20 рецепти за почетници

Подготвивме список со 20 рецепти за почетници со целијачна болест, од рецепти за леб без глутен (бел, рустик, фокача или во други форми), до десерти (колачи, палачинки, мафини, итн.), Па дури и рецепти домашна тестенини и борш без глутен!

Рецепти за леб без глутен - основни

Меки леб без глутен

топла вода

состојки:

  • 350гр глутен брашно Schar Mix B
  • 350 ml топла вода на 35 ° c
  • 1 лажица маслиново масло (за тесто) + 3 лажици маслиново масло (за подмачкување)
  • 1 лажица шеќер
  • 1 лажичка сол
  • 1 лажица агент за гелирање на фруктоза - д-р Откер
  • 7g сув квасец (една кесичка)
  • 1-2 лажици лебници без глутен
  • 1 лажица црн ким (црн ким)
  • врв од нож од куркума

Фокација без глутен

почетници

  • 300 гр брашно Микс Пан (Микс Б) без глутен Д-р Шар
  • 1 пликглутен квасец д-р Шар
  • 1 лажичка сол
  • 1 лажичка шеќер
  • 100 мл маслиново масло
  • 350 мл топла вода
  • 10-12 маслинки од лигњи
  • гранчиња рузмарин

Багети од интегрална храна без глутен

глутен состојки

  • 2 чаши бело брашно, без глутен
  • 1 чаша црно брашно, без глутен
  • 1 и 1/4 чаша топла вода
  • 50 ml масло
  • 3 средни јајца
  • 10 гр квасец
  • 1 лажичка оцет
  • 1 лажичка сол
  • 1 лажица мед

Леб без месење, без глутен

почетници

состојки:

  • 500 гр брашно без глутен (мешавина од леб/д-р Шар)
  • 500 мл топла вода
  • 4 лажици маслиново масло
  • 7 гр сув квасец
  • 1 лажичка сол
  • 1/2 лажиче шеќер

Рустикален леб без глутен

глутен состојки

  • 500 гр брашно Се меша за рустикален леб Д-р Шар
  • 1 плик глутен квасец д-р Шар
  • 15 гр свеж квасец
  • 1 лажичка сол
  • 1 лажичка шеќер
  • 100 мл маслиново масло
  • 450 мл топла вода
  • 50-60 гр печени семки од сончоглед
  • 1 лажица семе од лен

Без глутен рецепти за торти и торти - основни

Без глутен капина

рецепти

состојки:

  • 200g брашно без глутен Sciss Mix C слаткарница (можете да користите брашно од пченица ако немате нетолеранција на глутен)
  • 5 лажици кафеав шеќер
  • 100 гр јадра од орев, сецкани
  • 4 лажици рогач или прав од какао
  • 3 лажици џем (можете да користите кој било џем во куќата, јас користев џем од слива)
  • 200мл минерална вода
  • 50мл масло
  • малку сол
  • 7g (една кесичка) прашок за пециво
  • 1 лажичка без рум
  • Глазура:
  • 100 гр црно чоколадо
  • Кокос

Паметна торта без глутен

маслиново масло

состојки:

  • 6 јајца, на собна температура, одделени
  • 1½ Лажица вода
  • 250 гр зелен шеќер
  • 200 гр кокосово масло (може да се користи стопен путер, иста количина)
  • 100гр брашно без глутен (користев MixIt од Шар, но исто така можете да користите брашно од бело пченица ако немате нетолеранција на глутен.)
  • 9 лажици какао во прав
  • 750мл млеко од соја
  • малку сол
  • 2 лажички ванила во прав
  • 1 Lingura ром
  • 1½ Лажица оцет

Глутен торта со крем маскарпоне

рецепти

состојки:

  • 100 гр суров шеќер
  • 200 гр брашно MixIt Универзален без глутен д-р Шор
  • 20 гр алкализирано какао
  • малку сол
  • 3/4 лажичка прашок за пециво изгаснат со јаболков оцет
  • 1/2 лажичка сода бикарбона изгаснат со јаболков оцет
  • 3 тара јајца
  • 120 мл кокосово масло
  • 160 мл бадемово млеко

  • 70 мл топла вода
  • 1/2 лажица мед од багрем
  • 1/2 лажичка суштина од нане или по вкус

  • 250 гр маскарпоне
  • 150 гр грчки јогурт
  • 70 гр мед од багрем
  • 2 лажички суштината нане или по вкус
  • 2 лажички желатин (користев агар-агар)

  • црно чоколадо
  • калинка

Пост торта

глутен состојки

состојки:

  • 300 гр брашно (измешајте го универзално - Шар)
  • 200 гр кафеав шеќер
  • 1 лажичка сода бикарбона
  • 1 лажица јаболков оцет
  • 5 лажици какао
  • 130мл масло
  • 250мл млеко од соја
  • 1 авокадо, копт
  • Чоколаден прелив:
  • 3 лажици кокосово масло
  • 50гр темно чоколадо
  • 3 лажици соја млеко
  • Крцкав прелив:
  • пржени кикирики

Американски, посни палачинки без глутен

маслиново масло

состојки:

  • 1 чаша (250g) брашно без глутен
    Слаткарница д-р Шар Микс Ц
  • 2 банани, зрели
  • 1 лажичка прашок за пециво
  • ½ лажичка сода бикарбона
  • 3 лажици шеќер
  • 1 лажичка екстракт од ванила
  • 1 лажичка екстракт од рум

