29 видови на сенф во тестот - ÖKO-ТЕСТ
Без генетски инженеринг, ве молам!
Сенф е одлично зачинување. Но, внимавајте: на нашиот тест, шест марки сенф содржеа траги на генетски инженеринг.
Најважното нешто во врска со сенф е семето од синап. Вие одлучувате како има вкус на пастата зачини, без разлика дали е блага или зачинета и го скокотка непцето или трнење во носот. За ова е одговорно маслото од синап, кое е составено од масни и есенцијални компоненти на аромата. Семето од кафеава и црна синап има особено остра мешавина од овие вкусови. Затоа тие се претпочитана суровина за топла сенф. Сенфот Дижон содржи и само темни семиња - тоа го пропишуваат европските упатства за производство на овој специјален препарат. Од друга страна, сите други пасти содржат претежно жолти семиња, кои имаат поблаг вкус.
Испративме 29 марки сенф во лабораторијата. Кафеавиот сенф беше посебен фокус.
Генско силување се наоѓа во шест производи од синап, претежно врели и сенф од Дижон. Но, исто така, влијае и сенфот со средна топлина.
Пет од шесте производи со ГМ маслодајна репка содржат генетски материјал на неодобрениот GT73. Сепак, бидејќи трагите се многу мали, ние не го оценивме тоа како „не продадено“, туку само ги критикувавме доказите.
Органската сенф исто така може да биде контаминирана, како што покажува откритието во Био Зентрале Дижон Сенф. Сите други органски сенф се совршени, вклучително и неколку зачинети сорти. На прашањето, Архе Натурпродукт и Биодо исто така ја именуваа Канада како потекло на користените семиња од синап. Arche Naturprodukte додаде дека покрај обемните контроли, внимание се посветува и на долгорочните врски со добавувачи и далечинските полиња со органски сенф. Цвергенвизе изјави дека од регионот добиваат и суровини за сенф. Семето од кафеав синап потекнува од Хесен и жолто од државата Долна Саксонија.
На сенф му требаат само неколку состојки. Ако овие се со првокласен квалитет, нема потреба да се додаваат ароми, кои сè уште ги има во два производи.
Четири сенф Дижон содржат антиоксиданс калиум метабисулфит. Додавањето е типично за традиционалниот сенф Дижон од Франција, бидејќи тие претпочитаат бледа боја што останува до крајот на датумот што е пред тоа, објаснува еден производител. Како и да е, ние го намалиме рејтингот затоа што сулфитот може да предизвика главоболки или напади на астма кај чувствителни луѓе.