4.1.1 Овошен сок - храна од зеленчук
1 Технички информации: Овошен сок ЗЕЛЕНИ ОД ХРАНА ОД ОВОШЕН СОК И ПИЈАЛО ОД ОВОШОВО ПОИНОТ ДОСТА со забава и уживање Час 1: За да започнете со темата ИСХРАНА: ДНЕВНИК ЗА ПИЕЕ Час 2: ПИЕЕ, АЛУ КАКО И ШТО? Лекција 3: ПИЕТЕ ПОТРЕБНО КАКО ВАШИОТ ДНЕВЕН ЛЕБ Страна 42
7 4.1.2 Информативен лист за ученици 1 СТРАНИЦА 1 Состојки: овошни сокови Состојки: сок од јаболко Грозје, грозје, портокал Ананас Грејпфрут Круша бело црвена Енергија kcal/100 g Енергија kj/100 g Јаглехидрати g/100 g 13,4 15,4 15,4 8,7 9,7 10,1 11,6 од кои глукоза (гроздов шеќер) g/100 g 2,4 6,7 6,7 2,6 2,6 4,3 1,6 фруктоза (овошен шеќер) g/100 g 6,8 6,7 6,7 2,5 2,6 4,2 6,4 сахароза (репка шеќер) g/100 g 3,0 1,8 1,8 3,4 4,5 1,6 1,7 сорбитол g/100 g 1,0 0,1 0, 0 минерали mg/100 g од кои меѓу другите Калиум mg/100 g Магнезиум mg/100 g Ironелезо μg/100 g Витамини на пр. Б. Витамин Б 1 μg/100 g Витамин Б 6 μg/100 g Пантотенска киселина μg/100 g Фолна киселина μg/100 g Витамин Ц µg/100 g Извор: Федерален клуч за храна (3.01) страница 48
8 4.1.2 Информативен лист за ученици 1 СТРАНИЦА 2 Состојки овошни нектари Состојки 1) Банана праска Вишна Рибизла, пасија кајсија црно овошје Енергија kcal/100 g Енергија kj/100 g Јаглехидрати g/100 g 12,4 14,2 14,1 12, 5 12,5 13,6 од кои гликоза (гроздов шеќер) g/100 g 0,7 0,4 2,2,0,0 0,9 0,6 фруктоза (овошен шеќер) g/100 g 0,7 0,5 1, 8 4,5 0,8 0,3 сахароза (шеќерна репка) g/100 g 10,4 13,0 9,7 3,3 10,8 12,4 сорбитол g/100 g 0 0,3 0,3 минерали mg/100 g од нив, меѓу другите Калиум mg/100 g Магнезиум mg/100 g Ironелезо μg/100 g Витамини на пр. Б. Витамин Б1 μg/100 g Витамин Б6 μg/100 g пантотенска киселина μg/100 g фолна киселина μg/100 g Витамин Ц µg/100 g Извор: Федерален клуч за храна (3.01) 1) Тоа е пример за нектари засладени со сахароза. Составот може да доведе до различни вредности ако засладувачот е различен. 07) страна 49
9 4.1.2 Информативен лист за ученици 2 Состојки на порција сок од јаболко Во просек, 0,2-литарска чаша сок од портокал содржи просечно 0,2-литарска чаша вкупни јаглехидрати: 26,70 g вкупни јаглехидрати: 17,39 g фруктоза гликоза Сахарозен сорбитол 13,63 g 4,82 g 6,05 g 2,00 g фруктоза глукоза сахароза сорбитол 4,94 g 5,22 g 6,88 g минерали/елементи во трагови минерали/елементи во трагови калиум магнезиум железо 210,00 mg 10,00 мг 0,49 мг калиум магнезиум железо 284,00 мг 24,00 мг 0,54 мг витамини витамини витамин Б 1 18 μg витамин Б µg витамин Б 6 пантотенска киселина витамин Ц 72 μg 166 μg μg витамин Б 6 пантотенска киселина витамин Ц 254 μg 320 µg µg Фитохемикалии Фитохемикалии Полифеноли Полифеноли Енергија 114 kcal/478 kj Енергија 86 kcal/362 kj Страна 50
13 4.2 НАСТАВНА ЕДИНИЦА За да започнете со темата исхрана: Дневник за пиење Цели на учењето Учениците учат да се набудуваат себеси, да снимаат конкретно однесување и да го анализираат подоцна, да научат да ја разгледуваат рутината, која се состои од многу мали чекори, како целина Материјал n Работен лист дневник за пиење на студенти Имплементација n Дневникот за пиење може да се користи како вовед во предметот на исхрана. Го водат учениците во текот на три дена, од кои два работни дена/училишни денови и еден викенд треба да бидат ако е можно. Општите информации за класификацијата на пијалоците, кои се наведени во дневникот за пиење, се корисни за објаснување. Важно е пијалоците да се одделат и да се дистрибуираат во текот на денот и да се прават записите соодветно. Страница 54
14 4.2.1 Работен лист за дневник за пиење од студенти Во рок од три дена, запишете ги вашите количини за пиење во табелата во форма на чаршав. Обрнете внимание на количината што ја пиете; Може да пиете еден пијалок на 0,2 литри чаша = 200 мл. Пијалоци Пијалоци Пијалоци Пијалаци вода (минерална или вода од чешма) До 13 часот (до ручек) од 13 до 17 часот (после ручек) Од 17 до 13 часот (до ручек) од 13 до 17 часот (по ручек) До 13 часот (до ручек) од 13 часот до 17 часот (по ручекот) Од 17 часот Чај Овошен сок Овошен нектар Овошен сок шпаритер Овошен сок пијалок Млеко Млечни пијалоци или какао Лимонада Кола Ледени чаеви пијалоци Друго Вкупно количество во литриN страница 55
