3 вкусни јадења од печурки од новата книга на Стеван Пол со вкусна супа од компир

  • ПРЕТПЛАТА
  • Учествувајте
  • Ваучер
  • Логирај Се
  • Блог
  • Подкаст
  • Билтен
  • Аудио статија
  • Категории на блогови
    • Сегашни афери
      • Сите придонеси
      • Антидискриминација
      • феминизам
      • одржливост
    • Станување и да се биде родител
      • Сите придонеси
      • Неделата на примерокот
      • Училишната колона
      • Лични текстови Стефани Луксат
    • Добро расположение и други чувства
      • Сите придонеси
      • 10 работи кои ве ставаат добро расположени
      • Големото прашање
      • Емо приказни
      • Конечно Ом Подкаст
    • Рецепти и исхрана
      • Сите придонеси
      • Јадење, нешто добро
    • Ivingивеење и опремување
      • Сите придонеси
      • Куќа и градина
      • Влезете, домашната турнеја
    • Мода и убавина
      • Сите придонеси
      • Проверка на враќањето
    • Loveубов и врска
      • Сите придонеси
      • Ожени се
    • Совети за патувања и градови
      • Сите придонеси
      • Најдоброто од задоволство
      • Совети за патувања и хотели
      • Водичи за храна и шопинг
    • Работни места и финансии
      • Сите придонеси
    • Направи сам или купи
      • Сите придонеси
      • Идеи за декорација
      • Направи сам од Андреа Потоцки
      • Совети за купување и попусти
    • Нашата претплата конечно за мене
      • Сите придонеси
  • за нас
  • Тимот
  • Адулација
  • Контакт

Како беше тоа? Треба да се изразат своите желби, да се испратат во универзумот, да се објават, кој и тогаш се исполнети? Тоа беше малку со мојата желба за јадења од печурки. Само што побарав, веќе ја добив веста дека одличниот готвач, развивач на рецепти, блогер и автор на книга Стеван Пол ја заврши својата нова книга за готвење, заедно со уредничката Катарина Зајзер: Дојчланд вегетаријаш (Брандстатетер Верлаг, 272 страници 34,90 евра). И во него: покрај разни сезонски рецепти, исто така, фантастични рецепти за печурки! На пример, овие три: супа од компир со лустери, легура од супа од болетус и вафла од малина, видете ги рецептите подолу.

вкусни

Јас слепо би јадел или готвел сè што создава Стеван Пол. Тој е полн професионалец, неверојатно перфекционист, значи: Тој нема никаков Шман, секој рецепт одговара, не прави ништо брзо-е-главната работа-изгледа-изгледа-убаво. Затоа навистина можам да ви ја препорачам оваа одлична книга за готвење. Се случува повторно и повторно да купувате книги за готвење и рецептите да не се во ред. За овие 272 страници ја ставив раката во оган. Секако дека не сум ги готвил сите, но г-дин Пол може да биде само совршен. И тогаш е исто така многу убаво. И јас сум исто толку среќен за секоја продадена книга, како и за мојата книга за венчавки. Има многу loveубов таму, тоа можете да го видите на секоја страница. Поделена е според годишните времиња и има рецепти за секој со свежи состојки. Германските класици реинтерпретирани на таков возбудлив начин што ќе се чувствувате како да играте повторно. Многу убави спомени од детството се враќаат на ум и ве прават да сакате да ги готвите сами. Многу е објаснето, се препорачува совршен пијалок, дадени се совети и предложени опции. Не е само навистина убава книга за вегетаријанци.

И, ете, се осмелив да пробам компир супа со лустери, беше зачудувачки! Следно се вафлите! А ти, кој рецепт ти се допаѓа? И дали ви се допаѓа господин Пол и неговите рецепти исто како мене?

[срцето стефи средно]

РЕЦЕПТИ

ГРАМБЕРВАФЕЛА

За вафли од компир

150 гр брашно од компири, сол, 2 јајца (М), 30 гр путер во собна температура, 150 мл млеко, 100 гр брашно (тип 405), 2 гранчиња риган (по избор 1 нотка сушен риган), бел пипер од мелница, морско оревче, Масло за вафли железо

За лустерите

400 гр лустери, 2 млад кромид, 1/2 чешне лук, 4 гранчиња магдонос, 3 лажици сончогледово масло, 50 мл суво бело вино, 200 мл крем, сол, црн пипер од мелницата

подготовка

За вафли од компир

Гответе го компирот со кожата во солена вода додека не омекне. Исцедете, исечете ги по должината и оставете да испари.

Одделни јајца. Победете ги белките со прстофат сол додека не се вкочанат. Победете ги путерот и жолчката со размахване на рачниот миксер додека не се запени. Излупете го компирот од пареа и притиснете го преку преса за компири. Промешајте ги компирите во смесата од жолчка и путер. Измешајте ја смесата со млеко додека не се изедначи, а потоа промешајте го просеаното брашно. Извадете ги лисјата од риган, исецкајте и промешајте. Преклопете ја белката од јајце и зачинете го тестото со сол, бибер и свежо рендано морско оревче. Оставете го да кисна најмалку 15 минути.

