина.
10. инстант јуфки (56%)
Инстант јуфките се популарна храна бидејќи се ефтини и лесни за правење.
Сепак, тие се високо обработени и генерално имаат малку хранливи материи. Покрај тоа, тие обично се богати со масти и јаглехидрати.
На пример, едно пакување содржи 54 грама јаглени хидрати и 13,4 грама маснотии .
Повеќето јаглехидрати во инстант тестенините доаѓаат од скроб. Едно пакување содржи 47,7 грама скроб или 56% по тежина.
Покрај тоа, студиите покажаа дека луѓето кои консумираат инстант тестенини повеќе од двапати неделно имаат поголем ризик од метаболички синдром, дијабетес и срцеви заболувања. Ова се чини дека е особено точно за жените .
РЕЗИМЕ:Инстант јуфките се многу обработени и многу богати со скроб. Едно пакување содржи 47,7 грама скроб или 56% по тежина.
11-14: Леб и пекарски производи (40,2-44,4%)
Лебот и пекарските производи се вообичаена храна низ целиот свет. Овие вклучуваат бел леб, кукли, англиски мафини и торти tortи.
Сепак, многу од овие производи се направени со рафинирано пченично брашно и имаат висок резултат на гликемиски индекс. Ова значи дека тие можат брзо да го разградат шеќерот во крвта .
11. Бриоза (44,4%)
Англиските мафини се рамен, кружен тип кој често се пржи и се служи со путер.
Мафин со нормална големина содржи 23,1 грам скроб или 44,4% по тежина.
12. Багели (43,6%)
Bеврекот е вообичаен производ за леб со потекло од Полска.
Тие се исто така богати со скроб, обезбедувајќи 38,8 грама по багет со средна големина или 43,6% по тежина.
13. Бел леб (40,8%)
Како рафинирано брашно од пченица, белиот леб се прави скоро исклучиво од ендосперма на пченица. За возврат, има висока содржина на скроб.
Две парчиња бел леб содржат 20,4 грама скроб или 40,8% по тежина.
Белиот леб има и малку влакна, витамини и минерали. Ако сакате да јадете леб, изберете опција за цели зрна.
14. Тортилја (40,2%)
Тортиillaите се вид на тенок, рамен леб направен или од пченка или пченица. Дојдоа од Мексико.
Една тортилја (49 грама) содржи 19,7 грама скроб или 40,2% по тежина .
РЕЗИМЕ:Лебовите се во многу различни форми, но генерално се богати со скроб и треба да бидат ограничени во вашата исхрана. Производите за леб, како што се англиски мафини, кукли, бел леб и тортиillaи, содржат околу 40-45% скроб по тежина.
15. Колачиња (40,5%)
Колачињата се класичен шкотски третман. Традиционално се прават со употреба на три состојки - шеќер, путер и брашно.
Тие се исто така многу богати со скроб, со единствено колаче од 12 грама кое содржи 4,8 грама скроб или 40,5% по тежина.
Покрај тоа, пазете се од комерцијални колачиња за торти. Тие можат да содржат транс вештачки масти, кои се поврзани со поголем ризик од срцеви заболувања, дијабетес и стомак .
РЕЗИМЕ:Колачињата од краток леб се богати со скроб, содржат 4,8 грама скроб по колаче или 40,5% по тежина. Треба да ги ограничите во вашата диета бидејќи се многу калорични и може да содржат транс масти.
16. Рајс (28,7%)
Оризот е најчесто јадената храна во светот .
Исто така е богата со скроб, особено во својата кондиторска форма. На пример, 100 унци (100 грама) неподготвени јајца од ориз содржат 80,4 грама јаглени хидрати, од кои 63,6% е скроб. .
Меѓутоа, кога оризот се готви, содржината на скроб драматично опаѓа.
Во присуство на топлина и вода, молекулите на скроб апсорбираат вода и отекуваат. Конечно, овој оток ги раскинува врските помеѓу молекулите на скроб преку процес наречен желатинизација. .
Затоа, 3,5 унци варен ориз содржат само 28,7% скроб, бидејќи варениот ориз има многу повеќе вода .
РЕЗИМЕ:Оризот е најчесто консумираната ставка во светот. Содржи помалку скроб кога се готви, бидејќи молекулите на скроб апсорбираат вода и се распаѓаат за време на процесот на готвење.
17. Тестенини (26%)
Тестенините се типот на јуфка што обично се прави од тврда пченица. Се појавува во многу различни форми, како што се шпагети, макарони и фетучин, само за да наведеме неколку.
Како и оризот, тестенините имаат помалку скроб кога се готват затоа што се желатинизираат во топлина и вода. На пример, исушените шпагети содржат 62,5% скроб, додека варените шпагети содржат само 26% скроб. .
РЕЗИМЕ:Велигден доаѓа во многу различни форми. Содржи 62,5% скроб во сува форма и 26% скроб во варена форма.
18. Пченка (18,2%)
Пченката е едно од најчесто консумираните житарки од житарки. Исто така, има најголема содржина на скроб меѓу целиот зеленчук.
На пример, 1 чаша (141 грам) пченкарни јадра содржи 25,7 грама скроб или 18,2% по тежина.
Иако е скробен зеленчук, пченката е многу хранлива и е плус за вашата исхрана. Особено е богат со растителни влакна, како и витамини и минерали како што се фолати, фосфор и калиум. .
РЕЗИМЕ:Иако пченката е богата со скроб, таа е природно богата со растителни влакна, витамини и минерали. Една чаша (141 грам) пченкарни јадра содржи 25,7 грама скроб или 18,2% по тежина.
19. компири (18%)
Компирот е неверојатно разноврсен и главен дел во многу домаќинства. Тие често се меѓу првите намирници кои ви паѓаат на ум кога ќе помислите на храна со скроб.
Интересно е што компирот не содржи скроб и брашно, слатки или житарки, но содржи повеќе скроб од другиот зеленчук.
На пример, печен компир со средна големина (138 грама) содржи 24,8 грама скроб или 18% по тежина.
Компирите се одличен дел од урамнотежената исхрана, бидејќи тие се важен извор на витамин Ц, витамин Б6, фолати, калиум и манган. .
РЕЗИМЕ:Иако компирот е богат со скроб во споредба со повеќето зеленчуци, тој исто така е богат со витамини и минерали. Затоа компирот сè уште е одличен дел од урамнотежената исхрана.
Заклучок
Скроб е главниот јаглени хидрати во исхраната и голем дел од многу основна храна.
Во современите диети, скробната храна има тенденција да биде многу рафинирана и отстранета од влакна и хранливи материи. Оваа храна вклучува рафинирано пченично брашно, мешунки и пченка.
За да одржите здрава исхрана, обидете се да ја ограничите потрошувачката на оваа храна.
Диетите богати со рафиниран скроб се поврзани со зголемен ризик од дијабетес, срцеви заболувања и зголемување на телесната тежина. Покрај тоа, тие можат да предизвикаат брз пораст на шеќерот во крвта, а потоа и нагло опаѓање на шеќерот во крвта.
Ова е особено важно за луѓето со дијабетес и пред-дијабетес, бидејќи нивните тела не можат ефикасно да го отстранат шеќерот во крвта.
Од друга страна, не треба да се избегнуваат цели, необработени извори на скроб, како што се брашното од сорго, овес, компир и други споменати погоре. Тие се одлични извори на влакна и содржат различни витамини и минерали.