5 комбинации на храна што треба да се избегнуваат
Околу секој трети Американец страда од дигестивни проблеми. Тара Алдер беше една од нив. На 19 години и дијагностицирале улцеративен колитис. Антивоспалителни лекови и стероиди и помогнаа привремено, но не можеа да го решат проблемот. Лекарот препорачал да се консултира со хирург кој сепак предложил отстранување на заболениот дел од дебелото црево и евентуално привремена колостома.
„Идејата за операција ме исплаши, па прашав за заздравување преку исхраната“, се сеќава Алдер.
Денес, на 41-годишна возраст, Алдер е здравствен советник и чистач на телото во Јуџин, Орегон. Таа ги советува луѓето како да јадат за да го одржат и подобрат здравјето на нивниот дигестивен систем, тврдејќи дека правилното здружување со храна е важен дел од нејзините учења.
Едноставен начин да размислите за комбинирање на храна е да го разгледате концептот на времето. Варењето на некои јадења трае подолго време. Другите релативно брзо го преминуваат телото. (Во просек, овошјето се вари за 30 до 60 минути; зеленчукот, житарките, гравот се вари за околу еден до два часа; вареното месо и риба траат од 3 до 4 часа, а на школките потребни се четири до осум часа.)
Кога комбинирате храна со различни периоди на транзит, може да се појават проблеми бидејќи варењето не е толку ефикасно. На пример, да претпоставиме дека имате ракчиња и ананас на масата. Бидејќи ананасот е комбиниран со ракчиња чие варење се одвива бавно, храната останува во стомакот повеќе часови отколку ако не беше комбинирана на овој начин. Како резултат, шеќерите во слаткото овошје се ферментираат, што доведува до надуеност и гасови.
И, вели Алдер, проблемите стануваат сè побројни од оваа точка. Ако храната скапува во желудникот или цревата, наместо ефикасно да се вари, нашето тело нема да може да ги апсорбира сите хранливи материи. „Секогаш кога станува збор за ферментација или гнилост, може да се формираат гасови токсични, па дури и канцерогени. На овие гасови им е потребна енергија затоа што другите органи треба да работат понапорно за да го детоксифицираат организмот. Овие токсини во системот исто така можат да предизвикаат замор, раздразливост, главоболки и, најпрво, лош здив, што подоцна може да доведе до колитис, воспаление, запек, артритис, висок крвен притисок и други непријатни проблеми. "
Следствено, клучот за добри и лоши комбинации е да го слушаме нашето тело и да не следиме одреден пакет правила. „Зошто да не пробаш?“, Вели Олдер. „Едноставно, тогаш го забележавме. А, понекогаш помага во ублажување на симптомите “.
Подолу се дадени неколку комбинации на храна што треба да ги испробате и, ако не ви прават добро, да избегнете:
Овошје за време или после јадење:
примери:
- Јагоди во салата
- Риба со сос од манго
- Јаболко пита или свежи бобинки за десерт
Зошто: Овошјето брзо поминува низ стомакот и се вари во цревата. Кога комбинирате овошје со друга храна што е потешко да се вари - на пример, месо, житарици, па дури и овошје со малку вода, како што се банани, суво овошје и авокадо - тие остануваат премногу долго во стомакот и почнуваат да ферментираат бидејќи овошјето, Алдер тврди, тој навистина делува како шеќер.
Се согласува и Басвати Бхатачарија, холистички здравствен советник и лекар во inујорк. „Шеќерите не се лесно сварливи, според Ајурведа, бидејќи им треба долго време да се преработат. Затоа, овошјето треба да се јаде самостојно, а не во комбинација со друга храна “. Bhattacharya додава дека овошјето (особено свежото, сезонско овошје) е исто така „прочистувачка и целосна храна“, а нивната комбинација со протеини и јаглехидрати ја елиминира нивната чиста енергија.
Наместо тоа: Јадете овошје 30 до 60 минути пред оброк. Кога овошјето се јаде сам, на празен стомак, го подготвува дигестивниот тракт за она што следува. Водата го исплакнува и хидрира трактот, ги отстранува влакната и ги чисти, а ензимите го активираат хемискиот процес на варење. Затоа, вели Алдер, ако прво јадеме овошје, дигестивниот тракт „многу повеќе може да апсорбира хранливи материи“. После јадење, почекајте најмалку три часа пред да јадете овошје. Најдобро е да се јаде овошје како што е - особено дињи затоа што се богати со шеќер и специфични ензими.