За лустерите

Чисти печурки. Исечете го пролетниот кромид и ситно исечете го на коцки лукот. Исецкајте го магдоносот. Пржете ги печурките со прстените кромидчиња во голема, нелеплива тава во врело масло 3-4 минути. Додадете лук и магдонос, деглазирајте со бело вино и оставете да зоврие. Додадете го кремот и сварете се до посакуваната конзистентност. Зачинете со сол и црн пипер. Загревајте се.

Загрејте го вафлиното железо, четкајте ги површините за печење ретко со масло и додајте по 1 добра лажица тесто. Затворете го капакот и печете ја вафлата 3-4 минути додека не порумени. Печете вафли топло на решетка во топла рерна на 80 степени. Послужете ги вафлите топли со кастели.

Рецептот работи за секаков вид на печурка, тој е јасен и на овој начин Крем печурки или мешани печурки во крем сос подготви Кнедли од леб, кнедли од компири или паштета, исто така, одат многу добро како придружни јадења. Во книгата има и рецепти за ова.

Ако печурките изгубат вода за време на процесот на печење и чорба во сопствениот сок, едноставно оставете ја водата да зоврие, а потоа продолжете со пржење на печурките додека не станат боја.

СУПА ПОТАТО СО Кантерели

За супа од компир

1 кромид, 500 гр брашно од компир, 40 гр путер, 800 гр супа од зеленчук (има и рецепт во книгата како свежо да се подготви), 200 мл крем, 2 гранчиња риган (по избор 1 нотка сушен риган), сол, бело Бибер од мелницата, прскање на суво бело вино

За прженитен Лустери

200 гр лустери, 2 лажици сончогледово масло, сол, бел пипер од мелницата, неколку стебленца пиперчиња

подготовка

За супа

Ситно исечете го кромидот, излупете го компирот и исечете коцки многу ситно. Растопете го путерот во тенџере и испржете ги коцките кромид и компир додека не бидат проlирни. Дополнете со супа и крем и варете го непокриен 20 минути. Извадете ги листовите од риган, исечете ги ситно и промешајте. Зачинете ја супата со сол, бибер и бело вино.

Лустери Исчистете, исечете поголеми печурки на половина должина. Печурките пржете ги во тава на врело масло 2 минути. Зачинете со сол и црн пипер. Исечете го пиперчето во ролни и додадете го во супата со печурките.

Супата добива убаво, лесно врзување од коцки од компир. За Супа од крем од компир можете едноставно да ја излупите супата со стапчето за сечење на крајот од времето за готвење и, доколку е потребно, да ја доведете до саканата конзистентност со додавање на дополнителна супа или крем. Супата е исто така многу вкусна со другите пржени печурки, кои можете да ги мешате во зависност од тоа што е достапно на пазарот.

СУПА ЗА ЛЕГОВИ КАМЕНИЧКИ

120 гр кромид, 1 чешне лук, 40 гр путер, 10 гр суви печурки од порцини, 100 мл бело вино, 600 мл зеленчук (рецепт за ова во книгата), 200 мл крем, 200 гр печурки од порцини, 2 лажици сончогледово масло, сол, бел пипер од мелницата, 2 жолчки (М), 50 гр павлака, 1 гранче свеж риган (по избор 1 нотка сушен риган), 2 гранчиња магдонос

подготовка

Ситно исецкајте ги кромидот и лукот и испржете ги во тава во путер за пенење додека не стане проlирен. Додадете ги исушените печурки од порцени и дегласе со бело вино. Гответе 1 минута. Дополнете со супа и 100 мл крем и варете го непокриен 25 минути. Исчистете ги печурките од порчини и исечете ги со големина на залак. Пржете ги печурките во тава на врело масло 3-4 минути. Зачинете со сол и црн пипер.

Супата испасирајте ја со стапчето за сечење. Исто така, ситно излупете ги жолчките со кисела павлака, искинати лисја од маjoоран и магдонос и мешавината промешајте ја во супата. Загрејте ја супата додека мешате, не варете повеќе. Победете го остатокот од кремот додека не стане тврд и преклопете го. Зачинете ја супата со сол и бибер и послужете ја со печурките порчини во загреани чинии или чинии за супа. Послужете веднаш украсени со свежи лисја од риган.

Супата е исто така многу вкусна со другите пржени печурки, кои можете да ги мешате во зависност од тоа што е достапно на пазарот.

На пазарите, честопати можете да најдете преполовени печурки врганус, што треба да ви покаже дека печурките не се зафатени со црви. Изберете примероци кои се суви и цврсти во раката.