30 години брза храна
Анализата на 10 од најпопуларните ресторани за брза храна во САД покажува дека, иако воведоа поздрави менија, во целина храната е нездрава отколку пред 30 години.
Истражувачите погледнале во понудите на ресторани за брза храна од 1986, 1991 и 2016 година. Иако тие вклучиле поздрава храна во нивните менија, во целина храната што можете да ја јадете во брза храна е поздрава отколку пред 30 години.
Мезе, гарнитури и десерти имаат повеќе сол и повеќе калории по порција сега отколку на почетокот, според студијата објавено во Journalурнал на американската академија за исхрана и диететика. Мезе и десерти исто така се служат во поголеми количини по порција.
Иако садовите се поразновидни (сорти на предјадења, гарнитури и десерти се зголемуваат за 226%), јадењата што беа воведени во менијата или привремено воведени во менијата, беа помалку здрави од оние достапни за време на анализираното време.
Оброк оброк, калории половина ден
Истражувачите ги анализирале понудите на ресторани од 1986 и 1991 година објавени во Водачот за брза храна и менијата во 2016 година објавени на Интернет. Анализирана е големината на порцијата, бројот на калории, натриум, железо и калциум во предјадења, прилози и десерти.
Наодите покажуваат дека бројот на калории значително се зголемил во сите категории производи, но особено кај десертите (за 62 килокалории повеќе на секои 10 години). Оброк со брза храна, кој содржи аперитив и гарнир, има во просек 767 килокалории, односно 40% од потребата за диета со 2000 килокалории на ден. Ако додадете пијалок, процентот се зголемува за 40-50%. И нивото на натриум значително се зголеми.
Зголемувањето на нивото на сол и калории генерално се должи на зголемувањето на порциите со текот на времето.
Што се однесува до нивото на калциум и железо, тој беше достапен само во четири од 10-те ресторани што се анализираат. Откриено е дека нивото на калциум се зголемува во предјадењата и десертите, а железото се зголемува во десертите.
Дури и ако студијата е спроведена во САД и има за цел 10 од најважните ресторани за брза храна според продажбата, најголемите ланци за брза храна се присутни на романскиот пазар за многу години. Всушност, овој вид ресторани постојано се развива низ целиот свет, а проблемот со јадење брза храна е глобален. Во САД, 37% од возрасните над 20 години консумираат брза храна секој ден. Процентот се зголемува на 45% за оние на возраст помеѓу 20 и 39 години.