5 правила за подготовка на здрав сендвич - Изабела Пенеску
5 правила за подготовка на здрав сендвич
Пред извесно време, мојата пријателка Јулија ме замоли да и помогнам околу неколку идеи за здрави сендвичи. Требаше да го однесе на терен (секое утро од 7 до 10 часот е низ различни области на Букурешт, од каде што го пренесува сообраќајот во живо - можете да го видите на Digi24). Потоа направив список на идеи и совети, а потоа сфатив дека тие се погодни не само за возрасни, туку и за деца, особено затоа што во Романија поголемиот дел од времето пакетот за училиште или градинка значи сендвич со леб. бело, колбаси и стопено сирење. На оваа тема се осврнавме и во нашиот проект „Хранење деца, под лупа“: мојата колешка Моника направи исклучително корисен материјал, кој можете да го видите утре (14.01.), Од 10:30 часот, кај Млади без старост, на Диги24.
Пред да ви ги дадам рецептите, сакам да ви кажам како постапувам кога ќе направам здрав сендвич, откако ќе ме водат правилата. Всушност, тие не важат само за сендвичи, туку и за секој оброк што го подготвуваме јас и мојот сопруг.
Леб од цели зрна, не бел
Јас избирам леб од цели зрна, а не бел. Внимавајте на етикетата! Прочитајте ги состојките, не земајте го само откако ќе напишете големо на пакувањето. Вистински интегрален леб треба да има само 4 состојки: брашно од интегрално брашно, вода, сол и квасец (или мајонез). Често избираме леб од мајонез, бидејќи забележавме дека се чувствуваме подобро, полесно се вари, повеќе не го чувствуваме тоа чувство на надуеност. Обично се наоѓа во занаетчиските пекари.
Покрај етикетата, обрнете внимание и на конзистентноста. Леб од интегрално брашно што е навистина интегрално брашно, без други додатоци, е леб со посилна конзистентност, во никој случај не е меки. Ви препорачувам да гледате материјал од нашата кампања во шоуто, каде што ќе видите што точно мислам, плус таму ќе го најдете наједноставниот рецепт за леб што можете да го направите дома. Можете да го најдете овде.
Што помалку состојки
Не комбинирам многу состојки, но го правам што е можно поедноставно. Зошто? Затоа што сакам да го олеснам товарот на дигестивниот систем. Едно е да се вари 10 храна, друго е да се вари 3-4. Моето основно правило е да комбинирам извор на протеини со суров зеленчук. Така, за мене здрав сендвич нема сирење, месо, јајце и хумус, но еден од нив, заедно со зеленчук.
Зеленчук, главната состојка
Јас се грижам да имам суров зеленчук во сендвичот не како украс, туку како главна состојка. Јас давам се од себе да имам околу 50% зеленчук. Се разбира, не е секогаш можно, но идејата не е да ставите големо парче месо и тенок лист салата. Говорејќи за салата, ставам зелени лисја на кој било сендвич: може да биде зелена салата, спанаќ, леурд, кеale, рукола, манголд.
Сендвичот не е само леб!
Отсекогаш сум имал проблем со сендвичи, бидејќи се чувствував како да јадам премногу леб. И така е. Обично се работи за огромна пунџа или две дебели парчиња леб, а содржината едвај ја чувствувате на средина. Понекогаш се прашувам зошто сендвичот се нарекува „сендвич со шунка и сирење“, а всушност тоа е повеќе леб отколку шунка и сирење. Треба да се вика „сендвич со леб“:)) Не негирам дека понекогаш јадам вака, ако е крцкава, врела пунџа, не можете да одолеете на такво нешто, се чини дека ве враќа во детството, но тоа е исклучок, а не правило. Понекогаш издвојувам една од парчињата леб или ја кршам пунџата за да ги јадам само дното и средната содржина
Кога правам здрав сендвич дома, го правам тоа на овој начин: или исечете парчиња леб многу тенки, или извадете го јадрото од пунџа и јасно ставете суштинска количина на состојки внатре, за да почувствувате што јадам. Или, едноставно, ставив парче леб (знам дека повеќе не се нарекува сендвич, но важно е да се јаде нешто здраво, а не како што се нарекува). Понекогаш целосно го елиминирам лебот во можните комбинации: на пример, јас често јадам хумус само со зеленчук (без леб) или омлет со зеленчук (без леб) или месо со зеленчук. Знам, тие повеќе не се нарекуваат сендвичи и ви треба тепсија во која ќе ги однесете на работа, потребна ви е и вилушка понекогаш, но барем од време на време можеме да го направиме тоа, нели? Можеме да им дадеме и на децата закуска во тепсијата кога ќе бидат постари. Всушност, мојата внука има само 4 години и навистина сака да јаде од тепсијата во градинката
Помалку животински протеини
Јас не сум вегетаријанец, јадам сè, но не јадам животински протеини секој ден. Ние јадевме месо, сирење или јајца апсолутно на секој оброк и тоа е она што повеќето го прават, но вишокот животински протеини не носи ништо добро, напротив. Ова го чувствував на мојата кожа, па сега јадам во просек 2-3 пати неделно животински протеини и кога велам дека не мислам само на месо, туку и на јајца или млечни производи. Вистина е дека во зима чувствувам потреба за повеќе и можеби јадам 4 пати неделно, но компензирам во лето кога имам некои периоди кога воопшто не јадам. Ги заменувам со оние од растително потекло, кои ги има во гравот, наутот, леќата, печурките, киноа, семе од коноп итн. Што се однесува до сендвичите, ќе видите дека има многу опции без месо, сирење или сирење и препорачувам да ги користите почесто отколку оние со животински протеини.
Здрави рецепти за сендвичи
Ако сметате дека е премногу за промена, не грижете се и во никој случај стрес, не се фрустрирајте ако не излезете од првиот или вториот или третиот. Полека, една мала промена денес, друга утре или за една недела, стори сé што е со свое темпо. Важно е да бидете решени да промените нешто. Така бев и успеав да се хранам здраво, иако 22 години јадев сè што беше нездраво. Како успеав, раскажав тука.
Ако ви требаат идеи за училишниот пакет или дури и за да ги однесете на работа, ние подготвивме дарежлива листа во овој напис: „20 едноставни, здрави и вкусни сендвичи“.
П.С: Бидејќи зборот „сендвич“ изгледа чудно и затоа што има секакви неточни варијанти насекаде, сакам да ви кажам дека граматички точните варијанти се „сендвич“ и „сендвич“ 🙂