3 јајца на ден - здрави или не
Целите јајца заслужуваат посебно место на нашите чинии не само поради нивниот вкус и разноврсност, туку и затоа што имаат исклучително густ нутриционистички профил. Кога станува збор за јајцата, а особено жолчките, многу луѓе се предмет на митовите кои кружат. Тие силно веруваат дека јајцата можат да ги изложат на ризик нивните нутриционистички цели. Затоа, време е повторно да ги ставиме фактите на масата за оваа вкусна храна и да ги растераме гласините што траат во собата!
Вистината е дека јајцата се меѓу најхранливите намирници на нашата планета. Помислете на јајцето како врвен извор на живот, бидејќи содржи сè што е потребно за да се развие една клетка во живо пиле. За да се овозможи ова, јајцето треба да ги стави на располагање сите основни и витални хранливи состојки на многу мал простор. Зарем тоа не е единствено? Аплаузи за мајката природа!
Најдобриот дел, сепак, е што оваа хранлива моќ може да се искористи и за дополнување на здравата исхрана со различни витамини и минерали. Не смее да се заборави најпознатото својство, бидејќи јајцата се едни од најдобрите извори на протеини во светот и се исто така многу ефтини. Тие му даваат на телото целосен опсег на аминокиселини што му се потребни за да се изградат мускули и да се поправи ткивото. Експертите за исхрана препорачуваат да се консумираат три јајца на ден за здрава исхрана.
Нема потреба да се грижите за холестерол!
Точно е дека жолчките имаат многу холестерол, но тоа е малку посложено.
Како прво, студиите никогаш не покажале врска помеѓу нормалното консумирање на јајца и коронарната срцева болест. Мора да се каже дека холестеролот не е само тој еднодимензионален негативец, кој најчесто се меша во популарните списанија. Во реалноста, холестеролот е структурна молекула која сочинува суштински дел од клеточната мембрана на секоја единствена клетка во телото. Тој е одговорен за производство на тестостерон, естроген и кортизол, сите важни за организмот да функционира нормално.
Во прилог на егзогениот внес преку храна, нашето тело може да произведува и самиот холестерол во црниот дроб. Кога јадеме храна богата со холестерол, заклучок е дека црниот дроб едноставно прави помалку од тоа. Вкупниот процент во телото се менува само малку во зависност од исхраната. Постојат и „добар“ (ХДЛ) и „лош“ (ЛДЛ) холестерол.
ЛДЛ холестеролот помага да се создадат густи, тврди наслаги кои ги затнуваат артериите, што ги прави помалку флексибилни. Ова го зголемува ризикот од срцев удар и други кардиоваскуларни заболувања.
Добриот ХДЛ холестерол, од друга страна, помага да се транспортира лошиот ЛДЛ холестерол од артериите назад до црниот дроб, каде што потоа се распаѓа и се излачува од телото. Ова за возврат помага да се заштити здравјето.
Јајцата всушност содржат високо ниво на ХДЛ холестерол, додека транс мастите во преработената и пржената храна го поттикнуваат зголемувањето на ЛДЛ холестеролот. Значи, не само што потрошувачката на цели јајца носи витални здравствени придобивки, туку може да ги поништи и негативните ефекти на нездравата храна.
Нутриционистички профил на цело јајце:
Калории: 77
Протеин: 6 грама
Здрави масти: 5 грама
Витамин А: 6% од RDA *
Фосацид: 5% од РДА *
Витамин Б5: 7% од RDA *
Витамин Б12: 9% од RDA *
Витамин Б2: 15% од RDA *
Фосфор: 9% од РДА *
Селен: 22% од РДА *
* RDA = препорачана дневна доза (препорачана дневна доза)
Покрај тоа, јајцата содржат значителни количини на витамин Д, витамин Е, витамин К, витамин Б6, калциум и цинк.
Заштита на видот
Yолчките од јајца се исто така богати со лутеин, еден вид каротеноид кој штити од дегенерација на макулата, што е главната причина за слепилото. Лутеинот се наоѓа и во зелениот зеленчук со лисја, но истражувањата покажаа дека телото може многу подобро да го апсорбира од јајцата. Покрај тоа, жолчката од јајце содржи зеаксантин, антиоксиданс кој ги штити очите од штетно ултравиолетово зрачење.
Заштита на коските
Витамин Д. е од суштинско значење за апсорпција на калциум и за одржување на здравјето на коските. Ако не внесувате доволно витамин Д, ризикот од остеопороза и други коскени заболувања се зголемува. Сепак, бидејќи таканаречениот сончев витамин може да се најде само во неколку намирници, поголемиот дел од луѓето трошат премалку од него. Ова е местото каде што жолчката од јајце повторно влегува во игра. Ако има недостаток на часови сонце, како што е вообичаено во нашите географски широчини, можете да ги камшикувате вашите резерви на витамин Д јадејќи јајца.
Борба против недостаток на железо
Ако страдате од недостаток на железо, што се манифестира со редовни главоболки, замор и раздразливост, јајцата можат да ви помогнат. Две големи јајца содржат два милиграми железо и со редовна потрошувачка може значително да го подобрите внесот на железо.
Одржување на здрава тежина
Јадењето јајца може да помогне во зголемување на чувството на ситост, што го олеснува управувањето со гладот. Јајцата за појадок можат да нè заситат подолго од другите намирници, што може да го ограничи внесот на калории за остатокот од денот и со тоа да доведе до поголемо слабеење. Протеинот во јајцата обезбедува стабилен и одржлив извор на енергија за телото што не влијае на нивото на шеќер во крвта или инсулин.
Здрав развој на мозокот
Како што некои можеби знаат, жолчката од јајце е исто така богата со холин, што е важна хранлива материја за правилно функционирање на мозокот и особено кај фетуси и новороденчиња, е особено важна за здрав развој на мозокот. Истражувањата покажаа дека конзумирањето повеќе јајца за време на бременоста и доењето може да го стимулира развојот и функцијата на мозокот. Покрај тоа, студија на Универзитетот во Северна Каролина успеа да докаже за 24 проценти намалување на ризикот од рак на дојка.
Заклучок
Јајцата веќе долго време се сметаат за совршена храна, и како што можете да видите, не постои само една добра причина за ова. Редовната интеграција на јајцата во исхраната не само што е безопасна, туку е и исклучително корисна за здравјето. Сепак, треба да се внимава да се користат цели јајца, а не само белки. Три јајца на ден и ќе се спасите доктор!