5 на ден “- успешна приказна BZfE
Во текот на изминатите неколку децении, постојан пораст на прекумерна тежина и дебелина е забележан во многу земји во Европскиот регион.
Во текот на изминатите неколку децении, постојан пораст на прекумерна тежина и дебелина е забележан во многу земји во Европскиот регион. Загрижувачката статистика покажува дека во 46 земји-членки во регионот повеќе од 50 проценти од возрасните се со прекумерна тежина или дебели, а во неколку земји процентот е близу 70 проценти. Во источна Германија, бројот на деца и адолесценти со прекумерна тежина и дебелина ги достигнува оние на запад и е двојно зголемен во делови од источна Европа од 1980 година (СЗО 2014).
Ова се резултатите од „Европскиот акционен план за храна и исхрана 2015-2020“, кој СЗО го објави на својот регионален состанок во Копенхаген во 2014 година. Планот има за цел, меѓу другото, и здрава исхрана, особено за деца и адолесценти (исто). Треба да научите да јадете здраво што е можно порано, бидејќи во оваа фаза од животот се формираат преференции за специфична храна. Во исто време, физичкиот и менталниот развој треба да биде поддржан со балансирано снабдување со енергија и хранливи материи (Менсинк, Клајзер и Рихтер 2007).
Зголемувањето на прекумерната тежина и дебелината (дебелина, дебелина) резултира со високи трошоци за здравствена заштита. Болести како што се дијабетес кај деца и адолесценти значително се зголемија ширум светот во последниве години (Кол, Белици и сор. 2000). Последиците од неухранетост и неухранетост, како што се кардиоваскуларни болести, дијабетес, рак и респираторни заболувања, најголемиот товар го ставаат европскиот регион во шесте региони на СЗО. Овие болести предизвикуваат 77 проценти од товарот на болеста и 86 проценти од предвремената смртност. Водечките фактори на ризик се прекумерната телесна тежина и прекумерната потрошувачка на висококалорична храна, заситени масти, транс масти, шеќер и сол при конзумирање на премногу малку овошје, зеленчук и производи од цели зрна (СЗО 2014).
Здравата исхрана и вежбањето се дел од секој пристап за промовирање на здравјето. Луѓето треба да се чувствуваат пријатно во своето тело, а не одредена телесна маса-
Подреден индекс.
Институтот Роберт Кох (РКИ) редовно спроведува студии за здравјето на децата и адолесцентите во Германија (KiGGS) во име на Федералната влада. Опсегот на истражувања вклучува широк спектар на информации за здравствениот статус и однесување, животните услови и употребата на здравствени услуги. Основната анкета на KiGGS траеше од 2003 до 2006 година и првото истражување за следење се одржа помеѓу 2009 и 2012 година. Студиите покажаа зголемување на прекумерната тежина и дебелината, што е почеста кај децата од пониските социјални класи и кај децата со миграциска позадина.
Податоците се важна основа за здравствената политика, како и за докажаното сфаќање на превентивните и интервентните мерки (Ланге, Бутшаловски, Јентш и др. 2014) и затоа, во однос на унапредувањето на здравјето и јавното здравје, треба да се спроведе рана интервенција за здрава исхрана.
Здрава исхрана - гаранција за здравјето
Во Америка, потребата да се консумираат повеќе овошје и зеленчук беше посочена уште во 90-тите години на минатиот век. Националниот институт за рак на Америка (НЦИ) ја започна кампањата „5 на ден“ на национално ниво, откако студиите открија врска помеѓу здравата исхрана, високото ниво на овошје и зеленчук и помалите шанси за развој на рак. Студиите исто така покажуваат дека, генерално, населението консумира премногу малку овошје и зеленчук (Хавас, Хајмендингер и сор. 1995). „Овошјето и зеленчукот се важни извори за снабдување на човечкиот организам со витамини, минерали и растителни влакна, како и секундарни растителни материи. Тие обично имаат висок процент на вода и содржат релативно мал број на калории по единица волумен. Заедно со диеталните влакна што ги содржи, ова доведува до релативно добар ефект на ситост со релативно мала потрошувачка на енергија. Голем дел од оваа диета базирана на растенија во секојдневната исхрана може да избегне прекумерно внесување на нутритивно неповолна храна и на тој начин да придонесе за оптимизација на енергијата и рамнотежата на хранливите материи “(Deutsche Gesellschaft für Nutrition 2007).
