200 деловни идеи од сцената на гастрономијата
Скоро секоја недела читаме за основачите во регионот кои започнуваат сопствен бизнис со бизнис идеја за гастрономија. Угостителската индустрија е сè уште една од најдобрите 5 индустрии во скоро сите региони на Германија во која повеќето луѓе се самовработени. Како и да е, основачите и почетните списанија известуваат релативно ретко за почетни компании во оваа индустрија. Со нас е поинаку. Од над 3.000 почетни идеи за старт-ап компании, повеќе од 200 досега дошле од сцената на гастрономијата. Известуваме за тоа во делот „Идеја - гастрономија“.
Опсегот на гастро-почетни компании е голем. Тоа се барови, кафулиња, ресторани, полетувања, камиони со храна, системско угостителство и многу повеќе. Известуваме за исклучителни домашни и странски концепти за гастрономија. Овие вклучуваат деловни идеи кои сè уште не се спроведени или барем не се спроведени низ Германија. Ние ги претставуваме ваквите концепти во Специјалната практика за најдобра пракса „Гастрономија“, како и тековните трендови што можат да се набудуваат.
Со години е забележано дека бројот на камиони со храна во Германија постојано се зголемува. Затоа, ние ја посветивме нашата специјална најдобра практика на овој тренд со специјалната практика за „Камиони за храна“. Некои користат камион со храна само за тестови на пазарот или како стратегија за влез на пазарот, други сметаат дека камионот со храна е нивната (единствена) егзистенција на долг рок. Сепак, конкуренцијата станува се поголема, а борбата за најдобар простор за паркирање е поостра.
Други трендови што можат да се препознаат се дека гастро-концептите секогаш се фокусираат на одржливост, здрава, веганска или вегетаријанска храна, сè повеќе користат модерна технологија (до трендот кон автоматизација) и исто така сакаат да работат со поп-ап концепти. Во овој контекст, навистина ми се допаѓа концептот за споделување ресторани „Ладен ејн“, кој ги направи своите први чекори во Келн и сега се шири.
Фото: Soulfood LowCarberia Restaurant Nürnberg (прв ресторан со ниски хидрати во Германија)