3. Олигоалергична основна диета и диета со додатоци

1. Промена на диета - Преглед

4. Хипоалергична форма на диети

5. Детални препораки за исхраната

Синдром на нервозно дебело црево и мастоцити

Детални информации за лекарите и членовите

Детални информации за пациентите

Детални видеа за лекари и членови

3. Олигоалергична основна диета и диета со додатоци

Автори: У. Хетерих, М. Рајтел, В. Тауман

Ако се сомневате на повеќе алергии на храна или имунолошки алергии на храна, a основна олигоалергична диета може да се користи. На пример, нетолеранција на храна во синдромот на активирање на мастоцитите (MCAS) и често асоцираниот синдром на нервозно дебело црево се многу разновидни и варираат од пациент до пациент. Основната олигоалергична диета е поддржана од а Додаток на диета Завршено чекор по чекор со компатибилна храна.

Олигоалергична основна диета

Олигоалергичната основна диета е компилација на основна диета што е толерантна за секој пациент индивидуално мора да биде.

Пример за основна олигоалергична диета:

Зрна: ориз, оризови колачи, тестенини со ориз, пукање ориз, леб од ориз
Зеленчук: компири, зелена салата, брокула
Месо: живина или јагнешко месо
Масти: сончогледово масло, маргарин
Други: пијалок од ориз, шеќер, сол, шеќерна репка, евентуално дополнителна храна

Во меѓувреме, на пример, има разновидна храна направена од ориз за да се состави разновидно мени (види слика 1).

Слика 1: Широк спектар на храна направена од ориз

Принципи на дополнителна диета (диетална структура)

Исхраната се гради во различни фази, при што нова фаза треба да се започне само ако сте без симптоми. За да ги исклучите доцните реакции, треба најрано по три дена користете нова храна. Ако поплаки се појават на едно ниво, автоматски се враќате на последното ниво и по три дена започнувате на следното, но на едно ниво.

Индивидуално утврдената олигоалергична диета се смета за основна диета. Со малку креативност, олигоалергичната основна диета може да се менува (види слика 2).

Слика 2: Креативен дизајн на основната диета за олигоалергија

Пример за можно дневно мени на основната храна за олигоалергија

појадок

Ориз, варен компир или оризова каша направена од оризово млеко (без додатоци) и ориз со кратко зрно
Леб од ориз или ориз, можеби со карамелен сируп/шеќерна репка/ладни пилешки гради
Млеко/вода со снегулки од ориз

Ужина меѓу нив Колачи од ориз, пита

Ручек

Варен ориз (басмати, парбо варен ориз), јуфки од ориз, тестенини од ориз
Варен компир, пржен компир, кнедли од компир, компир русти, вода компир каша, компир салата, компир тава
Печено пилешко, исечена мисирка, пилешки гради итн.
Марула, брокула

Ужина меѓу нив Колачи од ориз, пита

Вечера види ручек

Штом симптомите се ослободени, новата храна може постепено да се додава во основната диета. До основната диета на секои три дена додаток на индивидуално одредена храна, кои се доживуваат како толерантни од искуството на пациентот. пример за еден индивидуална Диетална структура:

кафе
Говедско и телешко месо
Морска платика
јајце
спанаќ
Леб (се состои од пченица, сол и квасец)
свиња
морков
Бела пиперка
Зелен чај
јаболко

Важно е за пациентот внимателно да ги набудува реакциите на телото на новата храна и да земе А. Точна потрошувачка и дневник на поплаки (со време) така што нетолеранцијата или алергиските реакции може да се доделат на индивидуална храна.

Важни информации за подготовката

Само сол и шеќер може да се користат за зачини.
Користете само сончогледово масло за да ја подготвите храната.
Оризово брашно или скроб од компир може да се користи за врзување сосови, на пример.
Прелив за салата направен од вода, сол, шеќер, масло и малку свеж лимон.
Производство - Алтернативно, природен јогурт или матеница.
Ако е можно, јадете храна во варена форма.
За производи направени од ориз, обрнете внимание на белешката „без глутен“.

Користената трпезариска сол треба да биде јодирана и збогатена со флуор и фолна киселина. Со цел да се исполни условот за калциум, треба да обрнете внимание на содржината на калциум во минералната вода (> 400mg/литар). Содржината на натриум е ирелевантна.

Примери за рецепти

Комбиња: Донесете 500 мл вода или оризово млеко без адитиви да зоврие со 50 - 60 гр пудинг од ориз. Гответе полека или оставете го да впие 30 минути. Зачинете по вкус со шеќер (приближно 2 лажици) или карамелен сируп.

Леб од пита: Месете 100гр брашно од ориз со 1 лажица оризова обвивка, ½ лажичка сол и малку вода за да формира цврсто тесто. Оставете го тестото кратко да одмори. Потоа развлечете го тестото дебело околу ½ см и исечете го на квадратни парчиња. Загрејте го прженот со сончогледово масло на 180 ° C (само храната што е дел од диетата може да се подготвува во фритеза). Пржете ги парчињата тесто околу 3 минути. Ставете го на хартиена крпа и оставете го да се излади. Ако е можно, јадете пита на истиот ден.

Вафли од компир и ориз: Состојки: 50g брашно од ориз, 120g компири, 10g брашно од компир, 5g масло, 10g шеќер, 90ml вода; Притиснете го компирот преку печатот за компир и измешајте со останатите состојки за да формирате тесто. Печете во загреано железо од вафли додека не поруменат.

Компири Рости: Изрендајте сурови компири во груби стапчиња. Стиснете ја смесата и зачинете со сол. Додадете малку брашно од компир. Загрејте го маслото во тавата и пржете ги бисквитите од компир додека не поруменат.

Компир компир: Ситно изрендајте суров компир и исцедете го. Додадете скроб од компир да се врзува. Зачинете по вкус со сол. Обликувајте кнедли и оставете ги да се стрчат во зовриена солена вода. Ако сакате, некои од сировите компири може да се заменат со варен, исцеден компир.

Салата од компир: исечете го сварениот компир на парчиња додека е сè уште топол. Направете маринада од вода, сол, шеќер, аскорбинска киселина и масло. Истурете ја марината над уште топлиот компир и оставете ги стрмни.

Анализа на внесот на калории и внесот на хранливи материи

Важно е да се осигура дека нема да се појави неухранетост и дека се трошат доволно калории и хранливи материи за време на диетата за додавање. Честопати алергијата/нетолеранцијата на храна или основната гастроинтестинална болест ја отежнува апсорпцијата на хранливите материи. Компјутерска проценка на внесот на калории и внесувањето на есенцијални минерали, елементи во трагови, витамини и аминокиселини (види слика 3) дава увид во можните недостатоци или ексцеси. Сепак, компјутерската евалуација не зема предвид никакви тешкотии во апсорпцијата, така што во поединечни случаи е потребно лабораториско утврдување на најважните елементи во трагови, на пример, железо, магнезиум, калциум, како и најважните витамини, на пример, витамин Д, витамин Ц, витамин Б6/Б12.

Особено во случај на неухранетост, итно се потребни додатоци во исхраната со хипоалергични формули. Диетите со хипоалергична форма исто така можат да бидат корисни со доволно избалансирана диета, на пример, за деградирање на гастроинтестинални алергиски или воспалителни реакции (види Поглавје 4).

Слика 3: Пример за компјутерска анализа на
Апсорпција на калории и хранливи материи