5 рецепти за артишок во Ерусалим - регионални и здрави

Артишокот од Ерусалим е малку забележан корен зеленчук од Америка. Клубени со големина на компир не само што се вкусни, туку се и навистина здрави! Тие имаат малку јаглени хидрати, ве исполнуваат многу добро поради високата содржина на влакна и содржат многу витамини и минерали.

Ова се само некои од причините зошто зеленчукот од корен од артишок во Ерусалим станува сè попопуларен. Со следниве необични идеи за рецепти, здравите клубени внесуваат поголема разновидност во вашата зимска кујна.

Што е артишок во Ерусалим?

Фабриката за артишок во Ерусалим, која е поврзана со сончоглед, е популарна украсна грмушка во градините. Надземните делови на растението умираат на есен и повторно изникнуваат од подземните клубени (наречени ризоми) на пролет. Клубени постојано растат и можат да се собираат свежо во текот на есента и зимата. Тие се богати со протеини и имаат половина калории од компири.

Клубени се исто така добро прилагодени за диета во дијабетес, бидејќи тие содржат повеќе шеќерен инулин. Артишокот од Ерусалим е исто така богат со витамини Б1, Б3, калиум, магнезиум и фосфор.

Во есен и зима клубенот можете да го најдете на неделниот пазар или во продавницата за органски производи од регионално одгледување. Но, артишокот од Ерусалим е сè по достапна во супермаркетите. Ако имате своја градина, лесно можете сами да одгледувате артишок во Ерусалим. Откако ќе се постави, секогаш се враќа.

Артишокот од Ерусалим е погоден за бројни рецепти - од леб до чипс, супа и салата, многу јадења може да се спојат со клубенот богат со витално значење. Има нешто за секој вкус!

Леб од артишок од Ерусалим

Леб од артишок во Ерусалим се подготвува на сличен начин како и лебот од компир. Нежниот, земен вкус на клубени може да се вкуси нежно само во готовиот леб, па затоа одговара добро и со слатки и солени додатоци.

За леб од артишок во Ерусалим ви требаат:

500 гр артишок од Ерусалим
500 гр брашно како што се пишуваат, леќата или мешавина од 'рж и пченично брашно
околу 120 ml млеко или млеко од зеленчук (на пр. домашно овесно млеко), количината на млеко може да варира во зависност од тоа кое брашно се користи, тестото не треба повеќе да се лепи на крајот.
1 коцка квасец
1 лажичка сол
по избор 2 лажички (домашна) зачини за леб или зачини и билки по вкус како ким, анасон, мајчина душица или риган

Така се подготвува лебот:

Сварете ја артишоката од Ерусалим во солена вода 25 минути, а потоа исцедете ја, излупете ја и излупете ја со пире со млеко.
Скршете го квасецот во мешавината на млеко и артишок во Ерусалим, додадете го брашното и месете го со кука за тесто или со рацете за да формирате мазно тесто. Доколку е потребно, додадете брашно додека тестото повеќе не се лепи.
Покријте и оставете го тестото да нарасне на топло место еден час.
Месете го тестото повторно, ставете го во набрашнето тавче за печење или на плехот и повторно покријте го еден час.
Печете леб на горната и долната топлина на 200 ° C околу 35 - 40 минути, користете го тестот за стапчиња за да проверите дали е испечен.

Кога лебот ќе се олади, може да се јаде. Енергетски поефикасно е да се подготват неколку парчиња леб во рерна истовремено. За подолг рок на траење, лебот може да се пече и во чаша.

Печена артишок во Ерусалим

Печени клубени од артишок во Ерусалим може да се подготват многу лесно во рерна, скоро на страна. Печењето ја прави клубенот многу мек, а кожата е крцкава. Друг корен зеленчук, како што се моркови, пашканат, компир или цвекло, исто така, оди добро со ова.

Салата од суров зеленчук со артишок од Ерусалим

Здравиот корен зеленчук може да се јаде и суров. Да се направи вкусна салата од суров зеленчук е многу лесна, а сите витамини и минерали се задржуваат.

Прирачник за сода

За салата ќе ви требаат:

300 гр клубени од артишок во Ерусалим
1 јаболко
1 портокал
3 лажици кисела павлака, павлака, крем-фраиш или крем од овес
Засладувачи и зачини по желба

Измијте ја артишоката и јаболкото од Ерусалим и решетки ситно.
Исцедете го портокалот, истурете го сокот над артишокот од Ерусалим и јаболкото.
Свиткајте павлака, зачини и засладувачи.

Овошната салата може да се јаде како закуска помеѓу оброците или во канцеларија или како прилог за ручек. Моркови, цвекло, ореви и кромид на пареа исто така одат добро со оваа салата.

Чипс од артишок во Ерусалим

Крцкавите чипови од артишок во Ерусалим се разновидна и нискокалорична алтернатива на чипсот од компир. За подготовка, исчистете ги клубени и исечете ги или исечете ги на тенки парчиња. Потоа поставете ги парчињата на плех обложен со хартија за печење или алтернатива за хартија за печење, по избор истурете малку растително масло и посипете ги со зачини и печете на 130 ° C околу 30 минути. На овој начин, здравиот клубенот може да се зачува цела година.

Супа од артишок во Ерусалим

Еден од најпознатите рецепти со клубенот е крем супа од артишок во Ерусалим. Лесно е да се направи, а состојките веројатно веќе ги имате дома.

500 гр артишок од Ерусалим
1 кромид
600 мл зеленчук (одговара на 3 лажички во 600 мл вода кога се користи домашна паста за зачини на зеленчук)
200 ml млеко или растително млеко
50 гр путер или маргарин
Сол, бибер и морско оревче

Вака се подготвува супата:

Излупете и засечете ги артишокот и кромидот од Ерусалим, па соте со малку путер во тенџере додека не станат про transирни.
Додадете ги зачините, супата и млекото и оставете да се крчка околу 15 минути.
Пире и зачинете по вкус. Добар апетит!

Можете да најдете многу сезонски рецепти со артишок од Ерусалим и друг регионален зеленчук во нашата книга:

Случајно веган

100 рецепти за регионална кујна со зеленчук - не само за вегани Повеќе детали за книгата

Кој е вашиот омилен рецепт со овие необични корен зеленчуци? Споделете ги вашите совети и искуства со другите читатели под овој пост!

Можеби ве интересираат и овие теми: