5 рецепти за слатки и солени јагоди
Иако јагодите се апсолутно вкусни јадени како такви или со малку крем, можете да уживате во нивниот прекрасен вкус во варени рецепти или во пијалоци, слатки или солени. Подолу, ќе најдете 5 такви рецепти, за инспирација.
Курва јагода
состојки: 175 гр несолен путер, лесно стопен, 145 гр шеќер во прав, 1 јајце, 200 гр бело брашно, 100 гр џем јагода, 500 гр свежи јагоди, 2 лажички џем од кајсија, 300 мл млеко, 150 мл течен крем (за колачи), 1 лажичка екстракт од ванила, 3 жолчки, 3½ лажички пченкарно брашно
Подготовка: Измешајте 125 гр путер со 85 гр шеќер, додека не се добие густа, униформа конзистентност. Додадете го јајцето, па белото брашно и продолжете да мешате додека не добиете тесто. Покријте со фолија за храна и ставете го во фрижидер 30 минути. На тезга посипете малку брашно, а потоа намачкајте го добиеното тесто, во тркалезна форма, курва (задолжително ставете го во садот за печење). Ставете го тестото во садот за курва, на хартија за печење и ширете ги рабовите на дантелата на формата. Подмачкајте ја основата со вилушка за да спречите појава на воздушни меури во тестото. Оставете го да „одмори“ 30 минути.
Загрејте ја рерната на 200С/180С, а потоа печете го тестото 15 минути. Потоа лесно отстранете ја хартијата за печење за да не ја расипете формата и оставете ја да се пече уште 15 минути.
Следното е подготовка на кремот: загрејте го млекото заедно со течната павлака и суштината на ванила, на средна топлина, мешајќи повремено, додека не зоврие. Во меѓувреме, победи ги жолчките, заедно со 60 гр шеќер и пченкарно брашно. Истурете една четвртина од врелото млеко и смесата со крем изматените јајца, мешајќи цврсто, па истурете го повторно во тенџерето за млеко и крем на средна топлина. Мешајте полека 5-8 минути додека не се згусне составот. Тргнете го тенџерето од оган и оставете го кремот да се олади 15 минути, мешајќи повремено. Додадете го остатокот од путерот, исто така преку смесата, а потоа покријте го составот и оставете го во фрижидер пред да ја сервирате курвата.
Распрснете го џемот од јагоди на тестото од курва, прелијте го со кремот, наредете ги свежите јагоди одозгора и прелијте ги со џемот од кајсија. Користете го преостанатиот шеќер во прав за да ја покриете површината на курвата.
Проверка на јагода и босилек
состојки: 125 гр путер, 220 гр бело брашно, 130 гр шеќер во прав, 1 жолчка од јајце, 400 мл млеко, половина зрна ванила, без семки, 4 јајца, 20 гр пченкарно брашно, 50 мл течен крем, 400 гр јагоди, 5 лажички џем од јагоди, неколку лисја од босилек
Подготовка: Измешајте го путерот со 200 гр брашно додека не добиете хомогена смеса, а потоа додадете жолчка и 60 гр шеќер. Мешајте додека не добиете тесто. Завиткајте го во филм и оставете го во фрижидер најмалку еден час. Потоа, раширете го тестото на терен, претходно попрскано со малку брашно и, откако ќе се рашири, ставете го во тава за торта. Загрејте ја рерната на 180C/160C и оставете го тестото да се пече околу 25 минути. Во меѓувреме, измешајте го млекото со преостанатиот шеќер во прав и гравот ванилин и ставете го тенџерето да зоврие додека не зоврие. Изматете ги јајцата со остатокот од брашното, па истурете го млекото, постепено, додека продолжите да мешате. Ставете го составот да зоврие и полека мешајте додека не се претвори во пудинг. Исцедете го низ големо сито и оставете го да се излади. Потоа, со жица за матење, матете ја течната павлака додека не се стврдне и додајте ја во составот за пудинг.
Кога составот ќе се олади, истурете го преку тесто во облик на торта, исечете ги јагоди на половина и ставете ги над составот, како украс. Сварете го џемот од јагоди со неколку лажици вода, мешајте додека не се претвори во глазура и истурете го над тортата. Посипете ги листовите со босилек над тортата и оставете го во фрижидер неколку часа.
Крем супа од јагоди
состојки: 400 гр јагоди, 4 лажици мед, половина лажичка морско оревче, 50 мл течен крем, половина лажичка екстракт од ванила, половина лажичка прав од кардамон
Подготовка: Во блендер, поминете ги јагодите измиени и исчистени со мед, морско оревче, екстракт од ванила и кардамон во прав, додека не се добие крем. Потоа додадете ја течната павлака и поминете повторно додека не се изедначи. Ставете го во фрижидер неколку часа пред да го послужите.
Салата од јагоди со крес и домати
состојки: 300 гр јагоди, 250 гр домати од цреша, 100 гр крес, 2 ситно сецкани јагоди (за сос), 1 лажичка розови бибер, половина лажичка мед, сок од половина лимон, 3 лажички екстра девствено маслиново масло
Подготовка: За сосот, пржете ги пиперките од бибер 1-2 минути, додека аромата не стане посилна, а потоа мелете ги во малтер. Додадете ги двете исецкани јагоди и поминете сè додека не добиете хомогена паста. Измешајте го медот со сок од лимон и додадете ги преку пастата од јагоди со бибер. Истурете ја смесата со маслиново масло и добро измешајте.
За салатата, исечете ги јагодите на 4, доматите на 2 и измешајте во сад. Додадете крес и на крај сос.
Фрош
состојки: шише суво розово вино, 300 гр јагоди, исечени на половина, 50 гр шеќер во прав, сок од лимон
Подготовка: Истурете го шишето вино во метален сад и оставете го во замрзнувач преку ноќ. Следниот ден измешајте ги 300 гр јагоди со шеќер во прав и оставете ги да отстојат околу 30 минути, додека јагодите не почнат да го оставаат сокот. Во блендер поминете го замрзнатото вино, смесата од јагоди со шеќер и сок од лимон, па истурете ја во чаши што треба да се сервираат.