16 4.2.2 Работен лист за студентите 1 Состојки на пијалоци Пијалоци Протеини масти Јаглехидрати Витамини Минерали Секундарни адитиви на влакна Различни. kcal KJ Растителни супстанции Вода Чај Овошен сок Овошен нектар Овошен сок шприцер Пијалок од овошен сок Млеко Млечни пијалоци или какао Лимонади Кола Пијалоци од леден чај Друга страна 57
17 4.2.2 Работен лист Ученик 2 Класификација на пијалоците во тродимензионална пирамида на храна ДГЕ *) Пијалоци Храна од зеленчук Пијалоци за храна од животинско потекло Вода чај Овошен сок Овошен нектар Овошен сок пијалак Овошен сок пијалок Млеко пијалоци или какао Лимонади Кола пијалаци од ладен чај Други *) четвртата група на пијалак од ДGEЕ и мастите не се вклучени тука страница 58
18 4.2.2 Работен лист за учениците 3 прилики за пиење Внесете во оваа листа што се сеќавате да пиете во следниве прилики: Пијалоци Појадок во училиште/за време на паузите помеѓу оброците напладне и навечер помеѓу оброците, спортот (дневникот за пиење може да го чувате тука за помош) друга вода чај овошен сок овошен сок од нектар овошен сок шприц овошен сок пијат млеко млечни пијалоци или какао лимонади кола ладен чај пијалоци друга страна 59
20 4.2.3 Информативен лист за ученици 1 Колку вода имаме во нашето тело? 50 до 70 проценти> вода страница 61
21 4.2.3 Инфо лист ученик 2 рамнотежа на водата рамнотежа на водата кај возрасно лице *) во милилитри на ден ослободување вода навлегување на вода урина (одговара на волумен на пиење) ml вода во цврста храна **) 875 ml столче 160 ml пијалоци ml бели дробови 500 ml вода оксидација ***) 335 ml Кожа 550 ml вкупен излез на вода ml вкупна апсорпција на вода ****) ml *) Пресметано за просекот на возрасната група од 19 до под 51 година **) 78,9 ml/mj или 0,33 ml/kcal ***) протеин 58 g/ден (9% од вкупната енергија), маснотии 80 g на ден (27%), јаглехидрати 407 g/ден (63%) ****) = 250 ml/mj (1 ml/kcal) Извор: референтни вредности за внес на хранливи материи, ДГЕ, 1-то издание, Франкфурт на Мајна 2000, стр. 146, страна 62
22 4.2.3 Информативен лист за ученици 3 стандардни вредности за внесување вода за 10 до под 19 години внес на вода преку пијалоци 2 ml/ден цврста храна 3 ml/ден вода за оксидација 4 ml/ден вкупен внес на вода 1 ml/ден внес на вода преку пијалоци и цврста храна Храна ml/kg и ден Деца од 10 до под 13 години до под 15 години Адолесценти/возрасни од 15 до под 19 годиниE Со внес на енергија базирана на потреби и просечни услови за живот. Вредностите беа намерно заоблени малку за да се обезбеди следливост на нивните пресметки 2 Внес на вода преку пијалоци = вкупен внес на вода на оксидација вода Внес на вода преку цврста храна 3 Вода во цврста храна околу 78,9 ml/mj (0,33 ml/kcal) 4 Околу 29,9 ml/mj (0,125 ml/kcal) Извор: Референтни вредности за внесот на хранливи материи, DGE, 1-то издание, Франкфурт на Мајна 2000, страница 148, страница 63
23 4.2.3 Информативен лист за ученик 4 што се случува ако нема доволно течност? Дефицит на течност, количина во проценти Симптоми од 1 до 2% одговараат на лице кое тежи 50 кг: 0,5 до 1,5 литри жед Намалена ефикасност Нарушувања на концентрацијата 3 до 4% одговараат на лице кое тежи 50 кг: 1,5 до 2,5 литри За лице кое има тежина од 50 кг или повеќе, 2,5 литри намалување на лачењето на плунка и производство на урина Главоболка, сува уста, запек Забрзана стапка на пулс Зголемување на телесната температура по 2 до 4 дена без водоснабдување гадење, вртоглавица, главоболка, нарушувања на циркулацијата., Повраќање, грчеви во мускулите Од 10% одговара на лице кое тежи 50 кг: 5 литри конфузија над 20% одговара на лице кое тежи 50 кг: повеќе од 10 литри до смрт од бубрег или циркулаторна слабост Извор: Хесекер, Х.; Вајс, М.: Пиење и перформанси во училиште, студија од Универзитетот во Падерборн во име на Форумот за вода за пиење, 2002 година, страница 64
24 4.2.3 Работен лист за учениците на мојот биланс на состојба Евалуација на сопственото однесување за пиење врз основа на дневникот за пиење: Чувајте позитивни и/или зајакнете ги почетните точки Променете ги негативните прилики за пиење и пијалоци според моите идеи: Повод Појадок Оброци на пладне Оброци навечер Слободно време Спорт помеѓу кога сум жеден Друг пијалок и количина во милилитри страница 65