Велигден без глутен

рецепти

состојки:

  • За тестото:
  • 250 грама брашно без глутен (Микс Б од д-р Шар)
  • 2 жолчки
  • 1 кесичка квасец од д-р Шар
  • семе од 1 мешун од ванила
  • 1 лажичка нетретирана ситно рендана кора од портокал
  • 100 мл топло млеко
  • 1 нотка сол
  • 85 грама мек путер
  • 50 грама шеќер
  • За полнење:
  • 125 грама павлака (20% маснотии што ги користев)
  • 50 грама суво грозје хидрирани 4 часа во вода со суштина на рум, а потоа исцедени добро
  • 35 грама пченкарен скроб (може да се замени со 50 грама брашно без глутен)
  • 2 јајца
  • сол на врвот на ножот
  • семе од 1 мешун од ванила
  • 1 лажичка нетретирана органска кора од портокал, ситно рендана
  • 50 грама шеќер
  • За завршна обработка
  • претепано јајце за Велигден
  • 1 коцка путер за подмачкување на тавата

Мафини без глутен

рецепти

состојки:

  • 250 гр брашно без глутен
  • 150 гр чаша суров шеќер
  • малку сол
  • 2 лажички прашок за печење без глутен
  • 4 лажички сок од лимон
  • 100 гр масло (користев маслиново масло)
  • 150 мл млеко (користев растително млеко од ориз)
  • 2 тара јајца
  • 2 лажички суштина од ванила
  • 200 гр боровинки (користев замрзнати боровинки)

Колачиња без глутен

брашно глутен

состојки:

  • 500 гр универзална мешавина од брашно за готвење Шар
  • пакет путер (на собна температура)
  • 2 жолчки
  • 2 лажици павлака
  • 140 гр шеќер
  • прашок за пециво
  • рендана кора од 1 портокал + семки од мешун од ванила

Торта без глутен

почетници

состојки:

Потребно е
450 гр брашно без глутен Д-р Шар
15 гр свеж квасец
1/4 лажиче сол
2 лажици шеќер
200+ мл млеко
2 јајца
1 лажичка портокал во прав
1 лажичка ѓумбир во прав
50 гр путер

полнење
100 гр мека рикота
40 гр путер
какао
100 гр црно чоколадо
рендана кора од портокал
100 гр шеќер

Проверка без глутен, пост

топла вода

состојки:

  • 2 чаши брашно без глутен (користев Mix It Universal од Шар)
  • 10g прашок за пециво
  • ½ лажичка сода бикарбона
  • 1 чаша соја јогурт
  • 1 чаша соја млеко
  • ⅔ стара трска
  • 2 лажички екстракт од ванила
  • 10 капки чисто есенцијално масло од лимон
  • 10 капки чисто есенцијално масло од портокал
  • 6 лажици сушени брусница
  • 6 лажици суво грозје
  • 4 лажици масло + уште малку за подмачкување на тавата
  • Глазура:
  • 4 лажици стопено кокосово масло
  • 4 лажици шеќер во прав

Други основни рецепти без глутен

Проверка на мезе, солено, без глутен

топла вода

состојки:

  • Потребно беше:
  • 180гр брашно без глутен Schar Mix B (ако немате нетолеранција на глутен можете да користите и пченично брашно)
  • 4 јајца
  • 10 гр (една кесичка) прашок за пециво
  • ½ чаша сончогледово или масло од семе од грозје
  • 1 лажичка морска сол
  • 2 лажички мајчина душица
  • полнење:
  • 6-8 печурки, исечени
  • ½ среден кромид, сецкан
  • ¼ стаклото станува бело
  • 1 лажица маслиново масло
  • 1 лажичка мајчина душица
  • 1 лажичка морска сол
  • ½ лажичка мелен пипер

Пита со сирење, без глутен

глутен состојки

состојки:

ЗЕМЕ

  • 450 гр микс Леб Д-р Шар
  • 250-300 мл топла вода
  • 5 гр сув квасец без глутен Д-р Шар
  • 1 лажичка сол
  • 1 лажица оцет
  • 2 лажици масло

ПОПОЛНУВАЕ

  • 400 гр овчо сирење
  • 100 гр сецкан спанаќ
  • 1 вратоврска леунда
  • 3 чешниња лук
  • 2 зелен кромид
  • сол бибер
  • јајце за подмачкано
  • Пан Грати д-р Шар

Киче без глутен, посно

маслиново масло

состојки:

500гр тофу

  • 400мл млеко од соја
  • 150 гр брашно (користев брашно без глутен брашно од Шар)
  • мал куп аспарагус (ќе користиме околу половина од тоа)
  • 1 лажица псилиум трици (или мелено семе од лен)
  • 4 лажици копра, сецкани
  • 1 среден кромид, сецкан
  • ½ лажичка рузмарин, мелен
  • ½ лажичка бибер, мелен
  • ½ лажичка сол, земјата
  • 2 лажички масло

    • Борш без глутен

    глутен состојки

    состојки:

    • 150 гр брашно од црн леб без глутен, Шар
    • 300 гр фаина малај
    • 1 л и пол сок од лимон
    • 4 лп
    • 1 гранче вишна
    • 1 гранче мајчина душица