Proteinивотински протеини плус храна со скроб
примери:
- Месо и компири
- Пилешко и тестенини
- Сендвич со мисирка
Зошто: Алдер верува дека во случај на комбинирање на животински протеини со јаглехидрати (месо и леб или компир), различни дигестивни сокови ќе ја поништат ефективноста на потрошената храна: „Протеините ќе изгниет, а јаглехидратите ќе ферментираат. Резултат: надуеност и гасови. “
Иако одредени комбинации на храна не се препорачуваат, Батачарија признава дека телата на многу луѓе се прилагодени на потрошувачката на традиционална храна како што се ориз и суши и, да, месо и компири. И комбинациите како грав и ориз, што резултираат во здрав, комплетен протеин, не се усвоени.
„Оризот и гравот имаат синергетски ефект, поддржувајќи подобра асимилација на секоја храна кога се консумираат заедно“, вели Батачарија.
Наместо тоа: Комбинирајте протеинска или скробна храна со зеленчук што не го содржи. Ако треба да комбинирате протеини од животинско потекло и производи од скроб, слободно додадете зелен лиснат зеленчук за да ги минимизирате негативните несакани ефекти.
Мастите погрешно се поврзани со храна
примери:
- Маслинки со леб
- Туна со мајонез
- Месо пржено во растително масло
Зошто: маснотиите бараат да се распаѓаат жолчните соли; мешајќи ги со други дигестивни хемикалии може да создаде непријатност. На пример, големи количини маснотии поврзани со протеини го забавуваат варењето, забележува Дона Гејтс, автор на Диетата за екологија на телото (Хеј Хаус, 2011). Bhattacharya тврди дека мастите и маслата мора да се комбинираат според изгорениците на секоја личност. „Ако се комбинираат правилно со храна, мастите обезбедуваат правилен процес на согорување и предизвикуваат подобра обработка на храната.
Наместо тоа: Гејтс препорачува употреба на мали количини маснотии - особено органски, нерафинирани масла, како што се маслиново или кокосово масло - при подготовка на зеленчук, житарки и протеини. Таа исто така сугерира дека мастите во авокадото, семето и јатките треба да се комбинираат само со зеленчук без скроб. Алдер секогаш препорачува воведување на зелен, суров зеленчук кога се јаде храна со многу маснотии.
Течности за време на оброкот
примери:
- Потрошувачка на вода за време на оброкот
- Сокови за време на оброкот
- Чај веднаш после јадење
Зошто: Водата поминува низ стомакот за околу 10 минути. Сокот бара помеѓу 15 и 30 минути. Секоја течност во стомакот ги разредува ензимите што му се потребни на телото за да вари протеини, јаглехидрати и масти.
Наместо тоа: Пијте вода колку што сакате најмалку 10 минути пред да седнете на масата. После јадење, почекајте околу еден час пред да консумирате каква било течност - или уште повеќе ако имате покомплексен оброк.
Два извори богати со протеини
примери:
- Шунка и јајца
- Ореви и јогурт
- Ракчиња и бифтек
Зошто: На концентрираните протеини им треба долго време да се распаѓаат, што го отежнува дигестивниот систем и ја троши нивната енергија. Во Ајурведата се избегнува здружување на сорти на месо или месо и риба.
Наместо тоа: Најдобро е да се јаде месо на последното јадење. „Првиот курс не треба да содржи месо, туку зеленчук или лесни протеини. Месото треба да се вклучи на последниот начин бидејќи дигестивните изгореници и ензимите имаат максимална активност “, вели Батачарија. „Никогаш не чекајте повеќе од 10 минути помеѓу садовите послужени за време на истиот главен оброк. Во спротивно, апетитот за варење и ензимите почнуваат да стануваат мрзливи “. Алдер верува дека кога јадеме комбинација од два концентрирани извори на протеини, добро е да додадеме зеленчук кој има голема содржина на вода како што се кромид, карфиол, брокула или зелена салата.