Според тековните откритија на здравствената наука, општо се препорачува оптимизирана мешана диета, која треба да има директно влијание врз здравствениот статус на деца и адолесценти, како што се статус на тежина, минерализација на коските и дијабетес мелитус тип 2, како и на училишните перформанси (HBSC 2011). Ова исто така вклучува и намалување на солта, мастите и шеќерот. Генерално, се троши премногу месо, така што и овој внес треба да се намали (Менсинк, Хесекер и сор. 2007).
Во септември 2014 година во Копенхаген, на состанокот на СЗО за регионален комитет за Европа, СЗО објави Европски акционен план „Храна и исхрана 2015-2020“,
во кои целите се преформулирани за да се постигне значително намалување на товарот на незаразни болести поврзани со диета, како што се дебелина и друга неухранетост и да се спречат предвремени смртни случаи.
Овој акционен план покажува како децата и младите може да се воведат во поздрава исхрана со повеќе овошје и зеленчук. Треба да пораснете со правилна и здрава исхрана што е можно порано во вашиот развој, бидејќи тоа е фаза од животот што ги поставува темелите за подоцнежното хранливо однесување на една личност. На млада возраст, детето прифаќа докажано и презентирано пред него и здравите навики во исхраната се зацврстуваат со зголемувањето на возраста (Бјарнасон 2011). Од оваа причина, децата се во фокусот на нутриционистичкото образование во форма на училишни понуди за овошје (СЗО 2014).
Здравствената промоција е наменета за зајакнување на можностите за развој на здравјето на луѓето преку подобрување на нивните услови за живот. Концептот за унапредување на здравјето беше воспоставен на конференцијата на Светската здравствена организација во Отава (1986). Ова произлезе од дебатите за здравствена политика на СЗО, во кои покрај медицината за популацијата беа пронајдени економски, политички, културни и социјални импулси. Промоцијата на здравјето се заснова на пристапот на салутоген ефект, кој ги зајакнува заштитните фактори и ресурси. Ова се предуслови за подобрување на здравствениот развој (Хурелман, Клотц, Хаиш 2010).
Во училиштата и градинките се финансираат проекти за здрава исхрана, а понекогаш и научно поддржани. Доколку се исполнети одредени услови, Европската унија ги поддржува овие проекти финансиски. Училиштата ја користат оваа можност и на тој начин се усогласуваат со унапредувањето на здравјето во смисла на јавно здравје и Повелбата на Отава.
Јавното здравје („Јавно здравје/јавно здравје“) е поврзано со проблемот, мултидисциплинарна област на здравствени науки, што беше дефинирано од СЗО во 1952 година како наука и уметност за спречување на болести, продолжување на животот и промовирање на менталното и физичкото здравје преку заеднички општествени активности Соодветно се дефинираа напорите (Хурелман, Ласер 1998).
Јавното здравство главно се занимава со услови на политичка рамка за создавање и одржување на здравјето на населението. Класичните успеси на јавните здравствени интервенции вклучуваат програми за вакцинација против сипаници или подобрување на снабдувањето со вода за пиење, како и контрола на заразни болести како што се колера и сипаници и намалување на кариесот во индустриски развиените нации (Герхардус, Брекенкамп и др. 2010).
5 порции овошје и зеленчук на ден
Но, како влијае кампањата врз секојдневниот живот, има ли промени во однесувањето во исхраната?
