5 домашни рецепти за сирење! Вистинска деликатес
Домашното сирење е особено вкусна и ароматична деликатес. Иако се чини дека процесот на подготовка е многу комплициран, докажавме дека не сте во право. Ви претставуваме подолу најдобрите 5 најдобри рецепти за домашно сирење. Подготвен е прилично едноставно, од најприфатливите состојки. Совршено е да се служите како предјадење, да подготвувате сендвичи или салати. Откажете се од комерцијалното сирење во корист на природен деликатес без хемиски адитиви.
Рецепт бр.1 - домашно сирење со вкус
СОСТОЈКИ
-1/3 лажиче сецкана лута пиперка
-1 куп зелена боја (копра, коријандер, зелен кромид)
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА
1. Истурете го млекото и кефирот во тенџере. Ставете ја тавата на оган. Загрејте ја смесата (не оставајте да зоврие).
2. Победете ги јајцата со сол. Со тенок млаз, истурете ги изматените јајца во тавата (млекото и кефирот мора да бидат топли). мешаат.
3. Ставете ја смесата да зоврие. Варете на средна топлина, мешајќи постојано, неколку минути, додека масата не се оддели од сурутка.
4. Тргнете го садот од оган и оставете да се излади 1-2 минути. Додадете сецкани зеленило, лути пиперки и мелен лук. мешаат.
5. Позадинирајте цедилка со решетка од газа, преклопена во два слоја. Истурете ја смесата во цедалка и изедначете ја со лажица.
6. Соберете ја мрежестата газа преку цедилка и цврсто врзете ја. Нека исцеди сурутката.
7. Одврзете ја газата и само покријте го сирењето со краевите. Покријте со чинија и ставете тежина одозгора (тегла со вода).
8. Сирењето ставете го во фрижидер неколку часа. Може да се подготви навечер и да се ужива за појадок. Совршено се комбинира со црн леб и домати.
Рецепт бр.2 - Домашно сирење „Паприка“
СОСТОЈКИ
-1 лажичка црвен пипер
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА
1. Истурете го млекото во тенџере. Ставете ја тавата на оган и доведете го млекото да зоврие.
2. Додадете лимонска киселина во 0,5 лажици лимонска киселина за 2 лажици млеко.
3. Мешајте и варете на средна топлина додека не се оддели сурутката. Истурете ја добиената мешавина во цедалка, обложена со газа мрежа (во 2 слоја).
4. Веднаш измешајте меко, топло сирење со сецкани зелени и зачини. Можете да користите или црвен пипер или сушен пипер, исечен на помали парчиња.
5. Покријте ја добиената мешавина со газа и ставете тежина на врвот. Оставете го сирењето на собна температура 40-60 минути. Тавата со сурутка може да послужи и како тежина.
6. Додадете сол на сурутка во пропорција на 3 лажици сол за 1 литар сурутка.
7. Извадете ја мрежата од газа и ставете го сирењето во тавата за сурутка. Оставете го во сурутка 24 часа.
Забелешка: Ако користите подебело домашно млеко, тогаш конзистентноста на сирењето ќе биде многу слична на трговијата. Ако користите комерцијално млеко, набавете сирење слично на сирењето „сулугуни“.
Рецепт бр.3 - домашно крем сирење
СОСТОЈКИ
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА
1. Истурете го млекото во тенџере. Додадете сол и оставете да зоврие.
2. Изматете ги јајцата со кремот. Истурете ја добиената мешавина во тавата за млеко.
3. Мешање, доведете ја масата до вриење.
4. Истурете ја добиената мешавина во цедалка, обложена со газа мрежа (во 2 слоја).
5. Покријте го сирењето со газа и чинија. Ставете тежина на врвот и оставете 3 часа.
Рецепт бр. 4 - Домашно сирење со тврда урда
СОСТОЈКИ
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА
1. Истурете го млекото во тенџере. Додадете сол и оставете да зоврие.
2. Изматете ги јајцата со кремот. Со тенок млаз истурете ја смесата добиена во тавата со врело млеко. Постојано мешајте.
3. Истурете го кефирот во тенџерето и измешајте. Оставете да зоврие. Не врие. Табелата треба да се оддели од сурутка.
4. Истурете ја добиената мешавина во цедалка, обложена со газа мрежа (во 2 слоја). Нека исцеди сурутката.
5. Завиткајте го сирењето во мрежа од газа и ставете тежина на врвот. Ставете го сирењето во фрижидер 4-5 часа. Колку е потешко сирењето, толку потешко ќе биде сирењето.
Забелешка: Не користете UHT млеко (ултра-пастеризирана или Ултра висока температура). Експериментирајте со вашите омилени состојки и зачини (зелени маслинки, црни маслинки, лути пиперки).
Рецепт број 5 - Домашно сирење со пиперки и копра
СОСТОЈКИ
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА
1. Оставете 500 ml пастеризирано млеко на собна температура 2-3 дена. На овој начин, ќе добиете кисело млеко. Ако сакате да добиете кисело млеко побрзо, загрејте го пастеризираното млеко на температура од 40 ° С. Измешајте го со 1 лажица кефир и оставете го на собна температура 24 часа.
2. Истурете 1,5 литри млеко во тенџере. Ставете ја тавата на оган и доведете го млекото да зоврие.
3. Изматете ги јајцата со киселото млеко, користејќи размахване. Добијте мешавина како крем.
4. Кога млекото ќе зоврие, намалете го огнот и истурете ги изматените јајца со млекото во тавата. Постојано мешајте.
5. Гответе 7-10 минути мешајќи додека не се оддели сурутката.
6. Истурете ја добиената мешавина во цедалка, обложена со газа мрежа (во 2 слоја). Нека исцеди сурутката.
7. Измијте ја и исчистете ја пиперката. Извадете го задниот дел од семето и ситно исечкајте го. Измијте ги и исечете ги зелените.
8. Измешајте го топлото сирење со пиперка и зелена боја. Завиткајте го сирењето во мрежа од газа и ставете тежина на врвот. Оставете го на ладно место неколку часа.
Нашиот тим ви посакува среќа со вашите најблиски!