4 цврсти аргументи за азиско готвење Делимано

Азиските кујни (тука се однесувам само на монголското и индиското население) нè фасцинираат со нивниот егзотичен вкус, преку разновидноста на вкусовите и боите. Иако се различни од една во друга земја, повеќето од нив имаат некои добро дефинирани заеднички елементи:

За рибите и морските плодови не можеме да кажеме дека тоа е заеднички именител, бидејќи голем дел од населението во Кина (што значи значителен дел од нашата база за анализа) троши риба и морски плодови во приближно ист процент (од вкупната потрошувачка на храна) како и Европејците. Исто така, не може да се каже дека азиската кујна е посиромашна со црвено месо: Кинезите, на пример, се тешки потрошувачи на свинско месо.

Главниот исклучок од овие вообичаени елементи е монголската кујна (релативно сиромашна со ориз, но богата со млечни производи и - воопшто - со маснотии; се базира на масно месо и млечни производи повеќе од другите азиски кујни и европски кујни).

Зошто вклучете азиска храна во вашата исхрана?

Дејство 1: Подгответе ги лесно. Нивната подготовка ве ослободува од „решетката“ на фиксни количини, оставајќи го вашиот кулинарски инстинкт и креативност да „летаат“.

Дејство 2: Тие се грижат за вашето срце, поради малата концентрација на маснотии, начинот на нивно подготвување (готвење на пареа и суво готвење најчесто се користат во азиските кујни) и поради користените зачини (зачинскиот принцип обично е оној кој доминира).

Дејство 3: Азиските јадења подобро ја штитат вашата фигура, бидејќи тие се помалку калорични (поради малото количество маснотии), предизвикуваат побрзо чувство на ситост (се повеќе зачинети и побогати со вкусови) и го забрзуваат метаболизмот (преку користените зачини).

Дејство 4: Јас го забавувам вашето стареење. Оваа придобивка ја нудат 3 фактори: помал внес на калории, антиоксиданси во зачини и зеленчук и поприроден начин на подготовка.

Азиските кујни имаат недостаток во однос на здравјето во споредба со европските: поголем ризик од ослабување на црниот дроб и стомакот како резултат на употреба на поголеми количини на лути зачини. Овој недостаток може да се избегне со усвојување на избалансиран стил на готвење. Покрај тоа, азиските рецепти (ако се служат во голем дел) - генерално без млечни производи - треба да се дополнуваат, од време на време, со предјадења врз основа на сирење.

Совет: Ако сакате да јадете вистинска азиска храна, избегнувајте брза храна и ресторани „специфични за Азија“ - храна што, за жал, има премногу малку заедничко со автентичната азиска кујна (барем размислете за количината на масло користени) и многу повеќе заедничко со… комерцијалниот профит. Вкусен и здрав начин е да дознаете што е можно повеќе за принципите и состојките на азиските кујни и сами да подготвувате такви јадења.