Постојат неколку студии низ целиот свет за ефектите од исхраната кампања:
- Како дел од студијата KIGGS од страна на Институтот Роберт Кох (KiGGS), која го испитуваше здравствениот статус на децата и адолесцентите во Германија, таканаречената студија EsKiMo во областа на исхраната се фокусираше на потрошувачката на овошје и зеленчук кај возрасни од 0 до 17 години. Овде беше прикажано дека препорачаните количини на потрошувачка за овошје и зеленчук не ги постигнаа 50 проценти од учесниците, иако зголемувањето на потрошувачката беше зголемено (Таб. 1). Како што стареат децата и адолесцентите, нивната потрошувачка на овошје и зеленчук се намалува. Во исто време со возраста на децата и адолесцентите, потрошувачката на храна со многу маснотии и животинско потекло се зголеми, што беше генерално превисоко. Сè уште постои потреба за подобрување (Менсинк, Клајзер, Рихтер 2007).
Во училишните овошни програми, кои нудат овошје и зеленчук и истовремено ја истакнуваат важноста на здравата исхрана, децата активно учат вештини за подготовка кои долгорочно позитивно влијаат на нивната исхрана. Ова е особено важно затоа што откако ќе се оформи нутриционистички образец, тој опстојува и во зрелоста. Фокусот не е ставен само на сегашното зголемување на потрошувачката, туку и на долгорочната цел за одржлива промена во исхраната.
Иако кампањата „5 на ден“ во Германија е прилично незабележителна во секојдневниот живот, многу луѓе ја поврзуваат со темата „здрава исхрана“ (www.5amtag.de).
Кампањата е првенствено позната на експертите за исхрана во здравствениот сектор и е поддржана од Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Доминантно се среќава во финансираните проекти во училишта или градинки кои се занимаваат со темата во контекст на јавното здравство. На пример, позитивен развој беше забележан во проектот за овошје и зеленчук во Дортмунд, бидејќи повеќе од половина од испитаниците изјавија дека проектот има редовна и здрава исхрана и уште 80 проценти препознаваат тренд кон позитивен став и зголемен ентузијазам за консумирање овошје и зеленчук ( Велкел, Ајсинг, Лижек 2009).
Медиумите и големите реклами (постери, автобуси) ја пренесуваат пораката. Меѓу другото, се нудат нови овошни производи пријателски за деца кои изгледаат како слатки, но се направени од овошна каша.
Владата на Велика Британија воведе училишна шема за овошје во ноември 2004 година, која на секое дете му нуди бесплатно парче овошје или зеленчук како дел од кампањата „5 на ден“ (Ренсли, Гринвуд и др 2007) (шема за училишни овошја и зеленчук SFVS). На овој начин, прашањето за унапредување на здравјето е многу појасно интегрирано во секојдневниот живот. Бидејќи кампањата работи независно во секоја земја, активностите се национални и секоја земја има свои проекти.
„5 на ден“ - целта за во иднина
Нутриционистичката кампања „5 на ден“ не го даде надежниот придонес за здравата исхрана во општеството уште од нејзиното воведување во Германија. Сепак, многуте светски студии сè уште покажуваат потреба за едукација за зголемената потрошувачка на овошје и зеленчук кај популацијата.
Со повеќе односи со јавноста, рекламирање постери, ТВ-спотови или етикетирање на храна, кампањата „5 на ден“ може да помогне да се направи здравата исхрана со повеќе овошје и зеленчук „повидлива“. Во споредба со трошоците за следење на хронични заболувања во здравствениот систем, трошоците за правење повеќе докторати беа значително помали. Според англиска студија, урамнотежената, здрава исхрана со многу овошје и зеленчук може да спречи околу 33 000 смртни случаи (Скарборг, Нноахам и сор 2012).
Европскиот акционен план за храна и исхрана на СЗО (2015-2020) јасно наведува дека мора да се осигура дека целиот здравствен систем е посветен на унапредување на здравјето и дека исхраната и здравата исхрана имаат приоритет во здравствената и социјалната грижа насочена кон лицата преку кратки интервенции и совети за исхрана. (СЗО 2014)
Тоа значи дека треба да започнете да ги достигнувате луѓето рано.