5 зачини што не ги користите
од Лора Воика 24 март 2014 година
Дали сакате да го зачините начинот на готвење? Додадете фантастични вкусови на оброците и започнете да ги користите омилените зачини на одличните готвачи. Многу е можно да се најде нов омилен зачин!
Гарам Масала
Овој топол и зачинет индиски зачин, чие име значи „топла мешавина“, дава малку топлина и грам сладост на вашата храна. Се прави со употреба на различни комбинации на коријандер, црн пипер од зрна, кардамон, цимет, ким, каранфилче, ѓумбир и морско оревче.
Зошто е здраво: Бидејќи има интензивни вкусови, треба да престанете да додавате сол на вашата храна.
Пробајте го вечерва! Широко се користи во индиската кујна, но не само овде. Обидете се да го користите при готвење риба, свинско, пилешко, јагнешко, растителни чорби, супи и компири. Многу е погоден и со задушен или пржен карфиол.
Пушена пиперка
Овој зачин има богат, чаден вкус. Се прави со различни видови лути пиперки, кои се пржат.
Зошто е здраво: Ако сакате зачинета храна, имате среќа. Пиперката содржи капсаицин, кој дава топлина. Исто така е антиоксиданс, па помага да се заштитат клетките на вашето тело од оштетување на слободните радикали.
Пробајте го вечерва! Неговата комплексна, чадена арома дава постојана конзистентност на супи, чорби, јадења од ориз, сосови од домати и салса. Исто така, многу се препорачува при маринирање на одредена храна.
Англиски каранфилче (allspice)
Овој силен, сладок и миризлив зачин од Централна Америка има вкус на мешавина помеѓу каранфилче, цимет и морско оревче.
Зошто е здраво: Истражувачите проучуваат одредени компоненти на мирисот, за да видат дали може да помогне во борбата против ракот.
Пробајте го вечерва! Мирисот е од суштинско значење во карипските јадења. Тој е индициран за употреба во десерти, како што се колачи и пудинзи.
Семиња од целер
Има вкус погорчливо и поконцентрирано од самиот целер.
Зошто е здраво: Семето од целер го освежува вкусот на храната со ниско ниво на натриум, така што ќе користите помалку сол. Овој зачин е богат и со калциум и железо.
Пробајте го вечерва! Може да ги посипете стековите со овој зачин пред да готвите, а можете да го додадете во супи, чорби, хамбургери и кисела храна.
Семето на ова растение има лесна арома, што малку личи на вкусот на лимонот.
Зошто е здраво: Истражувачите истражуваат дали коријандер може да помогне во намалување на холестеролот.
Пробајте вечерва! Користете коријандер во супи, чорби, мусака, колачи и други печива. Мелени семиња коријандер се вкусни за хамбургери, кисели краставички, сосови.