3 рецепти каде главната состојка е хумус - Влијание

3 рецепти во кои главна состојка е класичниот либански хумус хумус - состојки и подготовка

Хумусот е традиционален рецепт од Блискиот исток, кој се консумира главно во земји како Сирија, Израел, Турција, Грција, Кипар и Либан. Се состои од паста од наут на која се додава сос од тахини, подготвен од сусам и разновидни зачини во зависност од вкусовите на секој од нив. Рецептот за хумус стигна до нашите земји и неговата популарност не се должи само на разновидноста на асортиманот, туку и на придобивките што произлегуваат од основните состојки. Хумусот е дел од медитеранската исхрана, во кој се трошат многу ореви, грав, риба, овошје и зеленчук.

3 рецепти во кои главната состојка е хумусот

Либанскиот рецепт за хумус е основа од која започнува грчката, италијанската или азиската сорта. Леблебии, паста од тахини, маслиново масло, лук и сок од лимон ја формираат комбинацијата што ги инспирираше гурманите ширум светот. Важно е да не ја мешате пастата тахини со масло од сусам, бидејќи резултатот во никој случај нема да биде посакуваниот. Исто така е добро да се земат предвид основните зачини за да се вкуси класичниот вкус на хумус; ако користите различни зачини освен основните, вашиот хумус ќе биде резултат на импровизација.

• 250 гр наут
• сок од половина лимон
• 80 гр тахини
• 1 чешне лук
• 2 лажици маслиново масло
• сол и црн пипер

1. Сварете ги наут многу добро со лажичка сода бикарбона и вода што ја покрива. Исплакнете и оставете да се излади. Ако го консумирате конзервирано, исплакнете ги само бобинки
2. Додадете наут, сок од лимон, паста од сусам, лук, маслиново масло, зачини (сол, бибер) во блендерот или во процесорот за храна и мешајте додека сè не стане фина паста. Повремено мешајте со дрвена лажица, така што хумусот станува што е можно фин
3. Извадете го хумусот во сад, додадете малку маслиново масло и по избор босилек/магдонос и црвен пипер.

рецепти базирани на хумус

• Хумус од Марсеј - состојки и подготовка

• Чаша варени наут
• Босилек и зелен магдонос
• Зелен тарагон
• Маслиново масло
• Сок од лимон

Тежината на состојките останува на ваша дискреција, во зависност од вкусот што го сакате, а подготовката е многу едноставна: откако ќе зовриете и исцедите наут, треба сè да ставите во блендер. Потоа додадете сок од лимон и малку вода за да добиете покремаста конзистентност.

• 2 кутии наут
• 1/3 чаша мед
• 1/4 чаша сок од лимон
• 1 лажичка ким
• 1 лажичка мелен лук
• 1/2 лажиче сол
• 2 лажици ситно сецкан магдонос
• бибер по вкус
• солени бисквити

1. Измешајте ги сите состојки во мешалка додека не се формира паста.
2. Потоа посипете со свежо сецкан магдонос и сервирајте сè со солени бисквити.

---